Doriți să prezentați o supă, aperitiv, salată … într-un mod exotic? Pregătiți crutoane familiare europenilor - crutoane moderne sau ca în țara noastră se numesc crutoane. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Recent, la bufete și cu servirea originală a primelor feluri de mâncare, se pot găsi adesea bucăți mici de pâine prăjită cu o structură ușoară - crutoane sau biscuiți. Numele crutoanului provine din cuvântul francez crouton, care înseamnă o crustă. Inițial, bucățile de pâine prăjită au fost folosite pentru a servi deserturi și fructe rare, unde au servit ca bază de ten. Dar, în timp, acest piedestal de pâine a început să fie servit cu bucăți de carne și pește, carne de pasăre și legume, supă cremă și supe cremă. Aceste felii crocante de pâine completează și se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare și gustări. Crutoanele sărate sunt, de asemenea, servite ca gustare independentă pentru bere și vin.
Pregătiți crutoane, ideal din pâine specială coaptă special pentru crutoane. Dar, în practică, produsele pentru pâine sunt făcute din diverse chifle, sfere, pâini, baghete … Cel mai adesea sunt făcute din pâine albă, dar există produse din făină decojită și de secară. Forma tradițională a crutoanelor este sub forma unui cub, deși mai recent au apărut tipuri rotunde și ovale. De asemenea, diverse figuri sunt tăiate din pesmet cu forme de metal: stele, semilune, pătrate … Dacă se dorește, crutoanele pot fi aromate cu usturoi, condimente, slănină, brânză, roșii etc. Acasă, acest lucru se poate face prin stropirea crutoanelor prăjite cu bărbierit ras de mâncare. La scară industrială, acestea sunt aromate prin pulverizarea pulberii pe crutoanele finite.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți crutoane crocante.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
Pâine - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a crutoanelor sau biscuiților, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați pâinea în felii de 1, 5-2 cm grosime.
2. Tăiați feliile de pâine cubulețe cu laturile de 1-2 cm. Dimensiunea feliilor de pâine depinde de felul de mâncare pentru care pregătiți crutoanele. În lumea restaurantelor, dimensiunile populare de felii de pâine pentru salate au o grosime de 10-13 mm, auto-servite - 24 mm, supă cremă și supă cremă - 13-24 mm. Crutonii sub formă de cerc cu diametrul de 25 mm sunt folosiți în producția pentru o varietate de gustări.
3. Puneți felii de pâine pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 80 de grade. Uscați crutoanele timp de aproximativ 1-2 ore, rotind ocazional pentru a se usca uniform. Când crutoanele sau crutoanele sunt gata, scoateți-le din cuptor, puneți-le pe o foaie de hârtie într-un singur strat și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. În salate, crutoanele sunt plasate răcite, iar crutoanele calde pot fi puse în supă.
Dacă veți servi crutoane pe cont propriu pentru bere, vin sau la un banchet tip bufet, așezați-le pe șervețele de in pe vase sau tăvi mari. Un cuțit și o furculiță nu sunt servite cu ele; oaspeții mănâncă vasul cu mâinile. Puteți așeza crutoanele în centrul platoului de salate sau gourmet. Adesea, o frigăruie (plastic, metal, lemn) este plasată în biscuiți, astfel încât fiecare participant la sărbătoare să poată lua în mod independent pâine uscată.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci crutoane sau crutoane.
