Beneficii, daune, compoziție și conținut caloric al spanacului de apă. Informații despre cum se mănâncă acest tip de glorie de dimineață, unde crește, cum arată. Rețete pentru prepararea meselor delicioase. Fapte interesante despre plantă.
Contraindicații și daune pentru spanacul de apă
Deoarece acest tip de glorie de dimineață aparține încă categoriei de verdeață, spanacul de apă poate provoca daune atunci când este consumat pe stomacul gol - este recomandabil să mâncați sau să beți ceva înainte de aceasta. În mod ideal, ar trebui să fie asociat cu orice alt aliment, deoarece poate crește aciditatea stomacului în forma sa pură. Acest produs trebuie inclus cu prudență în dieta dvs. în următoarele cazuri:
- Alergie la vitamina C … Acest fenomen este comun și îl puteți recunoaște prin apariția unei erupții roșii pe corp după ce ați mâncat frunzele și tulpinile acestei plante.
- Tulburare de coagulare a sângelui … Acest lucru este deosebit de frecvent la persoanele care suferă de tromboflebită și vene varicoase. Un anumit număr dintre ei au o tendință înnăscută către o astfel de patologie.
- Gută … Alerta în acest caz trebuie respectată deoarece orice verdeață crește de obicei cantitatea de sare depusă în articulații. Acest lucru poate duce la dureri severe la genunchi, coate și umeri.
- Ulcer la stomac … Compoziția de spanac de apă conține fibre care irită pereții acestui organ într-o astfel de boală. Corpul poate reacționa acut la acesta cu dureri abdominale, greață, colici și, în cazuri deosebit de severe, chiar prin deschiderea sângerărilor interne.
Deoarece spanacul de apă este o plantă care poate declanșa alergii, utilizarea sa trebuie limitată la femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii mici.
Cum se mănâncă spanac cu apă
Astfel de verdeață sunt folosite atât crude, cât și fierte. Se mănâncă prăjit, aburit, murat, fiert. Acest tip de glorie de dimineață este combinat cu diverse sosuri, condimentate cu usturoi și ardei iute. Compozițiile cu fructe de mare, pește, diverse fructe, de exemplu, avocado și kiwi, nu sunt mai puțin gustoase.
Principalul garnitură pentru spanacul cu apă este orezul fiert. Poate fi folosit și cu vermicelli, spaghete, cartofi. Adăugarea tulpinilor și frunzelor plantei la supe este practicată activ pentru a le oferi un gust dulce și un aspect original. Foarte des în bucătăria asiatică, este folosit pentru includerea în omletă.
Rețete cu spanac de apă
Pentru consum pur, tulpinile și uneori frunzele plantei sunt fierte în apă clocotită sărată, prăjite sau aburite 2-3 minute. După tratamentul termic, acestea devin mai moi, păstrându-și în același timp toate proprietățile utile. Puteți înțelege că spanacul este gata schimbându-și culoarea verde originală în smarald strălucitor. Pentru a-i sublinia gustul extraordinar, i se adaugă diverse sosuri de pește și usturoi.
Iată câteva rețete interesante cu spanac de apă:
- Pad Pak Bung … Pentru a pregăti acest vas, spălați bine 20-25 de tulpini, separate de frunze, și uscați-le bine pe o cârpă, astfel încât apa să fie complet scursă. Apoi îndepărtați toate părțile dure și împărțiți-le în 3-4 lobi mici, de dimensiuni aproximativ egale. Apoi, spălați, uscați, curățați și măcinați ardeiul iute (1 buc.) Într-o mașină de tocat carne. Apoi preîncălziți un wok, turnați orice ulei vegetal în el și încărcați ierburile pregătite. Apoi adăugați sos de stridii (1 lingură) și usturoi tocat (2 căței). Păstrați acest amestec la foc mic 2-3 minute fără capac și aceeași cantitate acoperită cu acesta. Apoi opriți vasul, lăsați-l să „ajungă”, care va dura aproximativ 10 minute, și serviți cu orez lung fiert, condimentat cu unt.
- Verdele prajite … Mai întâi, clătiți spanacul de apă (1 kg), îndepărtați frunzele stricate, galbene și uscați-le pe o bucată de pânză de brânză împăturită în jumătate. După ce s-a scurs toată apa din ea, tocați-o cât mai mică posibil cu un cuțit cu o lamă mare ascuțită împreună cu tulpinile. Apoi, încălziți un wok cu pereți înalți, turnați ulei de susan crud presat (1-2 linguri) și adăugați semințele sale (3 lingurițe). Gatiti-le atat timp cat este nevoie pentru a capata o culoare maro auriu. Dacă le exagerați, boabele vor deveni amare și dure. Când sunt gata, adăugați coriandru măcinat (2 lingurițe) la ele și țineți-le la foc mic încă 10 minute. Apoi amestecați totul și adăugați spanacul pre-tocat în wok. Este posibil să nu se potrivească complet, apoi adăugați-l, deoarece cantitatea de amestec scade ca urmare a prăjirii. Apoi sotati-l, neacoperit, timp de 5-10 minute, pana cand se inmoaie, amestecand tot timpul. Opriți aragazul după ce verdele s-a întunecat la o nuanță de aur închis. Apoi lăsați-l să stea 2-3 minute sub capac. Ultima atingere este să adăugați usturoi tocat (5 căței), sos de soia (3 linguri) și sare la masa finită după gust. Se servește ca salată.
