Cum să faci clătite cu cacao și cafea acasă? Opțiuni de gătit și secrete. Valoarea nutritivă și conținutul de calorii. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Plictisit de clătitele obișnuite? Vrei ceva original cu alt gust? În același timp, astfel încât să nu existe dificultăți în gătit? Încearcă apoi noua mea rețetă de clătite cu cacao și cafea. Se dovedesc a fi elastice și cu un aspect frumos - o culoare maronie minunată. Au o aromă bogată, plăcută de ciocolată și o notă subtilă de aromă de cafea. Astfel de clătite bogate cu aromă de ciocolată-cafea vor atrage iubitorii de cafea și ciocolată neagră. Dacă nu ați făcut niciodată astfel de clătite, este timpul să experimentați și să gătiți această rețetă minunată pentru cei dragi într-un weekend. Sunt sigur că astfel de clătite cu lapte cu aromă ușoară de cafea și gust de ciocolată vă vor face plăcere încă de la prima mușcătură și vă vor oferi o dispoziție bună pentru întreaga zi.
Clătitele de ciocolată cu cafea vor fi un plus excelent pentru o ceremonie de ceai de familie. Se servesc ideal cu sirop, lapte condensat, miere, gem, nutella, deoarece absorb perfect toate sosurile dulci. Astfel de clătite pot fi folosite pentru a face o prăjitură uimitor de delicioasă cu cremă sau cremă de caș, deoarece se dovedesc a fi luxuriante și moi. Spreadurile sunt potrivite pentru umplerea cu o varietate de umpluturi, deoarece se pliază perfect în tuburi, plicuri, pungi.
- Conținut caloric la 100 g - 198 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină de grâu - 200 g
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri
- Pudră de cacao - 3 linguri
- Zahar - 50 g
- Lapte - 500 ml
- Sare - un vârf
- Cafea instant - 1 lingură (opțional)
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu cacao și cafea:
1. Se toarnă laptele la temperatura camerei într-un vas adânc. Dacă nu există lapte, îl puteți înlocui cu apă sau kefir. Sau clătite delicioase se vor face cu lapte la cuptor.
2. Spălați oul, rupeți coaja și turnați conținutul într-un castron cu lapte. Bateți totul până se omogenizează.
3. Adăugați zahăr și sare în suspensie și amestecați.
4. Adăugați pudră de cacao și bateți până se dizolvă complet. Este mai bine să-l cerneți în prealabil printr-o sită fină, astfel încât să se rupă toate bucățile.
5. Adăugați cafea instant la produse și amestecați până se dizolvă. În această rețetă, gustul principal al clătitelor este ciocolata, dar puteți îmbunătăți notele de cafea. Pentru a face acest lucru, adăugați puțin mai mult sau reduceți cantitatea de cacao. Și dacă nu sunteți un iubitor de cafea sau faceți clătite pentru copii, atunci nu trebuie să adăugați cafea.
Dacă aveți timp liber, puteți prepara cafea și cacao, atunci gustul și aroma clătitelor vor fi mai bune. Pentru a face acest lucru, se toarnă cafea cu cacao în lapte, se adaugă zahăr și sare și se pune pe foc. Se fierbe laptele și se fierbe 1 minut. Se strecoară cafeaua și laptele de ciocolată printr-o sită fină. Răciți laptele filtrat rezultat, adăugați ouăle și apoi gătiți conform rețetei.
6. Cernem făina printr-o sită fină pentru a o îmbogăți cu oxigen, iar acest lucru va da și aluatului pufozitate și catifelare. Așezați făina într-un castron cu mâncare. Se amestecă aluatul cu un tel până se omogenizează, astfel încât să nu existe o singură bucată. Puteți strecura aluatul printr-o sită fină pentru a vă asigura că nu există bulgări în el. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna lichidă.
Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară, lichior de nuci sau diverse condimente în aluat pentru un gust special.
7. Lăsați aluatul la temperatura camerei timp de o jumătate de oră pentru a se umfla și elibera glutenul. Acest lucru va face clătitele mai moi și mai puternice.
8. După o jumătate de oră, se toarnă ulei vegetal în aluat. Puteți folosi unt topit pentru o clătită mai moale. Este important să adăugați unt la sfârșitul lotului, altfel aluatul se va dovedi prea elastic, dens și fără gust.
9. Frământați aluatul cu un tel până când untul se dizolvă complet în masă.
10. Așezați o tigaie cu fund greu pe aragaz și tocați bine. Lubrifiați fundul cu unt sau ulei vegetal, o bucată de slănină sau orice altă grăsime. Acest lucru trebuie făcut numai înainte de a coace prima clătită, astfel încât să nu se dovedească a fi „cocoloasă”.
Folosiți o lingură pentru a scoate o porție de aluat și turnați-o în tigaia fierbinte. Țineți vesela într-o mână și oala de aluat în cealaltă. Răsuciți tigaia pentru a întinde aluatul uniform pe întreaga zonă. Se prajeste clatita 2-3 minute. Este necesar să-l prăjiți pe foc puțin mai mult decât media, deoarece la foc mic, clătitele se vor dovedi „cauciucate”. De asemenea, le puteți prăji la foc mare, dar apoi trebuie să aveți timp să le întoarceți la timp pentru a nu arde.
11. Când se formează o crustă prăjită pe marginea clătitei, marginile se vor întuneca și vor apărea bule pe suprafață, o vor întoarce și se vor coace încă 30-40 de secunde. Prima clătită este principalul indicator al unui test corect. Încercați-l după gust și a devenit clar dacă ceva trebuie reparat sau nu. Apoi continuați să coaceți restul de clătite în același mod. Dacă clătitele nu pot fi răsturnate, atunci aluatul este prea subțire. Apoi adăugați puțină făină și amestecați bine.
Scoateți clătitele coapte din tigaie și puneți-le într-o grămadă pe o farfurie cu un diametru adecvat, ungeți cu unt și acoperiți cu un prosop deasupra, astfel încât să respire, dar să nu se răcească.
