Cum să gătești acasă salate delicioase de ficat. TOP 4 rețete cu fotografii. Sfaturi culinare și secrete. Rețete video.
Din ficat nu se prepară numai pateu, clătite și gulaș. Salate delicioase sunt, de asemenea, făcute din acest produs secundar sănătos, incl. Și cald. Salatele de ficat se prepară ușor și rapid, dar se dovedesc a fi consistente și hrănitoare. Salatele de ficat sunt feluri de mâncare versatile, deoarece potrivit pentru oaspeți, pentru o masă festivă, pentru o cină acasă. Se pot prepara din orice fel de ficat. Cu toate acestea, indiferent de ficatul utilizat, acesta trebuie preparat înainte de o prelucrare culinară ulterioară. Acest lucru va ajuta TOP-4 rețete și hacks de viață cu privire la modul de a găti acest produs capricios.
Sfaturi de gătit și subtilități
- Cel mai simplu mod de a găti este ficatul de pui și rață. Este suficient să le spălați, să le uscați și să le prăjiți rapid în ulei într-o tigaie bine încălzită. Principalul lucru nu este să gătiți prea mult, atunci ficatul va rămâne suculent. Ficatul este mic, deci nu este necesar să îl tăiați în bucăți. Din aceasta se fac salate calde deosebit de gustoase.
- Cu ficatul de carne de vită și de porc, trebuie să tăiați canalele, să îndepărtați filmul și mai întâi să le bateți ușor. Este mai bine să nu le prăjești, ci să le gătești în apă sărată până se înmoaie. Ficatul finit este tăiat și amestecat cu alte produse.
- Când cumpărați un ficat, acordați atenție aspectului său. Ar trebui să fie ferm, moale, umed și strălucitor, fără zgârieturi sau deteriorări. Petele și cheagurile de sânge indică o ruptură a vezicii biliare, care conferă ficatului un gust amar.
- Ficatul de vită are culoarea vișinei coapte, ficatul de porc este roșu-maroniu, ficatul de pui variază de la maro deschis la maro-roșu, curcanul este roșu închis.
- Când cumpărați, asigurați-vă că mirosiți măruntaiele. Mirosul său trebuie să fie proaspăt și ușor dulce, aciditatea indică deteriorarea.
- Decongelați ficatul congelat la frigider timp de 12 ore. Pe suprafața organelor înghețate nu ar trebui să existe multă gheață.
- Pentru a elimina amărăciunea din produs, tăiați mai întâi ficatul în bucăți, turnați lapte proaspăt rece și lăsați-l la frigider câteva ore, sau chiar peste noapte. Ficatul de porc este deosebit de amar. Apropo, laptele nu numai că va elimina amărăciunea, ci va face și ficatul moale.
- Bicarbonatul de sodiu va înmuia și ficatul. Pentru a face acest lucru, presărați fiecare bucată cu bicarbonat de sodiu și așteptați aproximativ o oră.
Salată de puf cu ficat și morcovi coreeni
Salata de ficat de pui puff cu morcovi coreeni este hrănitoare, hrănitoare, gustoasă și exterioară frumoasă. Prin urmare, este potrivit pentru o sărbătoare festivă și o masă de zi cu zi.
- Conținut caloric la 100 g - 189 kcal.
- Porții pe recipient - 5-6
- Timp de gătit - 30 de minute pentru asamblare, plus timp pentru gătirea alimentelor
Ingrediente:
- Ficat de pui - 500 g
- Piper negru măcinat - după gust
- Ouă - 4 buc.
- Morcovi coreeni - 150 g
- Nucșoară - 0,5 lingurițe
- Castraveți murați (castraveți) - 1 borcan 370 g
- Bulb de ceapă - 4 buc.
- Brânză tare - 200 g
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Maioneză - 600 ml
Gătit salată puff cu ficat și morcovi coreeni:
- Ouale fierte in prealabil, se racesc si se taie cubulete.
- Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în sferturi în inele și prăjiți-o într-o tigaie în ulei fierbinte. Apoi transferați într-un castron pentru a se răci.
- Spălați ficatul, îndepărtați lucrurile inutile, tăiați în 2-3 bucăți și prăjiți într-o tigaie în care ceapa a fost prăjită în uleiul rămas. Se prajeste la foc mare timp de 5 minute pentru a nu se usca. În cele din urmă, condimentați cu sare, presărați piper negru și nucșoară și lăsați să se răcească. Apoi tăiați în benzi.
