După cum știți, ierburile și condimentele ajută la sublinierea gustului cărnii. Carnea de porc merge bine cu diverse fructe, nuci, prune uscate etc. Dar astăzi îl vom coace cu marinată cu miere.
Rețetele de porc sunt cunoscute în toate bucătăriile lumii. Mulți bucătari și gospodine obișnuite nu se satură să experimenteze și să mărească numărul de noi modalități de a-l găti. Carnea de porc este unul dintre cele mai de succes tipuri de carne, deoarece își dezvăluie armonios gustul în combinație cu multe alte produse. În plus, poate fi preparat într-o varietate de moduri: tocană, abur, prăjire, umbră cu vin și alte băuturi. Și îl puteți servi cu un sortiment incredibil de mare de sosuri.
Una dintre rețetele mele preferate de porc este prăjirea unei bucăți bune de carne, întregi. Un astfel de fel de mâncare este obținut cu un gust uimitor, aromă delicată și va deveni cu ușurință un adevărat decor al oricărei mese.
Secretele gătitului cu miere
Mierea este unul dintre cele mai sănătoase alimente de pe masa noastră (citiți articolul nostru despre beneficiile pentru sănătate ale mierii). Conține o cantitate imensă de fructoză și glucoză, care sunt atât de necesare pentru nutriția creierului. În același timp, există foarte puțin zaharoză nu prea utilă în miere. Mierea coaptă conține multe zaharuri simple și monozaharide, din care acest produs este absorbit foarte repede și fără costuri energetice. În plus, mierea conține proteine, acizi diferiți, săruri de calciu, magneziu, sodiu, fier, sulf, clor și fosfor. Conține toate oligoelementele și chiar mai multă vitamina C și grupa B.
- Dacă marinezi carnea în miere sau pur și simplu o ungi cu condimente, atunci vasul va fi acoperit cu o crustă aurie în timpul prăjirii și va dobândi o aromă delicioasă.
- Mierea se potrivește bine cu lămâie, coriandru, usturoi, ghimbir, cardamom, portocale și coajă de lămâie. Toate aceste condimente pot fi adăugate la marinată, va fi foarte gustoasă.
- Deoarece mierea nu-i place temperaturile ridicate, carnea se coace la cuptor la cel mult 180 de grade. Deși acest lucru nu va ajuta, deoarece atunci când mierea este încălzită peste 60 de grade, își pierde aproape toate proprietățile benefice. Prin urmare, va fi puțin benefic din aceasta, dar va face ca gustul cărnii să fie special!
- Vasele acoperite cu glazură de miere devin maro închis. Așadar, fiți pregătiți pentru carnea de culoare mai închisă.
- Conținut caloric la 100 g - 257 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - (10 minute pentru pregătirea marinadei, 5 ore pentru marinarea cărnii, 2 ore pentru coacere)
Ingrediente:
- Carne de porc - 2 kg (gât sau piept)
- Nucșoară - 1 linguriță
- Sos de soia - 3 linguri
- Miere - 1 linguriță
- Sarat la gust
- Se amestecă ardeiul după gust
Gătit carne de porc marinată cu miere
1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați sosul de soia într-o cratiță, puneți o lingură de miere, adăugați nucșoară, sare și piper. De asemenea, puteți adăuga orice condimente după gust.
2. Se amestecă bine marinada pentru a dizolva complet mierea.
3. Spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Apoi, acoperiți-l bine pe toate părțile cu marinada gătită și lăsați-l la marinat timp de 5 ore, sau mai bine peste noapte. Pentru ca carnea să fie mai bine marinată, faceți puncții adânci sau injecții de marinată pe ea cu un cuțit ascuțit, apoi marinada va pătrunde mult mai adânc.
4. Când carnea este marinată, scoateți-o din marinată și înfășurați-o cu folie alimentară sau cu un manșon de copt. Acest lucru va permite cărnii să gătească uniform fără a se usca deasupra.
5. Încălziți cuptorul la 180 de grade (nu mai mult). Puneți carnea pe o foaie de copt și trimiteți la coacere timp de 1, 5-2 ore. Timpul de coacere depinde de mărimea bucății de carne. Cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, desfășurați carnea de porc coaptă în marinată cu miere, astfel încât să se rumenească fără folie și coaceți-o încă 10 minute. Apoi tăiați în porții și serviți.
Iată o rețetă video despre cum să gătești carnea de porc în miere și muștarul în folie:
