Unul dintre cele mai ușor de preparat și unul dintre favoritele multora este puiul întreg la cuptor. Iar dintre numeroasele umpluturi, cel mai solicitat este cartoful. Prin urmare, astăzi coacem un pui întreg umplut cu cartofi.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pui întreg cu cartofi la cuptor, rețeta cu fotografia de mai jos este un fel de mâncare consistent și suculent. Pregătirea acestuia necesită un timp minim și produse disponibile. Carnea de pasăre coaptă într-o mânecă culinară specială nu se usucă, iar cartofii sunt înmuiați în suc de carne. În același timp, nu există un conținut excesiv de grăsimi în vas, din care vasul se dovedește a fi scăzut în calorii. Dar chiar și pentru o rețetă atât de simplă, este important să cunoaștem anumite secrete.
- Când gătiți puiul și cartofii într-o pungă, este de preferat să nu adăugați alte legume precum roșii, vinete, dovlecei. În caz contrar, cartofii vor fi saturați cu sucul acestor legume, se vor acri, se vor lichida și vor căpăta un gust neplăcut. Aditivii care vor completa acest fel de mâncare sunt ceapa și morcovii. Se potrivesc bine cu cartofi și păsări de curte.
- Este important să sigilați manșonul astfel încât să nu se scurgă nici suc, nici grăsime în timpul procesului de coacere, atunci produsele vor deveni suculente. Iar sucul în sine, care rămâne, poate fi servit sub formă de sos pentru a scufunda carnea și cartofii.
- Chiar și atunci când pregătiți, trebuie să țineți cont de timpul de coacere, de obicei 40 de minute sunt suficiente pentru 1 kg de carne, plus încă 20 de minute pentru formarea unei cruste maronii aurii. Timpul de gătit va fi diferit dacă păsările de curte nu sunt coapte întregi, ci tăiate în bucăți.
- Dacă se folosește puiul vechi, atunci acesta trebuie înmuiat în prealabil în soluție de oțet. Această acțiune își va înmuia fibrele și va deveni mai moale.
- Conținut caloric la 100 g - 169 kcal.
- Porții pe recipient - 1 pui
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Pui - 1 carcasă
- Cartofi tineri - 6-7 tuberculi în funcție de mărime
- Sos de soia - 3 linguri
- Muștar - 1 linguriță
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Orice condimente după gust
Gătit pui întreg cu cartofi la cuptor pas cu pas:
1. Într-un castron mic, combinați muștar, sos de soia, sare, piper măcinat și orice condimente cu condimente.
2. Se amestecă bine marinada.
3. Spălați puiul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Îndepărtați toată grăsimea din interior, în special pe coadă. Se spală cartofii tineri și se taie felii. Nu trebuie să-l curățați, pentru că are o coajă deosebit de gustoasă.
4. Răspândiți marinada în interiorul și în exteriorul păsării și lăsați să se înmoaie în sucuri timp de o jumătate de oră sau o oră.
5. Apoi umplu puiul cu cartofi. Înfășurați carcasa cu un manșon de copt, care trebuie fixat strâns pe ambele părți. Dacă doriți, puteți pune tuberculi întregi în sacul din jurul păsării.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți puiul la copt timp de aproximativ 1, 5 ore. Pentru a-l obține cu o crustă maro crocantă, scoateți-o din pungă cu 15 minute înainte de gătit.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești pui întreg la cuptor cu cartofi.
