Orice kebab necesită un sos bun, pentru că ajută la dezvăluirea completă a gustului cărnii. Picant, acidulat și acru - un contrast puternic cu reflexia cărnii la grătar. Una dintre numeroasele sale opțiuni de gătit și cea mai populară este roșia.
Foto de sos gata preparat pentru kebab Conținutul rețetei:
- Sfaturi de gătit
- Sos de roșii cu coriandru
- Sos de roșii cu ierburi
- Rețete video
Shish kebab este iubit de mulți. Pentru a-l face suculent și gustos, trebuie să-l gătești și să-l marinezi corect. Ce tip de carne să preferați: păsări de curte, carne de vită, carne de porc, miel - decide doar bucătarul. Pentru că, în orice caz, kebab-ul se va dovedi a fi parfumat și gustos. Cu toate acestea, aroma sa va fi semnificativ mai bogată atunci când va fi servită cu pastă de roșii. Desigur, îl puteți cumpăra în orice supermarket, dar este mai bine să-l gătiți singur. Va fi mult mai gustos și, cel mai important, mai sănătos.
Componenta principală a sosului este piureul de roșii ras. Setul de condimente și raportul lor optim sunt selectate independent. De exemplu, pentru shashlik din carne, sosul poate fi mai ascuțit, din pizza - mai moale. Și, desigur, comparând constant rețeta felului de mâncare, puteți alege cea mai bună opțiune pentru dvs. Când veți decide ingredientele și proporțiile folosite, atunci probabil că veți pierde dorința de a cumpăra borcane cu sosuri de glutamat.
Desigur, există o categorie de oameni care vor spune că un kebab bun nu are nevoie de sos. Dar aceasta este o chestiune de gust, iar majoritatea fanilor alimentelor preferă să o folosească cu sos. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea lor, dar există combinații de arome bine stabilite. Pe baza celor mai populare combinații de arome, în acest articol vă vom arăta câteva opțiuni diferite pentru a face paste kebab. Sunt rapide și ușor de făcut singuri acasă.
Sfaturi pentru a face sos de grătar acasă
- Puteți regla singur grosimea condimentării terminate, așa că ar trebui să turnați sucul treptat, în cazul în care doriți un condiment mai gros. Deoarece veți avea întotdeauna timp să adăugați lichid.
- Cu sosul de roșii, puteți folosi nu numai grătarul, ci și marinarea cărnii în el sau turnarea peste frigarui pe grătar.
- Dacă nu este disponibil suc de roșii bun, puteți folosi ketchup, sos de roșii sau pastă de roșii diluată cu apă de băut. Va fi și gustos, dar nu atât de sănătos.
Sos de roșii cu coriandru
Sosul de kebab cu coriandru și usturoi este perfect pentru preparatele din carne la grătar. În plus, poate fi făcut pentru utilizare ulterioară și păstrat timp de câteva săptămâni la frigider. Dacă nu suportați mirosul de coriandru, reduceți cantitatea sau înlocuiți-o cu alte ierburi picante după gust.
- Conținut caloric la 100 g - 29 kcal.
- Porții - 0, 6 L
- Timp de gătit - 10 minute
Ingrediente:
- Suc gros de roșii - 0,5 l
- Cilantro (coriandru) - buchet mare
- Usturoi - 1 cap
- Ceapă - 2 buc.
- Sare cu piper - după gust
Pregătirea sosului pentru grătar:
- Curățați și tocați ceapa și usturoiul în cuburi mari.
- Clătiți coriandru, uscați și tăiați grosier.
- Combinați alimentele și tăiați-le cu un blender sau răsuciți-le într-o mașină de tocat carne. Dacă nu există astfel de aparate electrice, atunci tocați-le mărunt cu un cuțit.
- Transferați ingredientele tocate într-un recipient adânc și acoperiți cu suc de roșii (sos sau ketchup). Se condimentează cu sare și piper și se amestecă.
- Se toarnă condimentul pregătit în borcane de sticlă, se sigilează cu capace și se lasă la macerat timp de aproximativ o oră în frigider pentru a infuza.
Sos de roșii cu ierburi pentru grătar
Un sos roșu delicios și sărat poate fi preparat cu pastă de roșii roșu aprins. Dar nu folosiți pastă portocalie sau maro. Și un set de verde poate fi ales, înlocuit sau completat cu cel pe care îl preferați cel mai mult.
Ingrediente:
- Pasta de roșii - 1 l
- Apă potabilă - 1 pahar
- Ceapă - 1 buc. mărime medie
- Usturoi - 4 cuișoare
- Mărar - grămadă
- Pătrunjel - o grămadă
- Rucola - buchet
- Busuioc - buchet (mic)
- Cilantro - buchet (mic)
- Sare cu piper - după gust
- Zahar - 1 lingura
Gătit pas cu pas:
- Se spală verdele și se toacă mărunt.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Puneți pasta într-o cratiță adâncă, turnați apă caldă, amestecați și puneți la foc moderat. Se amestecă amestecul și se aduce la fierbere.
- Se adaugă sare, zahăr, ierburi, ceapă și ardei în masă. Fierbeți alimentele timp de 3-5 minute fără a înceta să amestecați.
- Se ia de pe foc și se dă la frigider ușor.
- Strângeți căței de usturoi curățați în masa răcită și lăsați-l să se infuzeze până se răcește și ajunge la temperatura camerei.
Pe paginile site-ului nostru web puteți găsi mai multe rețete interesante și dovedite pentru prepararea sosului pentru grătar. De asemenea, vă sugerăm să vizionați rețete video vizuale:
