Supă bogată, aromată și delicioasă cu stomac de pui în bulion. O masă hrănitoare cu un conținut scăzut de calorii. O rețetă pas cu pas pentru a găti cu o fotografie. Rețetă video.
Ciorba nutritivă cu stomac de pui în bulion îi va cuceri pe consumatori cu gustul său uimitor, iar gazda - cu simplitatea preparării. Aceasta este o opțiune excelentă pentru prânz, în special pentru copii. Vasul este aproape dietetic și ușor pentru stomac, deoarece nu conține multe calorii. În același timp, este bogat, satisfăcător și sănătos datorită măruntaielor și legumelor. Conține multe vitamine și minerale. Gătitul supei nu necesită mult timp, ceea ce poate fi atribuit avantajelor incontestabile ale rețetei.
Suplimentând supa cu tăiței, va deveni mai satisfăcătoare și mai gustoasă. Desigur, puteți adăuga orice legume la o astfel de supă: morcovi, cartofi, țelină, dovleac, roșii, ardei grași, dovlecei, vinete … toate legumele și ierburile de sezon disponibile. Mai mult, produsele pot fi atât congelate, cât și proaspete sau uscate. Puteți schimba legumele pentru a mânca după bunul plac. În cazul meu, acestea sunt morcovi proaspeți cu cartofi și ardei gras congelați cu vinete. Supa va primi un chef special dacă adăugați o bucată de unt la sfârșitul gătitului. Pulberea trebuie servită fierbinte cu ierburi și crutoane. Pentru un gust mai pronunțat, sosul de smântână poate fi adăugat în farfurie.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți supă cu stomac de pui și murături prăjite.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Stomac de pui - 300 g
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Cartofi - 1 buc.
- Oase de pui - 100-150 g pentru bulion
- Ardei dulci - 1 buc. (înghețat în rețetă)
- Verzi (orice) - mai multe ramuri
- Vinete - 0,5 buc. (înghețat în rețetă)
- Morcovi - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Frunze de dafin - 1 buc.
Pas cu pas gătește supă de legume cu stomac de pui în bulion, rețetă cu fotografie:
1. Pentru a fierbe bulionul, puneți oasele de pui ale oricărei părți a carcasei într-o cratiță. Deși, dacă se dorește, bulionul poate fi gătit din alte tipuri de oase. Supa dietetică va fi făcută din curcan și iepure, mai plină și mai hrănitoare din carne de vită sau de porc.
2. Umple oasele cu apă potabilă și fierbe. Aduceți căldura la cea mai mică setare și fierbeți, acoperit, timp de 30-40 de minute. În procesul de gătire, condimentați bulionul cu sare și piper negru măcinat și, cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin și mazăre de condiment. Pentru mai multă aromă, adăugați ceapa și căței de usturoi pe bulion pe măsură ce gătește.
3. Scoateți oasele fierte din bulionul finit și strecurați-le prin filtrare într-o cratiță curată.
4. Clătiți bine stomacurile de pui, îndepărtați resturile de pelicule galbene, pielea dură interioară și grăsimea. Acoperiți-le cu apă rece, aduceți la fierbere și scurgeți-le. Clătiți buricele și umpleți-le cu apă rece curată. Aduceți-le la fierbere, condimentați cu sare și fierbeți timp de aproximativ o oră.
5. Scoateți ventriculele de pui din bulion. Se strecoară bulionul și se toarnă într-o cratiță până la bulionul de carne.
6. Adăugați morcovii curățați, spălați și tăiați cubulețe în vas și puneți la fiert.
7. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți timp de 10 minute.
8. Tăiați stomacurile de pui în bucăți și puneți-le într-o cratiță.
9. Apoi, puneți ardeiul dulce tăiat în fâșii. Legume congelate, nu este nevoie să le decongelați, înmuiați-le imediat în tigaie.
10. Apoi așezați vinetele feliate într-un vas. Îndepărtați amărăciunea din fructele proaspete. Pentru a face acest lucru, presărați-le cu sare în formă mărunțită și lăsați-le timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți sub apă curentă și clătiți orice umezeală eliberată din ele. Nu dezghețați fructele congelate, puneți-le direct în supă. Adăugați pastă de roșii, suc, piure (proaspăt sau congelat) în vas dacă doriți.
11. Condimentați supa de legume cu stomacul de pui în bulion cu ierburi, reglați gustul cu sare și piper, fierbeți 5-7 minute și scoateți tigaia de pe foc. Se lasă la infuzat 15 minute și se servește.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre modul de preparare a supei de stomac de pui.
