Legume asortate în cuptor în sos de soia cu ierburi - cum să gătești acasă? Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Valoarea nutrițională, conținutul de calorii și rețeta video.
Legumele sunt un produs care ne face sănătoși, dau energie și energizează. Există sute de rețete pentru prepararea lor. Și câte tipuri diferite de legume … pe care le poți face nutriția zilnică sănătoasă și variată. Astăzi vom pregăti un fel de mâncare apetisant și sănătos - legume asortate la cuptor în sos de soia cu ierburi.
Această rețetă folosește un vas de copt din sticlă rezistent la căldură, care este acoperit cu folie împreună cu mâncarea. Dar, conform acestei rețete, legumele pot fi coapte la cuptor în oale sau într-o mânecă. Rezultatul va fi la fel de delicios. În plus, multe legume merg bine între ele și cu alte alimente. De exemplu, puteți alege cel mai diferit set de legume pe gustul dvs. Puteți completa rețeta cu legumele preferate sau înlocui cu altele. De asemenea, puteți adăuga bucăți de pui, pește sau ciuperci la rețetă. Aceste alimente durează aproximativ aceeași perioadă de timp pentru a găti ca legumele.
Este demn de remarcat faptul că legumele congelate coapte la cuptor sunt la fel de gustoase și apetisante ca cele proaspete. Prin urmare, dacă aveți stocuri de ele, le puteți folosi în siguranță pentru un fel de mâncare. Cunoscând toate aceste subtilități, întrebarea cum să gătești legume la cuptor, cred că nu te mai deranjează. Dar poate mai sunt utile câteva sfaturi.
- Păstrați legumele într-un loc întunecat. într-o cameră luminoasă, carotenul va fi parțial distrus în ele și vor dobândi un gust amar.
- Curățați și tăiați legumele chiar înainte de gătit.
- După 3 ore după gătirea legumelor, rămâne în ele doar 20% din vitamina C. Și când este reîncălzită, este complet distrusă. Prin urmare, nu gătiți feluri de mâncare cu legume cu rezervă, ci folosiți-le imediat după gătit.
- Congelați doar legumele proaspete pentru utilizare viitoare și, de preferință, doar legumele smulse.
- Conținut caloric la 100 g - 95 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Piper amar - 1 păstăi
- Ardei dulci - 3 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Cilantro - buchet mic
- Muștar pastos - 1 linguriță
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Busuioc - buchet mic
- Ulei vegetal - 4-5 linguri
- Roșii - 3 buc.
- Sos de soia - 4-5 linguri
Pas cu pas gătiți legume asortate în cuptor în sos de soia cu ierburi, rețetă cu fotografie:
1. Alegeți un recipient mare, rezistent la cuptor, pe care să îl folosiți pentru prăjirea legumelor. Pentru a nu spăla vasele mai târziu și a salva fiecare picătură de sos, vom găti acest sos chiar în el. Deci, se toarnă sos de soia cu ulei vegetal în forma selectată. Adăugați pastă de muștar, pe care o puteți înlocui cu muștarul de cereale.
Curățați usturoiul, tocați-l mărunt și trimiteți la sos produse. Curățați păstăia de ardei amar, tăiați partițiile, tăiați-le în bucăți mici și trimiteți-le la sos.
2. Se spală verdele de coriandru și busuioc, se usucă, se toacă mărunt și se trimite într-un castron cu mâncare. Se amestecă bine sosul până se omogenizează. Dacă este necesar, puteți adăuga ulei vegetal și sos de soia pentru a face vasul mai suculent.
3. Acum începeți să pregătiți legumele. Spălați vinetele, uscați-le, tăiați-le în jumătăți de inele de 5-7 mm grosime și trimiteți-le într-un recipient cu sos. Dacă folosiți fructe tinere, atunci acestea nu au gust amar. Vinetele mai mature conțin amărăciune care trebuie îndepărtată. Pentru a face acest lucru, presărați bucățile tocate cu sare și lăsați 20-30 de minute. În acest timp, pe suprafața lor se formează picături de umiditate, împreună cu care va ieși toată solanina. După aceea, clătiți doar legumele cu apă curentă, toată amărăciunea va fi spălată împreună cu scoarța.
4. Apoi, luați morcovii, curățați-i, spălați-i și tăiați-i în inele sau jumătăți de inele și trimiteți-le după vinete.
5. Curățați ardeiul gras din cutia de semințe, tăiați partițiile, tăiați-le în benzi mari și puneți-le într-un castron.
6. Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le în felii și puneți-le într-un vas de copt. Luați roșiile dense și elastice, astfel încât să nu curgă și să nu se rideze la tăiere.
7. Acum amestecă bine toate legumele, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu sos. Acoperiți bine matrița cu folie pe toate părțile, astfel încât legumele să nu se usuce în timpul coacerii.
8. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți legumele la copt timp de 30 de minute. Apoi scoateți folia și continuați să gătiți legumele încă 15-20 de minute pentru a se rumeni. Temperatura cuptorului pentru coacere nu trebuie să depășească 250 de grade. Întrucât timpul de gătire a tuturor legumelor este diferit, verificați starea de bucătărie străpungându-le cu un cuțit sau cu o scobitoare.
Serviți legume fierbinți la cuptor în sos de soia și ierburi. Deși, după răcire, sunt și ele delicioase. Pot fi folosite și pentru a face salată caldă.
