Compoziția și conținutul de calorii al limonadei de la lămâi, beneficiile și daunele aduse organismului. Caracteristici ale preparării unei băuturi acasă.
Lemon Lemonade este o băutură răcoritoare, nealcoolică, care se face în mod tradițional cu apă sifonată. Gust - acru-dulce; structura - lichid; aroma - picantă, ușoară, „lămâie”. Este posibil să adăugați alte componente, datorită cărora gama de culoare și aromă se poate schimba, dar ingredientele principale, sucul de lămâie și zahărul, rămân neschimbate.
Caracteristici ale producției de limonadă din lămâi
La fabricarea limonadei din lămâi într-un cadru industrial, sunt utilizate mai multe tipuri de materii prime. La cele mai scumpe produse se adaugă suc natural de lămâie.
Producția este complet mecanizată
- pregătiți apa - filtrați și dezinfectați;
- ingredientele necesare sunt introduse în digestor cu ajutorul unui transportor;
- se fierbe siropul - se amestecă componentele și se pasteurizează în vid, crescând temperatura;
- materii prime intermediare reci (amestec):
- saturat cu dioxid de carbon, ambalat în sticle sterilizate și închis cu capace;
- transportat la depozit.
Linia mecanizată este echipată cu pompe, un rezervor cu rezervoare de amestecare cu un sistem de răcire și buncăre, un transportor și un dispozitiv de amestecare.
La prepararea conform tehnologiei clasice, tinctura de lămâie (extract), sucul de mere, zahărul ars sunt folosite ca materii prime. Limonada scumpă din lămâi se prepară ca una clasică, dar după fierbere se adaugă suc proaspăt de citrice, datorită căreia băutura capătă un gust mai bogat și reține substanțele benefice conținute în lămâie. Informațiile despre faptul că produsul conține suc natural trebuie să fie indicate pe etichetă.
Pentru a face cea mai ieftină băutură, care se găsește pe rafturile magazinelor, acestea amestecă arome, acid citric, zahăr și culoare caramel, colorant alimentar E150d. Este posibil să adăugați diverse tincturi: măr, mentă, pere, ierburi aromate picante.
Compoziția și conținutul de calorii al limonadei de la lămâi
În fotografie limonadă din lămâi
Valoarea nutrițională a produsului de casă este redusă, deoarece ingredientele sunt doar suc, apă și o cantitate mică de zahăr. Este ușor absorbit de corp, dar în același timp îneacă parțial senzația de foame.
Conținutul caloric al limonadei din lămâi este de 4, 7-26 kcal la 100 g, în funcție de conținutul de zahăr, din care
- Proteine - 0,1 g;
- Grăsime - 0 g;
- Carbohidrați - 0,9 g;
- Fibre alimentare - 0,2 g.
Vitamine la 100 g
- Vitamina A, RE - 2,3 μg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,003 mg;
- Vitamina B2, riboflavină - 0,003 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenic - 0,011 mg;
- Vitamina B6, piridoxină - 0,004 mg;
- Vitamina B9, folat - 1,522 mcg;
- Vitamina C, acid ascorbic - 1,9 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol, TE - 0,009 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,019 mg;
- Niacină 0,004 mg
Macronutrienți la 100 g
- Potasiu, K - 12,1 mg;
- Calciu, Ca - 8,14 mg;
- Magneziu, Mg - 2,14 mg;
- Sodiu, Na - 1,66 mg;
- Sulful, S - 1,38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Clor, Cl - 1,53 mg.
Microelemente la 100 g
- Bor, B - 7,7 μg;
- Fier, Fe - 0,157 mg;
- Mangan, Mn - 0,0152 mg;
- Cupru, Cu - 13,69 μg;
- Molibden, Mo - 0,044 μg;
- Fluor, F - 94,27 mcg;
- Zinc, Zn - 0,0174 mg.
Limonada din lămâi conține 9 aminoacizi esențiali și 7 aminoacizi esențiali, fitosteroli, 4 tipuri de carbohidrați digerabili - glucoză, fructoză, mono- și dizaharide, zaharoză. O cantitate mică de acizi grași, palmitic saturat și linoleic polinesaturat și linolenic.
O porție de băutură răcoritoare de casă, făcută după cea mai simplă rețetă, numai din apă și suc de lămâie cu o cantitate mică de îndulcitor, satisface pe deplin nevoia organismului de acid ascorbic.
