Orice bucătar novice poate face față cu ușurință preparării crăpăturilor fragede pentru salata Caesar cu un gust și o aromă caracteristică de usturoi fără prea mult efort. Sfaturi utile, rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Crutoanele sunt unul dintre ingredientele principale ale salatei Cezar. Contrastul de verdeață suculentă, sos delicat și pâine crocantă face ca felul de mâncare să fie echilibrat și cu un gust unic. Bucătarii cu experiență nu vor pune niciodată crutoane cumpărate într-o gustare, chiar și cu o bună reputație a producătorului și cu inscripția „Pentru Cezar”. Chiar și cele mai bune crutoane industriale nu se potrivesc cu crutoane de casă. În plus, pentru salata Caesar, crutoanele trebuie să fie crocante la exterior și moi la interior, cu un gust și o aromă discretă de usturoi. Și acestea se pot face doar pe cont propriu cu propriile mâini.
Este de preferat să gătiți crutoane de salată Caesar din pâine de grâu. Dar există rețete în care se folosește pâine de secară-grâu, rezultatul este și bun. Nu se recomandă utilizarea produselor de panificație de secară în acest scop, cu cereale, condimente, tărâțe și produse de patiserie choux. Aceste crutoane vor avea o aromă înțepătoare, care rivalizează cu cea a principalelor produse pentru salată. Nu va funcționa pentru a face crutoane bune din pâine uscată și moale. Mai potrivit pentru pâinea de „ieri” ușor uscată, dar încă neveche.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți crutoane crocante.
- Conținut caloric la 100 g - 285 kcal.
- Porții - 300 g
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Pâine - 300 g
- Sare - ciupiți sau după gust
- Usturoi uscat măcinat - 1 linguriță
- Ulei de măsline - 1 lingură
Pregătirea pas cu pas a biscuiților de salată Caesar, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați pâinea în cuburi. Dimensiunea ideală este de 8-10 mm. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pâinea, astfel încât pâinea să nu se sfărâme și feliile să fie uniforme. De obicei, crusta este tăiată din pâine folosind numai firimituri. Dar am ales să o părăsesc. Fă ceea ce preferi.
2. Așezați feliile de pâine într-un castron adânc.
3. Presară pâinea cu sare fină.
4. Apoi adăugați usturoiul măcinat. Dacă nu există usturoi uscat, atunci folosiți cuișoare proaspete, trecute printr-o presă.
5. Turnați ulei de măsline într-un castron și amestecați bine pâinea, astfel încât toate condimentele să fie distribuite uniform și fiecare bucată de pâine să fie acoperită cu condimente.
6. Puneți crutoanele într-o tigaie curată și uscată, întinzându-le într-un strat uniform. Puneți-le la grătar la foc mediu, amestecând ocazional pentru a găti uniform pe toate părțile. La foc mare, crutoanele vor arde, iar la foc mic vor absorbi excesul de ulei. De asemenea, pâinea poate fi distribuită pe o foaie de copt și uscată într-un cuptor încălzit până la 120 de grade timp de 20-30 de minute, răsturnând-o periodic.
Fripturile de salată Caesar fierte corespunzător ar trebui să aibă o aromă delicată de usturoi, dar să nu fie coapte cu bucăți de usturoi arse. De asemenea, crutoanele nu trebuie să fie prea fierte, uscate și în mod inutil de grase. Gustul lor este de usturoi și ușor sărat.
Vezi și rețeta video despre cum să faci crutoane de salată Caesar.
