Adevărații culegători de ciuperci vor aprecia galbenele prăjite parfumate gătite în smântână. Pregătiți acest fel de mâncare și veți urma rețeta noastră!
Chanterelles sunt ciuperci excelente, gustoase, care sunt bune și pentru că nu conțin niciodată viermi. Substanțele conținute în aceste ciuperci uimitoare nu oferă larvelor nicio șansă. Prin urmare, atunci când colectați sau cumpărați chanterelles, puteți fi sigur: nu va trebui să așteptați surprize. Prin urmare, astfel de ciuperci delicioase pot fi fierte, înăbușite, adăugate la supe, sosuri, salate, feluri de mâncare principale … Vreau să gătesc nopți prăjite cu smântână - un fel de mâncare care merge cu o bubuitură în familia noastră. Aroma bogată de ciuperci este completată de legume, iar umplutura de smântână face vasul foarte satisfăcător și incredibil de gustos. Deci sa începem!
- Conținut caloric la 100 g - 160 kcal.
- Porții - pentru 4 persoane
- Timp de gătit - 35 de minute
Ingrediente:
- Chanterelles - 1 kg
- Bulb de ceapă - 1-2 buc.
- Smântână - 150 g
- Verdeaţă
- Sare, piper - după gust
- Ulei vegetal pentru prăjit
Gătit pas cu pas galbenele prăjite cu smântână și ceapă
Chanterelle este o ciupercă de pădure, deci merită să le înmuiați 30 de minute, astfel încât resturile să se îndepărteze de capace și picioare: frunze, ace de molid etc. După ce a trecut timpul, scurgeți apa murdară și, dacă este necesar, repetați acest pas din nou până când apa este curată și ciupercile nu vă vor satisface.
Aruncați galbenele pe o sită, scurgeți apa și macinați-le. Ciupercile pot fi tăiate sau rupte.
Se toarnă ciupercile pregătite cu apă curată și se așază pe aragaz. Sare puțin. Fierbeți galbenele timp de 5 minute, îndepărtând spuma rezultată.
Tăiați ceapa în cuburi mici. Puteți regla singuri cantitatea de ceapă: puteți lua o ceapă mare dacă familia dvs. o iubește, dar apoi felul de mâncare se va dovedi mai dulce, cu accent pe legumele picante. Totuși, vă sfătuiesc să aveți de 3-4 ori mai puțină ceapă decât ciupercile. La urma urmei, chanterelle este vedeta acestui fel de mâncare!
Ceapa se prăjește ușor în puțin ulei vegetal.
Trimiteți ciupercile fierte în tigaie, lăsați lichidul să se evapore și prăjiți galbenele până se rumenesc. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Se toarnă smântână, se amestecă și se lasă să fiarbă acoperit timp de 7-10 minute.
Serviți galbenele gata făcute în smântână cu cartofi fierți, paste sau ca garnitură pentru carne.
Sunt pregătiți galbenele prăjite parfumate în smântână cu un gust dulce unic, delicat! Poftă bună, tuturor!
Vezi și rețete video:
Chanterelles în smântână