- Tăiați castraveții în fâșii și radeți brânza pe o răzătoare medie.
- Tăiați morcovii, ouăle, ficatul, brânza și castraveții coreeni în jumătate. salata va fi de la 2 nivele.
- Așezați jumătate din ficat pe fundul unui castron de salată și periați-l cu maioneză.
- Se acoperă cu jumătate de ceapă și un strat de castraveți.
- Se periază cu maioneză și se pune pe un strat de ouă, care se presară și cu maioneză.
- Apoi puneți din nou morcovii, periați cu maioneză și presărați cu brânză. Repetați secvența de straturi.
- Lăsați salata de puf fină cu ficat și morcovi coreeni să se înmoaie timp de o oră.
Salată de ficat și ardei gras fără maioneză
Salata de ficat fără maioneză este apetisantă, consistentă și sănătoasă. Pentru el, trebuie să pregătiți un sos de salată, al cărui picant este dat de boabe de muștar.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 300 g
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Salata verde - 1 buchet mic
- Ceapă - 1 buc.
- Oțet de vin - 2 linguri
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Sarat la gust
- Piper negru - după gust
- Muștar Dijon - 2 linguri
Salata de gatit cu ficat si ardei gras fara maioneza:
- Spălați ficatul, curățați filmele și fierbeți până se înmoaie. Apoi tăiați felii medii.
- Puneți ardeiul gras pe o foaie de copt unsă și coaceți la cuptor la 200 ° C timp de 25 de minute. Apoi se răcește, se desprinde cutia de semințe nedumerită și se taie fâșii.
- Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Puneți-l într-un castron, turnați apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi clătiți cu apă rece și curățați bine cu un prosop de hârtie.
- Rupe salata în bucăți aleatorii cu mâinile.
- Pentru sos, amestecați oțet de vin, ulei de măsline, sare, piper negru și muștar Dijon.
- Puneți toate ingredientele salatei într-o farfurie, condimentați cu sos și amestecați.
Salată cu ficat de vită și conservă de porumb
Salata de ficat de vită cu conservă de porumb și morcovi poate fi servită ca fel principal. În absența organelor de vită, puteți face o salată cu ficat de pui sau o salată cu ficat de porc, nu va fi mai puțin gustoasă.
Ingrediente:
- Ficat de vita - 500 g
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Ceapă - 1 buc.
- Conserve de porumb - 200 g
- Morcovi - 1 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru - după gust
- Maioneză - 4 linguri
Gătit Salată de ficat de vită cu conservă de porumb:
- Se spală ficatul, se curăță filmul, se taie felii subțiri de 0,5 cm grosime și se prăjește într-o tigaie cu unt timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Apoi puneți-l într-un castron și răciți-l.
- Curățați și tăiați ceapa în bucăți mici.
- Curățați și răciți morcovii.
- Așezați ficatul prăjit, ceapa, morcovii și conservele de porumb care au fost scurse într-un castron.
- Sare și piperează produsele, condimentează cu maioneză și amestecă.
Salată de ficat de porc cu castraveți și clătite cu ouă
O salată consistentă cu ficat prăjit, castraveți murați și clătite cu ouă, foarte simplă și delicioasă. O porție din această salată va fi suficientă pentru cină.
Ingrediente:
- Ficat de porc - 400 g
- Castraveți murați –3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal - 6 linguri
- Sarat la gust
- Piper negru - după gust
- Maioneză - 3 linguri
- Făină - 1 lingură
- Nuci - 35 g
Salată de gătit cu ficat de porc, castraveți și clătite cu ouă:
- Pregătiți ficatul, tăiați-l în fâșii și prăjiți-l într-o tigaie preîncălzită în ulei la foc mediu timp de aproximativ 7 minute. Apoi puneți-l pe o farfurie și răciți-l.
- Curățați morcovii, radeți morcovii coreeni și prăjiți-i în ulei timp de 10 minute.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și rumeniți-o într-o tigaie în uleiul rămas timp de 5 minute.
- Se toarnă ouăle într-un castron, se adaugă sare și făină și se bate. Ungeți o tigaie curată cu ulei și prăjiți clătitele cu ou pentru un minut de fiecare parte. Apoi raceste-le, ruleaza-le si taie-le in fasii subtiri.
- Uscați nucile într-o tigaie curată și tăiați cu un cuțit.
- Tăiați castraveții murați în bucăți mici.
- Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
- Puneți toate alimentele într-un castron, sare, piper și condimentați cu maioneză.
