Carnea de porc cu varză Savoy este o rețetă foarte simplă, care nu durează mult timp pentru a găti. Dar rezultatul preparatului va impresiona cu siguranță pe oricine. Prin urmare, răsfățați-vă familia și prietenii cu un prânz sau o cină atât de delicioși.
Conținutul rețetei:
- Cum se alege varza Savoy potrivită?
- Cum se păstrează varza Savoy în mod corespunzător?
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cum se alege varza Savoy potrivită?
Puteți cumpăra varză savoyă la supermarket sau în piață, costul său este puțin mai scump decât varza albă. Pentru prepararea aperitivelor reci și a salatelor, trebuie alese capete de varză, cu o greutate de aproximativ 500 g. Pentru gătit lasagna, rulouri de varză și varză de tocană, alegeți butuci mai mari.
Când cumpărați varză, alegeți varză rotundă cu o structură destul de slăbită și frunze foarte ondulate. În funcție de varietatea de varză Savoy, frunzele ar trebui să fie de culoare închisă sau verde deschis.
Varza nu trebuie să fie densă. Nu ar trebui să fie afectată de putregaiul sau larvele de insecte. Dacă frunzele superioare ale varzei sunt uscate, înseamnă că capul de varză a stat pe tejghea de mult timp și există posibilitatea ca în interiorul ei, frunzele să fi pierdut o parte semnificativă din umiditate. Tulpina trebuie să fie albă, fără puncte, vene grosiere maronii și pete negre.
Cum se păstrează varza Savoy în mod corespunzător?
Imediat, observăm că varza Savoy, ca o varză albă, nu este păstrată mult timp, deoarece are frunze mult mai subțiri, care pierd rapid umezeala și încep să se ofilească. Cu toate acestea, dacă intenționați să gătiți capul de varză Savoy imediat după cumpărare, atunci aveți grijă de depozitarea acestuia.
Restul de varză proaspătă nu trebuie spălat pentru a evita formarea mucegaiului între frunze. Frunzele exterioare ale restului capului de varză nu trebuie, de asemenea, să fie atinse, dar este mai bine să așezați buturuga într-o pungă de plastic și să o păstrați la frigider.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Varză Savoy - 1 kg
- Carne de porc - 500 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sarat la gust
Gătit carne de porc cu varză savoy
1. Spălați carnea sub apă curentă, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați venele în exces, filmați-o și tăiați-o în bucăți de aproximativ 3-3,5 cm.
2. Spălați varza savoy, uscați-o și tăiați-o în fâșii subțiri.
3. Se curăță usturoiul, se spală și se taie fasii.
4. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal rafinat, puneți un foc mare și trimiteți carnea la prăjit. Se prăjește la foc mare timp de aproximativ 7-10 minute, amestecând ocazional, astfel încât carnea să prindă o crustă și să păstreze toată suculența.
5. Când carnea este ușor rumenită, adăugați la ea varza tocată și usturoiul.
6. Se prăjește varza cu carne timp de aproximativ 10 minute, apoi se toarnă 50 g de apă potabilă, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe vasul la foc mic după ce au fiert timp de aproximativ 20 de minute. Puteți servi carne de porc înăbușită cu varză savoyă ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru cartofi, spaghete, terci sau orez.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești porc cu varză.
