Caracteristicile preparării unui preparat italian și recomandări de la bucătar. TOP 4 cele mai bune rețete de lasagna tocate pas cu pas.
Lasagna cu carne tocată este un fel de mâncare apetisant și satisfăcător care a venit la noi din Italia însorită. Se compune din foi de aluat, între care există umplutură de carne și sos, presărate cu brânză. Pot exista multe variații în prepararea acestui fel de mâncare, dar rețeta cu carne tocată a fost și rămâne cea mai populară.
Caracteristici ale gătirii lasagne cu carne tocată
Pentru a face ca lasagna de gătit cu carne tocată să fie mai puțin dificilă, mai întâi trebuie să vă familiarizați cu câteva recomandări și sfaturi. Acesta nu este cel mai ușor fel de mâncare, dar dacă aveți răbdare și respectați rețeta, rezultatul poate depăși toate așteptările. Mâncarea spectaculoasă este ideală nu numai pentru cină cu familia, ci și pentru servirea oaspeților.
Pentru a economisi timp, puteți achiziționa foi de lasagne uscate disponibile la orice supermarket. Dar cea mai delicioasă și corectă lasagna cu carne tocată acasă se obține, desigur, din aluatul făcut cu propriile mâini. Luați 250 de grame din două tipuri de făină - făină de grâu de clasa I și dur. Faceți o depresiune în făină și rupeți 4 ouă acolo, adăugați un vârf de sare, adăugați 1 linguriță. ulei de măsline, frământați aluatul. Se pune la rece 40 de minute, apoi se scoate, se împarte în bile și se rulează în straturi de 1,5-2 mm grosime. Apoi tăiați-le în benzi de dimensiunea dorită.
Iată câteva sfaturi pentru a face lasagna tocată:
- Doar produse de cea mai înaltă calitate trebuie selectate pentru lasagna delicioasă. De exemplu, dacă este unt, atunci conținutul său de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 82%, roșii proaspete suculente în loc de pastă de roșii gata preparate, brânză de înaltă calitate fără înlocuitor de grăsime din lapte etc.
- Fierbeți foile, dacă rețeta prevede, în apă sărată clocotită până la al dente.
- Pentru ca lasagna cu carne tocată la cuptor să fie excelentă, trebuie să alegeți forma potrivită rezistentă la căldură. Poate fi din ceramică, sticlă călită, fontă. Vasele din aluminiu și cu pereți subțiri sunt cel mai bine evitate.
- Pentru comoditate și pentru a economisi timp, ar trebui să alegeți o formă pătrată rezistentă la căldură. Astfel, nu este nevoie să se potrivească foile la anumite dimensiuni, tăindu-le într-o formă dreptunghiulară.
- Nu uitați să acoperiți vasul de copt cu ulei pentru a preveni lipirea foilor. Uleiul de măsline este ideal pentru acest preparat italian.
- O altă regulă importantă care este adesea trecută cu vederea se referă la stivuirea foilor de lasagna. Al doilea și următorul strat de aluat ar trebui să fie stivuite perpendicular pe cele precedente pentru a face vasul mai puternic.
- Numărul de straturi poate fi variat la discreția dvs. - depinde doar de volumul dorit al vasului. Ultimul strat trebuie să fie întotdeauna brânză rasă.
- Pentru lasagna de casă cu carne tocată, puteți lua absolut orice brânză pe gustul dvs. Combinarea clasică este parmezanul și mozzarella, dar cremă de brânză, brânză de vaci, brânză topită și brânză feta sunt, de asemenea, excelente. Principalul lucru este să le combinați corect cu alte ingrediente din vas. Rețineți că unele rețete vor stropi brânză pe fiecare frunză, în timp ce altele vor trebui să o stropească doar pe stratul de finisare.
- Sosurile sunt, de asemenea, selectate pur individual, dar beșamelul și bolnava rămân clasice neschimbate. Nu este recomandat să folosiți sosuri gata preparate - este mai bine să le preparați singuri din produse proaspete.
- Nu cruța sosul. Cu cât este mai mult, cu atât mâncarea este mai suculentă și mai moale. Același lucru este valabil și pentru brânză.
Notă! Cea mai simplă rețetă pentru lasagna tocată implică utilizarea pâinii pita în loc de foi speciale.
TOP 4 rețete pentru gătit lasagna cu carne tocată
Există multe opțiuni pentru a face lasagna. Puteți combina diverse alimente într-un vas pentru a face umpluturi, cum ar fi legume, ciuperci, carne, pește, fructe de mare, fructe de pădure și fructe. Apoi, ia în considerare TOP 4 dintre cele mai reușite rețete pas cu pas pentru lasagna tocată.
Lasagne clasice tocate
Această rețetă clasică de lasagna tocată este una dintre cele mai bune și mai populare. Preparatul este preparat folosind foi de lasagna cumpărate, umplutură aromată de carne, sos de lapte și brânză.
Vedeți și cum să gătiți lasagna de somon - TOP-4 rețete.
