O rețetă pas cu pas cu o fotografie cu burta de pește roșu sărat acasă. Secretele de gătit, conținutul de calorii și rețeta video.
Toată lumea știe că peștele roșu este foarte gustos. Mulți oameni îl cumpără în magazinul deja sărat, dar poate fi sărat singur acasă. În plus, dacă intenționați să pregătiți o salată din pește roșu, nu este necesar să folosiți un file întreg pentru aceasta. Este mai bine să-l puneți sub formă de feliere pe un platou, iar burta este perfectă pentru salate. Prin urmare, vă propun să aflați cum să săriți burtica unui pește roșu acasă. Se dovedesc suculente, ușor sărate, foarte gustoase, fără substanțe chimice și conservanți! Pentru a găti burta de pește roșu sărat, ar trebui să luați în considerare sfaturi utile pentru sărare.
- Cumpără burți proaspete, pentru că când sunt sărate, nu sunt fierte.
- Când alegeți abdomenul, mirosiți-le. Peștii buni nu au un miros neplăcut de mucegai. Pielea trebuie să fie albă, fără galben și placă.
- Variați cantitatea de sare și zahăr pe placul dvs. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin. Dar este mai bine să nu îndepărtați deloc zahărul, corectează bine gustul, făcându-l mai bogat. În plus, zahărul este un conservant care împiedică stricarea peștilor.
- La sărare, pe lângă sare, puteți adăuga orice condimente. Poate fi boia, ghimbir uscat, semințe de muștar …
- Dacă nu doriți să pregătiți singur amestecul de sărare, cumpărați un magazin special "Pentru sărarea peștelui roșu" din magazin.
- Când săriți, puteți adăuga 1 lingură. coniac pentru 1 kg de pește.
- Dacă vă place aciditatea, adăugați oțet la marinată. Mai bine să folosiți oțet de cidru de mere, are un gust mai moale.
- Adăugați burta sărată la salate sau serviți ca gustare rece cu un pahar de bere.
Pântecele pot fi folosite atât pentru somon, cât și pentru păstrăv, somon sau alte tipuri de pește. Familia somonului include multe specii. Cu toate acestea, sunt foarte asemănătoare între ele. Prin urmare, rețeta poate fi aplicată oricărui pește roșu.
- Conținut caloric la 100 g - 326 kcal.
- Porții - 0,5 kg
- Timp de gătit - 8 ore
Ingrediente:
- Pântecele de pește roșu - 0,5 kg
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - 1 lingură
- Piper negru măcinat - un vârf
Pas cu pas gătiți burta de pește roșu sărat, rețetă cu fotografie:
1. Clătiți bine burta peștelui roșu sub apă rece.
2. Așezați peștele pe un prosop de hârtie și uscați-l bine. Puneți un prosop încă curat deasupra pentru a accelera procesul de uscare.
Notă: dacă doriți, înainte de sărare, puteți curăța abdomenul de solzi. Deși se poate face după gătit. Mai mult, trebuie remarcat faptul că peștele din piele și de sub piele conține un depozit de grăsimi și vitamine „bune”! Prin urmare, este mai bine să mâncați și pielea.
3. Combinați sarea, zahărul și piperul negru într-un recipient mic.
Notă: Nu utilizați recipiente pentru sărarea peștilor din materiale instabile precum aluminiu și plastic, deoarece sarea și zahărul creează un mediu agresiv. Acest lucru poate distruge vasele și poate produce un produs dăunător. Prin urmare, luați un recipient care nu se oxidează: oțel (oțel inoxidabil), sticlă, smalț. De asemenea, nu luați vase largi, altfel saramura se va răspândi peste ea și peștele nu va fi sărat.
4. Se amestecă bine amestecul de sare.
5. Turnați amestecul de sare pe fundul recipientului în care veți săra peștele.
6. Așezați deasupra burta peștilor roșii.
7. Completați peștele cu amestecul încă gătit.
8. Apoi întindeți următorul strat de burți și presărați-le cu zahăr, sare și piper negru. Nu este nevoie să amestecați. Dacă doriți, puteți pune boabe de piper deasupra. Așezați capacul pe recipient și puneți la frigider peștele timp de 8 ore. După acest timp, în bol se formează saramură, așa cum ar trebui. Spălați burtica de pește de sare, uscați-o cu un prosop de hârtie și folosiți-o conform instrucțiunilor.
Dacă trebuie să săriți rapid peștele, apăsați-l în jos cu o sarcină deasupra. Greutatea trebuie să fie de 2-3 ori mai mare decât peștele. Apoi pântecele peștelui roșu sărat vor fi sărate 2-3 ore.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să murați burta unui somon.
