Ciorba aromată delicată de sfeclă roșie cu varză savoy este ideală pentru mesele dietetice. Dacă doriți să vă hrăniți familia cu un fel de mâncare delicios și sănătos, atunci această supă va fi soluția perfectă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Mulți bucătari consideră că această varză este cea mai bună dintre toate. În primul rând, datorită faptului că în timpul preparării sale, mirosul caracteristic și nu cel mai rafinat de varză nu este practic simțit. Varza Savoy se distinge prin frunze ondulate subțiri, delicate, destul de mari, care sunt colectate într-un cap de varză slab și slab. Are un gust moale, suculent, fraged, crocant și delicat în comparație cu alte varză. Iar aroma sa poate fi numită în siguranță rafinată.
Varza Savoy este, de asemenea, împărțită în varză de iarnă cu frunze verde închis și varză de vară cu unele foarte ușoare. În comparație cu varza albă, conține de 2 ori mai multe vitamine, minerale și proteine. Cu toate acestea, varza savoy are și dezavantaje - nu poate fi păstrată mult timp, nu este potrivită pentru decapare și conservare. Este bun în supe piure și umplute, supă de varză, borș, plăcinte, caserole, piure de cartofi … De asemenea, frunzele sale sunt potrivite pentru a face rulouri de varză umplute și pentru umplerea pentru plăcinte.
- Conținut caloric la 100 g - 49 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 300 g
- Cartofi - 3 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Varza Savoy - cap mic de varză
- Ceapă - 1 buc.
- Sfeclă - 1 buc. (mărime mică)
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Ketchup - 2 linguri
- Rădăcină de țelină uscată sau proaspătă - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Mărar - grămadă mică
Prepararea supei de sfeclă roșie cu varză savoy
1. Spălați carnea sub apă curentă, tăiați folia cu vene, tăiați-o în bucăți și puneți-o într-o cratiță. Adăugați ceapa curățată, boabele de piper, frunza de dafin și rădăcina de țelină. Se toarnă apă și se trimite cratița peste foc pentru a fierbe bulionul. Când apa fierbe, reduceți căldura și îndepărtați spuma.
2. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii și fierbeți-le în bulion.
3. Curățați sfecla, spălați-o, radeți-o și adăugați-o în oala de supă la 10 minute după așezarea cartofilor.
4. Se spală varza savoy și se toacă mărunt. Puneți-l să fiarbă în supă 7 minute până se înmoaie.
5. Condimentați supa cu sare și piper măcinat. Strângeți usturoiul printr-o presă, adăugați pastă de roșii și mărar tocat mărunt. Fierbeți toate alimentele timp de 2-3 minute și scoateți tigaia din aragaz. Lăsați supa să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute și serviți-o pe farfurie.
Vezi și rețeta video: Supă de varză Savoy cu slănină.
