Cum să pregătești o casă de turtă dulce pentru Crăciun și Anul Nou? Rețetă detaliată pas cu pas, secretele bucătarului și rețete video.
Casa de turtă dulce este un decor luminos și gustos pentru o masă festivă de Anul Nou. Crearea sa în multe familii este o adevărată tradiție plăcută, deoarece este un proces creativ care durează mult. O casă de turtă dulce gata făcută, ca orice altă patiserie de Crăciun, se coace înainte de Crăciun, creează o dispoziție de dinaintea sărbătorilor și face plăcere gospodăriilor cu frumusețe. Dacă nu ați îndrăznit niciodată să o coaceți, vă rog pe dumneavoastră și pe cei dragi de sărbătorile de Anul Nou. Această recenzie oferă rețete delicioase și șabloane interesante pentru casă.
Cum se face o casă de turtă dulce: toate etapele de pregătire
Procesul de creare a unei case de turtă dulce poate fi împărțit în 4 etape: frământarea aluatului, pregătirea șabloanelor, coacerea și asamblarea casei. Să luăm în considerare fiecare etapă separat.
Prima etapă este frământarea aluatului
Puteți face aluat pentru casă conform rețetei preferate. Poate fi miere, ghimbir, ciocolată, cremă și alte turtă dulce. Mai jos sunt cele mai populare rețete de aluat din turtă dulce.
Opțiunea 1. Aluat condimentat cu miere
- Conținut caloric la 100 g - 497 kcal.
- Porții pe recipient - 1 casă
- Timp de gătit - 1 zi pentru a crea o casă de turtă dulce
Ingrediente:
- Făină - 1 kg
- Cardamom măcinat - 0,25 lingurițe
- Ouă - 3 buc.
- Iarnă măcinată - 0,25 linguriță
- Ghimbir măcinat - 0,25 lingurițe
- Unt - 20 g
- Mierea - 250 g
- Cuișoare măcinate - 0,25 lingurițe
- Zahar - 200 g
- Scorțișoară măcinată - 0,25 lingurițe
- Sifon - 0,5 lingurițe
Gătit aluat condimentat cu miere:
- Combinați făina cu bicarbonat de sodiu și condimentele măcinate.
- Frământați aluatul până este elastic.
- Se modelează aluatul într-o bilă, se învelește în plastic și se dă la frigider timp de 2 ore.
Opțiunea 2. Aluat de miere Choux
Ingrediente:
- Făină - 3 linguri.
- Mierea - 4 linguri
- Zahar - 100 g
- Unt - 50 g
- Ouă - 2 buc.
- Sifon - 1 linguriță
- Coniac - 2 linguri
- Apă - 50 ml
- Condimente (scorțișoară, cuișoare, cardamom, ghimbir, nucșoară) - 1 linguriță
Gătit aluat de miere choux:
- Adăugați miere, zahăr, ulei în apă și încălziți toate ingredientele. În același timp, asigurați-vă că amestecul nu fierbe.
- Adăugați condimente cu făină în masă, scoateți-le de pe foc și frământați repede pâinea choux fără bulgări.
- Se răcește aluatul la temperatura camerei, se adaugă ouă și se frământă până se omogenizează.
- Rulați aluatul într-o minge, înfășurați cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 1 oră.
Opțiunea 3. Aluat de ghimbir
Ingrediente:
- Făină - 700 g
- Unt - 220 g
- Zahar - 250 g
- Ouă - 2 buc.
- Mierea - 400 g
- Sifon - 1 linguriță
- Ghimbir măcinat - 8 lingurițe
- Pudră de copt - 1 linguriță
Pregătirea aluatului de turtă dulce:
- Într-un castron, amestecați untul și zahărul și adăugați ouă pe rând.
- Bateți mâncarea până se omogenizează, turnați mierea și amestecați.
- Într-un alt recipient, combinați ingredientele uscate: făină, ghimbir, praf de copt și bicarbonat de sodiu.
- Combinați toate masele și frământați aluatul, care este înfășurat în folie de plastic și introdus la frigider timp de 2 ore.