- Conținut caloric la 100 g - 220 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 100 de minute
Ingrediente:
- Ulei de măsline - 20 ml
- Carne tocată - 500 g
- Pătrunjel - 40 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Roșii - 2 buc.
- Piure de roșii - 100 g
- Foi de lasagne - 250 g
- Unt - 100 g
- Parmezan - 250 g
- Făină - 2 linguri
- Lapte - 0,7 ml
- Nucșoară măcinată - ciupit
- Busuioc uscat - 1 linguriță
- Condimente pentru carne - după gust
Pregătirea pas cu pas a lasagnii clasice tocate:
- Mai întâi trebuie să pregătiți carnea tocată. Curățați și tocați mărunt ceapa. Aruncați-l într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei, prăjiți până devine transparent. Adauga carne tocata la ceapa, amesteca, adauga condimente si sare. Aduceți amestecul la pregătire.
- Când carnea tocată devine albă și devine sfărâmicioasă, adăugați piureul de roșii și usturoiul presat. Gatiti inca aproximativ 12 minute, apoi adaugati verdeata tocata.
- Pregătiți un vas cu pereți groși, încălziți-l și adăugați o bucată de unt. Când se topește, adăugați făină și așteptați, amestecând continuu, până când capătă o nuanță aurie. Apoi începeți să turnați cu atenție laptele. După 5 minute, când sosul a dobândit o consistență groasă, adăugați sare, nucșoară, amestecați și scoateți din aragaz. Sosul cremos delicat este gata!
- Încălzim cuptorul. Ungeți matrița cu ulei, puneți deasupra o foaie de aluat. Se toarnă sos peste el, se distribuie umplutura de carne, se acoperă cu foaia următoare. Repetați straturile până când rămânem fără produse. La final, se toarnă sosul peste preparat și se presară cu brânză.
- Acoperiți vasul cu o foaie de folie și puneți-l la cuptor pentru o jumătate de oră la 185 de grade.
- Clasica lasagna tocată este gata! Poftă bună!
Sfat! Dacă foile de lasagna uscate sunt stivuite fără preparare prealabilă, atunci trebuie să luați o cantitate mai mare de sos.
Lasagne cu carne tocata si ciuperci
Această rețetă de lasagna tocată este o altă variantă populară a preparatului italian. Este renumit pentru sațietate, gust și aromă bogate. Toate ingredientele din vas sunt combinate cu succes unele cu altele, creând un buchet apetisant de arome.
Ingrediente:
- Frunză de lasagne - 300 g
- Carne tocată - 0,5 kg
- Ceapă-nap - 1 buc.
- Champignons - 0,3 kg
- Roșii - 2 buc.
- Brânză tare - 70 g
- Sos de roșii - 3 linguri
- Lapte - 0,8 l
- Unt - 100 g
- Făină - 3 linguri
- Ulei de măsline - după gust
- Condimente, sare - după gust
Pregătirea pas cu pas a lasagna cu carne tocată și ciuperci:
- Pregătiți alimentele de care aveți nevoie, întinzându-le pe masă. Tăiați șampanii în farfurii, roșiile în cuburi. Brânză rasă grosieră.
- Puneți pe foc ustensile de gătit rezistente la căldură, ungeți-le ușor cu ulei. Prăjiți carnea tocată pe ea până se înmoaie - ar trebui să devină albă. Aruncați roșiile și sosul de roșii. Condimentează după gust. Se amestecă totul, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 6-7 minute.
- Așezați o altă tigaie pe aragaz, periați cu ulei și aruncați ceapa și ciupercile tocate. Se prăjește până se înmoaie. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină de grâu de primă clasă, amestecați și încălziți până se rumenesc. Apoi turnați lapte în amestec și amestecați bine. Puteți folosi un tel pentru a evita aglomerarea. Nu uitați să adăugați condimentele preferate. Când sosul este gros, scoateți-l din aragaz.
- Într-un vas pentru cuptor, așezați foile de lasagna într-un singur strat, astfel încât să acopere complet fundul vasului. Se întinde carnea tocată deasupra, se acoperă cu aluat. Apoi întindeți ciupercile prăjite, apoi din nou foile de aluat. Se toarnă totul cu sosul cremos pregătit. Numărul de straturi va depinde de mărimea matriței.
- Se coace 45 de minute la 185 de grade. Cu 10 minute înainte de gătit, presărați carne tocată și lasagna de ciuperci cu brânză rasă.
Lasagne cu lavash tocat
Acesta este cel mai rapid și mai simplu mod de a pregăti o masă delicioasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie. Produsele sunt luate ca de obicei, gătitul nu va dura mult timp și nu va cauza probleme. Sosurile naturale realizate manual confera preparatului un gust rafinat, de parcă ar fi fost preparat în provincia însorită a Peninsulei Apenine.
Ingrediente:
- Lavash armean
- Carne tocată de vită - 0,3 kg
- Ceapă - 1 buc.
- Lapte - 150 ml
- Unt - 50 g
- Ulei vegetal - după gust
- Făină - 3 linguri
- Brânză tare - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Roșii - 2 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Sare, piper - după gust
Pas cu pas gătiți lasagna cu pâine pita tocată:
- Gătit umplutura de carne. Tăiați ceapa în cuburi, amestecați-o cu carnea, prăjiți totul într-o tigaie cu pereți groși, untă cu ulei de măsline.
- Să începem să facem sos de roșii. Scoateți pielea de pe roșii. Se toarnă apă clocotită peste ele pentru a ușura procesul. Folosind un blender, piureți leguma, amestecați cu usturoiul trecut printr-o presă. Așezați amestecul într-o cratiță cu pereți groși și gătiți la foc mic, acoperit cu un capac, timp de aproximativ 15-20 de minute.
- Pentru sosul de unt, trebuie să încălziți uleiul într-o tigaie, să adăugați făină, să prăjiți până când culoarea se schimbă. Se toarnă lapte, se fierbe timp de 7-8 minute.
- Se rade brânza grosolan.
- Tăiați pâinea pita în straturi convenabile care se potrivesc cu foaia de copt. Așezați primul strat, turnați cu sos roșu, neteziți stratul de carne, turnați cu sos alb, întindeți generos cu brânză.
- Continuați să așezați straturile în același mod. Ultimul strat va consta din pâine pita, sos roșu și mozzarella. Trimite lasagna de pita tocată la cuptor pentru 18 minute. Crusta trebuie să se rumenească apetisant.
Lasagne cu carne tocata si branza
Această rețetă de lasagna tocată pas cu pas se bazează pe utilizarea celui mai delicat sos de bolognese, care este ideal pentru acest fel de mâncare cu mai multe straturi. Se va pregăti conform unei rețete italiene speciale folosind vin roșu uscat. Brânza, presărată abundent între straturile de aluat și, bineînțeles, sos bechamel cremos va adăuga și mai multă rafinament mesei. Este planificat să pregătiți singur aluatul conform rețetei, dar puteți folosi și produsul finit.
Ingrediente:
- Carne tocată - 0,8 kg
- Morcovi - 0,2 kg
- Ceapă roșie - 200 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Conserve de roșii - 8 buc.
- Cremă grasă - 150 ml
- Vin roșu uscat - 150 ml
- Ierburi provensale - 1 linguriță
- Ardei iute - 0,5 lingurițe
- Lapte - 0,5 l
- Unt - 70 g
- Făină - 430 g
- Ou - 3 buc.
- Apă - 100 ml
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Sare - 0,3 lingurițe
- Nucșoară - 0,5 lingurițe
- Parmezan - 200 g
Pregătirea pas cu pas a lasagna cu carne tocată și brânză:
- Să începem cu pregătirea bolognesei, deoarece acesta este cel mai lung proces. Clătiți legumele proaspete, curățați-le, tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii.
- Se toarnă ulei într-un vas de gătit preîncălzit, se pune carnea tocată și se prăjește, apoi se transferă într-un alt recipient. Se toarnă legumele mărunțite în aceeași tigaie, se fierbe la foc mediu-mare timp de aproximativ 4 minute. Reduceți ușor focul, adăugați carne tocată, ardei roșu, turnați vin. Gatiti aproximativ 5 minute pentru a permite evaporarea alcoolului.
- Macinati bine conservele de rosii, decojindu-le. Se toarnă masa în carne și se fierbe la foc mic, acoperit cu un capac, timp de 35-40 de minute. Adăugați ierburi provensale în amestec, turnați smântâna, amestecați și fierbeți încă 35 de minute.
- Se prăjește 35 de grame de făină de pâine în unt, se amestecă cu lapte peste foc până se obține consistența smântânii lichide.
- Acum să pregătim aluatul. Spărgeți ouăle într-un castron mare, adăugați apă și ulei de măsline. Începeți treptat să adăugați făină și să frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească moale și elastic, să nu se lipească de mâini. Asigurați-vă că nu se răcește. În funcție de tipul de făină, este posibil să aveți nevoie de ceva mai puțin sau mai mult din ea. Înfășurați aluatul finit cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 40 de minute.
- Rulați aluatul în straturi suficient de subțiri, dar nu translucide. Pot fi tăiate sau lăsate intacte pentru a se potrivi cu foaia de copt. Se încălzește apa într-o cratiță mare, se sare. Fiecare strat de aluat trebuie scufundat în apă clocotită unul câte unul și fiert timp de 2-3 minute. Apoi, trebuie să prindeți aluatul cu o lingură și să îl coborâți în apă rece. Apoi uscați excesul de apă.
- Puneți foaia de lasagna finită pe o foaie de copt unsă cu unt, întindeți sosul de carne pe suprafață, apoi cremos, apoi râs de brânză. Așezați toate straturile. Se presară deasupra cu brânză rasă, se întind bucățile de unt. Trimiteți lasagna din carne tocată și brânză la cuptor pentru 40 de minute. Când aluatul este acoperit cu o crustă apetisantă, vasul este gata! Se răcește ușor, se taie bucăți pătrate și se servește.
