Ce ar putea fi mai gustos decât găluștele de porc de casă? Umplutura suculentă și aluatul subțire moale sunt cheia succesului. Gatiti acest preparat cu noi.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a găluștilor de casă cu o fotografie
- Rețete video
Vrem să gătim găluște de porc de casă - un fel de mâncare pe care rareori îl refuză cineva la masă. Frământați aluatul pentru ei în apă. Există multe opțiuni pentru a face aluat de găluște, acesta ni se pare cel mai optim; se dovedește a fi fraged și elastic, se lipeste bine și nu se strecoară în apă. Puteți experimenta și dilua apa 50x50 cu lapte crud, puteți diversifica gustul umpluturii prin combinarea diferitelor tipuri de carne. Un lucru va rămâne neschimbat: gustul găluștelor de casă este întotdeauna mai bun decât cele cumpărate din magazin. Și nu doar că ești încrezător în calitatea produselor și în condițiile în care sunt preparate găluștele - preparatele de casă sunt întotdeauna pregătite cu drag!
- Conținut caloric la 100 g - 250 kcal kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Făină - 450 g
- Apă - 200 ml
- Ou - 1 buc.
- Sare - un vârf
- Pulpa de porc - 400-500 g
- Bulb de ceapă - 2-3 buc.
- Sare, piper - după gust
Gătit pas cu pas găluște de porc de casă - rețetă cu fotografie
1. Pregătiți aluatul pentru găluște în apă. Pentru a face acest lucru, turnați apă în făina cernută, rupeți oul și adăugați sare. Frământați aluatul moale, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să stea aproximativ o oră. Acest lucru va face aluatul mai elastic și mucegaiul mai bun.
2. Pregătiți carnea tocată din carne și ceapă. Încercați să nu întrerupeți carnea tocată prea fin. Dacă utilizați o mașină de tocat carne, alegeți o grilă cu găuri mai mari, dacă macinați carne într-un castron de blender, nu porniți rotații mari. Dacă carnea tocată este foarte fină, ca o pastă, fibrele de carne își vor pierde sucul și umplutura va fi uscată. Și încă ceva: pentru ca găluștele să nu pară goale, volumul de carne tocată trebuie să fie egal cu volumul aluatului. Cu aceste proporții, găluștele tale vor fi satisfăcătoare.
3. Puteți face găluște manual, dar am decis să economisim timp și am folosit găluștele. Aluatul a fost împărțit în 4 părți, dintre care una a fost desfășurată într-un strat subțire și așezată pe un filtru.
4. În fiecare „fagure de miere” punem o linguriță incompletă de carne tocată, scufundându-l ușor în găurile de găluște.
5. Închideți carnea tocată cu un alt strat de aluat întins și rotiți-l cu un sucitor, împingând marginile și formând găluște.
6. Așezați găluștele terminate pe o tocătoare presărată cu făină, așteptați-vă soarta: un congelator sau o cratiță. Continuăm să sculptăm găluște până când aluatul și carnea tocată se epuizează.
7. Dacă aveți de gând să gătiți găluște imediat, fără a le trimite la congelator, puneți apa. Puneți câteva boabe de negru și condiment și o frunză de dafin într-o cratiță după gust. Coborâți ușor găluștele în apă clocotită, amestecați, împiedicându-le să se lipească sau să se lipească de fund. Lăsați-l să fiarbă câteva minute, apoi reduceți focul și gătiți găluștele până se înmoaie, până când plutesc.
În fotografie sunt găluște de casă gata făcute într-o yushka
8. Serviți găluște de porc de casă făcute din aluat în apă, aromat cu o bucată de unt. Găluște suculente și aromate, de casă, sunt delicioase. Înainte la masă!
Vezi și rețete video:
1. Cum se fac găluște delicioase de casă
2. găluște de porc
