Vara nu există lipsă de verdeață, iar iarna adesea nu este suficient. Desigur, condimentele și condimentele mediteraneene cumpărate în magazin vor ajuta. Dar uneori ne dorim ierburile cu care suntem obișnuiți. O rețetă pas cu pas cu o fotografie cu ierburi uscate pentru iarnă: coriandru, pătrunjel, busuioc. Rețetă video.
Ierburile parfumate sunt un plus plăcut pentru multe feluri de mâncare. Pentru a vă bucura de gust și aromă pe tot parcursul anului, trebuie să aveți grijă de pregătirea sa vara. Principalele modalități de a pregăti verdele pentru iarnă sunt înghețarea și uscarea. Fiecare metodă vă permite să salvați verdele pentru iarnă, dar gustul lor va fi diferit. Fiecare dintre ele are propriile sale avantaje și dezavantaje, trebuie doar să alegeți cea mai potrivită opțiune pentru dvs. Cele mai proaspete sunt ierburile înghețate, iar cele uscate trebuie adăugate la feluri de mâncare puțin mai devreme decât cele proaspete, astfel încât să aibă timp să-și dea pe deplin aroma. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești ierburi uscate pentru iarnă: coriandru, pătrunjel, busuioc. Dar, dacă doriți, setul de soiuri de verde poate fi extins după bunul plac.
Puteți usca fiecare verdeață separat și puteți stoca fiecare tip într-un borcan separat. Sau puteți pregăti un sortiment de mai multe tipuri de ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc, coriandru, mentă, spanac, măcriș, cimbru, rozmarin etc.) și păstrați amestecul într-un singur borcan. O astfel de preparare va fi potrivită pentru multe feluri de mâncare. Mai mult, nu este dificil să păstrezi ierburi picante pentru iarnă. Uscarea este, de asemenea, convenabilă, deoarece ocupă puțin spațiu și este convenabilă de depozitat, iar atunci când sunt uscate, verdele își păstrează în continuare culoarea și aroma.
- Conținut caloric la 100 g - 275 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 15 minute de lucru de pregătire plus timpul de uscare
Ingrediente:
- Cilantro - orice cantitate
- Busuioc - orice cantitate
- Pătrunjel - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a ierburilor uscate pentru iarnă (coriandru, pătrunjel, busuioc), rețetă cu fotografie:
1. Așezați ierburile într-o sită și clătiți-le sub apă rece.
2. Puneți-le pe un prosop de bumbac și lăsați-le să se usuce. Pentru a accelera procesul, ștergeți-le cu un prosop de hârtie.
3. Scoateți verdele de pe tulpini și tăiați în mărime medie. Cu cât rădăcinile sunt mai subțiri și mai fine, cu atât se usucă mai repede și mai bine. Dacă decideți să uscați verdeața cu tulpini mari, atunci sub forma uscată finită, tocați-le în pulbere. Altfel, în feluri de mâncare vor arăta aspre și gustate.
4. Puneți coriandru, pătrunjel și busuioc pe o foaie de copt într-un strat subțire și trimiteți ierburile să se usuce pentru iarnă în cuptor la 50 de grade. Timpul de uscare este de aproximativ 2-3 ore. Ierburi uscate cu ușa ușor deschisă, astfel încât aburul să poată scăpa și aerul să poată ajunge la ele. Întoarceți verdele periodic și amestecați-le cu mâinile, astfel încât să se usuce uniform. Transferați ierburile uscate finite într-un borcan și depozitați sub capac la temperatura camerei. De asemenea, îl puteți măcina într-un mortar și îl puteți păstra sub formă de pulbere.
În plus, rădăcinile pot fi uscate în alt mod. Așezați-le pe carton, hârtie sau placaj și uscați-le în aer liber la umbră timp de 5-6 zile, într-o cameră la 20 ° C timp de 8-10 zile. De asemenea, puteți înșira ciorchini de verdeață (cum ar fi ciupercile) și le puteți agăța într-o schiță, de exemplu, pe un balcon.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să uscați verdele pentru iarnă.
