Aflați cum să faceți un cortado acasă. O rețetă pas cu pas cu o fotografie, în special prepararea și utilizarea cafelei italiene cu lapte la cuptor. Rețetă video.
Cafe cortado este o băutură tradițională italiană. Ingrediente principale: espresso proaspăt preparat și lapte la cuptor. Prin urmare, băutura este un pic ca un cappuccino, dar cu un gust mai delicat. Băutura este populară nu numai în Italia, ci și în Portugalia, Spania și America Latină, unde în mod tradițional fiecare al patrulea locuitor al țării o bea după-amiaza. Cortado sa dovedit a fi un prânz și o băutură după-amiaza, cel mai probabil datorită compoziției. Deoarece nu conține o cantitate mare de cofeină, care este necesară dimineața pentru reîncărcare. O caracteristică interesantă a băuturii este numele. De exemplu, în Catalonia se numește tayat, în Cuba - cortadito, în Franța - noisette, în Țara Bascilor - ebac. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când călătoriți.
Astăzi, există un număr mare de variații în pregătirea sa. În versiunea clasică, cortado se prepară în proporție de cafea: lapte - 1: 1. Cu toate acestea, sunt posibile și alte variații. De exemplu, în această recenzie, vom lua în considerare o rețetă în care există mai mult lapte și proporția sa este 1: 3. Această opțiune este preferabilă deoarece va da delicatesei finite un gust mai bogat. Puteți pregăti o băutură folosind lapte la cuptor cumpărat din magazin sau preparat pe cont propriu. Veți găsi o rețetă pas cu pas pentru prepararea laptelui la cuptor, pe aragaz și într-un termos pe paginile site-ului. Pentru a face acest lucru, utilizați șirul de căutare.
- Conținut caloric la 100 g - 75 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 10 minute
Ingrediente:
- Cafea măcinată - 1 linguriță
- Ardei iute măcinat - un vârf
- Zahăr - opțional și după gust
- Scorțișoară - 1 mugur
- Apă - 50 ml
- Lapte la cuptor - 100 ml
Preparare pas cu pas a cafelei italiene cu lapte la cuptor cortado, rețetă cu fotografie:
1. Pregătiți mai întâi cafeaua. Dacă aveți un aparat de cafea, folosiți-l. Folosesc un turc, pe care, în lipsa lui, îl puteți înlocui cu o cană. Deci, puneți cafea măcinată într-un turc. Cel mai bine este dacă boabele sunt proaspăt măcinate, astfel încât aroma și gustul cafelei să fie mai bine dezvăluite.
2. Adăugați cuișoare și un vârf de piper negru măcinat în turc. Acesta din urmă va da băuturii un gust mai bun.
3. Umpleți cafeaua cu apă potabilă.
4. Trimiteți turcul la aragaz și porniți focul mediu.
5. Păstrați turcul pe foc până fierbe. Când se formează o spumă aerisită în jurul marginilor, care tinde rapid în sus, scoateți turcul de pe căldură și lăsați-l deoparte. Lăsați cafeaua la infuzat și fierbeți timp de 5 minute, iar între timp fierbeți laptele, pentru că se obișnuiește să umpleți cortado cu lapte care fierbe.
6. Luați un pahar bine încălzit sau pahar de 150-200 ml în care veți servi băutura și turnați cafeaua espresso gata preparată în ea. Pentru a nu obține boabele, turnați-l prin filtrare: o sită de fier fină sau o pânză de brânză. Se adaugă zahăr și se dizolvă după dorință.
7. Se toarnă laptele fierbinte într-un pahar și se amestecă, sau mai bine se bate cu un mixer. Serviți cafea italiană cu lapte la cuptor Cortado imediat după preparare. Rezultatul este o băutură cu un gust neobișnuit de delicat, culoare cremoasă și bogată cofeină neagră. Adăugați lapte condensat sau friscă la cafea, dacă doriți.
Vezi și rețeta video despre cum să faci Cortado.