- Fructe de mare cu legume … Tăiați creveți spălați și curățați (250 g), ceapă albă (2 buc) și inele de calamar (150 g). Puneți toate acestea în vasul multicooker, în care trebuie mai întâi să turnați ulei vegetal (3-5 linguri. L.). Apoi presărați ingredientele cu curcuma (2-3 vârfuri) și gătiți-le, descoperite, în modul „Prăjiți” timp de 5 minute, amestecând ocazional. În același timp, abordați spanacul de apă, de care aveți nevoie de 200 g. Spălați-l, separați frunzele de tulpini, tocați-le pe acestea din urmă nu foarte fin și adăugați fructele de mare cu legume. Apoi, puneți aici porumb conservat (50 g), piure de avocado (1 buc.), Ardei dulci tăiați în inele (1 buc.) Și verdeața în sine. Apoi se toarnă bulionul de legume (30 ml), uleiul vegetal (30 ml), sosul de stridii (30 ml) și se presară amestecul cu piper Cayenne uscat (1-2 vârfuri). Apoi sareți bine, amestecați și fierbeți timp de 30 de minute.
- Supă … Se curăță 1 cartof dulce mic și se taie cubulețe. Se toacă apoi prazul (1-2 bucăți) și se prăjește în ulei. Apoi combinați toate acestea, acoperiți cu apă (1 l), sare și piper după gust, presărați cu curcuma și scorțișoară (câte 2 vârfuri fiecare) și puneți-le pe aragaz. Apoi, spălați, uscați și tocați tulpinile apei de dimineață (150 g). După ce supa este aproape gata, adăugați spanacul prăjit anterior în 2-3 minute. Apoi bateți-l cu un blender în piure de cartofi și adăugați crutoane albe (100 g).
Fapte interesante despre spanacul de apă
Spanacul de apă are un „frate” cu același nume, glorie de dimineață, doar că, spre deosebire de el, acest tip de plantă este cultivat cu succes departe de apă. În exterior, ele diferă și prin forma frunzelor, la speciile asiatice sunt alungite, lungi, iar la „concurent” sunt mai rotunjite.
În perioada de înflorire, pe Ipomoea apar flori frumoase, care pot fi violet pal, albastru, alb. De obicei sunt mai întunecate sau mai deschise în centru. Numărul lor este mic - de la 2 la 5 pe un tufiș. Pe lângă acestea, planta are fructe sub formă de capsule mici cu semințe miniaturale în interior.
Vârful creșterii gloriei de dimineață are loc vara și înflorire - la începutul lunii iulie-sfârșitul lunii octombrie, dar se recoltează din iunie până în septembrie. Numai frunzele și tulpinile sunt considerate comestibile, dar rădăcinile pot fi utilizate în scopuri medicinale. Ambele sunt depozitate în frigider, în timp ce durata de păstrare a verdeturilor nu este foarte lungă, în afara apei se poate deteriora literalmente în 2-3 zile. Pentru ao extinde, fasciculele smulse pot fi plasate într-un lichid.
Cultivarea spanacului acvatic este excelent stabilită în Asia de Sud-Est, unde se pot obține până la 113 tone de verde pe 1 hectar de teren, dar în Rusia nu este răspândit.
Uneori această plantă este numită „floarea zorilor dimineții”, acest lucru se datorează faptului că inflorescențele sale se deschid dimineața devreme, când alți reprezentanți ai florei încă „dorm”. Sunt sensibili la soare și adoră mai mult umezeala, așa că de obicei se închid după-amiaza.
Semințele acestei plante au folosit la un moment dat polaritatea în rândul indienilor, care au efectuat ritualuri magice cu ei, totuși, atunci gloria dimineții nu avea încă un astfel de nume. Dar, după descoperirea gustului și beneficiilor acestui tip de verdeață, a început să fie utilizat pe scară largă în gătit. Urmăriți un videoclip despre spanacul acvatic:
Având în vedere modul în care se mănâncă și se folosește spanacul de apă, ne amintim, atât murat, cât și crud, și fiert, și prăjit, nu ar trebui să vă mirați că acest ingredient va fi foarte util în bucătărie. Cu ajutorul acestuia, puteți „decora” puțin felurile de mâncare zilnice și le puteți face mai originale și mai apetisante. Pentru Rusia, Ucraina și alte țări europene, spanacul obișnuit este mai familiar, dar spanacul de apă își ia treptat locul în frigider datorită gustului său interesant, beneficiilor sale enorme pentru sănătate și ușurinței de preparare.