Al doilea pas este pregătirea șabloanelor
Veți avea nevoie de o riglă, creion și hârtie pentru a face șabloane. Aici puteți să vă arătați imaginația și să desenați toate detaliile unei case cu ferestre, uși, obloane, coș de fum, acoperiș. Apoi tăiați totul.
De asemenea, un șablon gata preparat poate fi descărcat de pe Internet și imprimat. Nu uitați să pregătiți șabloane pentru animale de pădure, copaci, un gard și o bază pe care va fi asamblată întreaga compoziție. Cu cât sunt mai multe detalii, cu atât se va dovedi mai interesant, dar va fi, de asemenea, mai dificil să remediați totul la suprafață.
Mai jos sunt exemple de șabloane pentru o casă
A treia etapă este coacerea
Întindeți aluatul și puneți-l imediat pe o foaie de copt. Grosimea optimă a cusăturii este de 5 mm. Transferați toate șabloanele pe aluat, decupați detaliile casei cu un cuțit și îndepărtați resturile de aluat. Pe părțile tăiate cu un cuțit, aplicați un desen imitând crestături, cărămizi, plăci, frunziș pe copaci …
Coaceți semifabricatele în mod obișnuit, pe măsură ce coaceți fursecuri sau turtă dulce, la 180 ° C timp de 10-15 minute până se rumenesc. Lăsați semifabricatele de turtă dulce finite să se înmoaie o zi.
A patra etapă - colecție
A doua zi, începeți asamblarea compoziției. Înainte de aceasta, inspectați îmbinările pieselor. Dacă este necesar, tăiați puțin cu un cuțit. Deoarece aluatul din cuptor se poate estompa puțin și părțile își vor pierde dimensiunea. Dacă se întâmplă acest lucru, este mai bine să tăiați imediat toate excesele conform modelului, în timp ce prăjiturile de turtă dulce sunt fierbinți și moi.
Apoi, folosind o seringă de patiserie sau o pungă cu un colț tăiat, decorați fiecare detaliu separat. Desenați ferestre, fulgi de zăpadă, țigle, pereți, un acoperiș și alte desene mici. Este incomod să faceți acest lucru pe o casă finită. Lăsați modelul să prindă și abia apoi lipiți detaliile.
Pentru asamblarea casei, ungeți ușor articulațiile pieselor cu proteine dulci, conectați-le și susțineți-le cu mijloace improvizate. Se lasă să se usuce. Puteți construi o casă pe o bază de turtă dulce sau pe ceva necomestibil: o farfurie plată, tavă, cutie. Fixați compoziția asamblată și lăsați-o timp de 12 ore, astfel încât totul să se lipească și să nu se strecoare.
Cum să lipiți casa?
- Glazura de proteine. Pentru 1 albuș de ou sunt 200 g zahăr pudră și 1 linguriță. suc de lămâie. Pentru a face acest lucru, bateți proteina cu suc, adăugând treptat pulberea și bateți totul până la o masă albă și aerisită.
- Ciocolată. Topiți ciocolata într-o baie de apă, fără a fierbe, și fixați casa cu un strat gros.
- Lipici caramel. Din 100 g zahăr, 2 linguri. apă și câteva picături de suc de lămâie, gătiți caramelul până începe să se solidifice.
- Adeziv caramel. 100 g zahăr și 2 linguri. smântână, gătiți până când caramelul începe să se întindă.
Cum să decorezi casa?
Pentru a decora o casă de turtă dulce, glazura de proteine este de cele mai multe ori folosită în propria formă sau colorată cu coloranți alimentari. De asemenea, puteți decora casa cu drajeuri, migdale, bomboane mici, marmeladă, marshmallows, marshmallows, picături de ciocolată, perne crocante cu boabe, pudră de fulgi de ovăz, decorațiuni pentru tortul de Paște etc. Faceți gheață din proteine bătute sau caramel. Așezați o ghirlandă în casă, iar compoziția va arăta magică! Casa de turtă dulce este păstrată timp de o lună, aceasta o va face doar mai gustoasă, iar turtă dulce va crește în volum și va deveni moale.
