Salata de caracatiță va atrage cu siguranță atenția și interesul tuturor celor prezenți la masă. Și va atrage în special cei care nu sunt indiferenți la fructele de mare și care sunt întotdeauna gata să încerce ceva nou și original.
Conținutul rețetei:
- Salată de caracatiță conservată
- Salată caldă cu caracatiță și cartofi
- Rețetă video
Fructele de mare trebuie incluse în dieta fiecărei persoane. Fructele de mare ajută corpul uman să obțină aproape toate vitaminele, mineralele și aminoacizii necesari. În plus, fructele de mare conțin foarte puține calorii și sunt ușor de digerat, fiind în același timp foarte satisfăcătoare. Acesta este motivul pentru care acestea sunt incluse în multe diete echilibrate și sănătoase.
Caracatița este unul dintre faimoșii reprezentanți ai moluștelor cefalopode. Este considerat a fi foarte prost, deoarece carnea sa este ușor de transformat în cauciucată și fără gust. Este mai ușor de gătit, și chiar și mai fragede, caracatițe congelate. Dacă sunt proaspete, trebuie să fie fierte încet pentru a obține carne fragedă. Cu metoda rapidă, va fi întotdeauna dură și va trebui mestecată mult timp.
Puteți găti absolut orice fel de mâncare cu caracatițe: supe, risotto, paste, paste, pizza, pâine prăjită. Nu este doar gustos, ci și sănătos. Dar astăzi vă vom spune câteva rețete pentru salate delicioase de caracatiță pe care le puteți găti singure acasă. Cu toate acestea, înainte de a începe gătitul, nu va fi de prisos să aflăm despre unele secrete.
- Înainte de a începe să gătiți caracatița, asigurați-vă că o clătiți bine pentru a scăpa de murdărie sau exces de sare.
- Dacă intenționați să fierbeți, coaceți sau coaceți caracatițe, atunci persoanele mari trebuie mai întâi fierte timp de 15 minute. Reptilele marine foarte mari proaspete sunt fierte de la 1,5 ore până când sunt gata - când furculița bucătarului intră cu ușurință în carne. Pentru cele înghețate, fierberea timp de 10-15 minute va fi suficientă. Este necesar să așezați carnea începând cu tentaculele și exclusiv în apă clocotită.
- La gătit, carnea va fi redusă de 3 ori. Acest fapt ar trebui luat în considerare la planificarea pregătirii meselor. Caracatițele trebuie răcite în apa în care au fost gătite. Acest lucru va păstra aroma și catifelarea.
- Caracatițele se potrivesc bine cu vinul alb, lămâia, sosul de soia, usturoiul, ceapa, ierburile, roșiile, orezul, uleiul de măsline și pastele.
- Pentru o frigăruie de caracatiță, carnea trebuie marinată în avans timp de 30 de minute într-un sos de usturoi.
- Dacă târâtorul de mare este copt, atunci după ce îl tăiați, trebuie să-l bateți ușor cu un ciocan culinar.
- Pentru carne mai fragedă, caracatița poate fi congelată pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă este proaspăt, vă recomandăm să îl păstrați la frigider timp de 24 de ore.
- Produsul trebuie dezghețat la temperatura camerei. După aceea, caracatițele se curăță, se îndepărtează ochii, se întorc înăuntru, se scoate ciocul, cartilajul și măruntaiele. Produsul se spală sub apă curentă.
- Persoanele mari sunt întotdeauna jupuite. Dacă doriți să o lăsați, apoi sub apă curentă, răzuieți molușca bine cu o cârpă sau cuțit grosier. Ștergeți carcasa cu sare grosieră pentru a elimina tot mucusul.
Salată de caracatiță conservată
Conserva de caracatiță este cel mai simplu și mai distractiv mod de a pregăti salate. Și cutii de târâtoare de mare conservate în propriul suc sunt vândute în fiecare mare lanț de supermarketuri.
- Conținut caloric la 100 g - 135 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Caracatita in suc propriu - 1 cutie
- Ceapă albă de salată - 1 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Maioneză - 2 linguri
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a salatei:
- Se fierb ouăle în apă sărată până la abrupt. Apoi, curățați și tăiați cubulețe.
- Tăiați ceapa curățată în sferturi în inele.
- Scoateți caracatița din conserve din borcan. Nu ai nevoie de suc pentru rețetă, îl poți folosi pentru a face supă sau risotto.
- Puneți toate ingredientele într-un bol adânc de salată și condimentați cu sare.
- Condimentați salata de caracatiță cu maioneză și amestecați. Răciți vasul în frigider și serviți.
Salată caldă cu caracatiță și cartofi
O salată caldă cu unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai fructelor de mare poate fi considerată pe bună dreptate un prânz sau o cină cu drepturi depline, mai ales dacă conține cartofi.
Ingrediente:
- Cartofi - 2 buc.
- Caracatiță murată - 200 g
- Ceapă verde - grămadă
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sarat la gust
Pregătire:
- Fierbeți cartofii în uniforme până când sunt fierți. Se răcește ușor, se curăță și se taie felii medii.
- Tocăm grosolan caracatițele fără să le clătim cu saramură.
- Spălați ceapa și tăiați-o în benzi lungi de 1 cm.
- Așezați cartofii într-un castron adânc convenabil, condimentați cu sare, adăugați ulei și amestecați. Adăugați ceapa și caracatița și amestecați. Puteți turna puțină marinată de caracatiță în salată.
Rețete video:
