Descrierea ognei chiliene, zona de creștere. Compoziția chimică și proprietățile utile. Rețete pentru alimente și băuturi. Cum să crești un tufiș de boabe pe pervazul propriu sau în grădina ta. Au fost efectuate numeroase studii asupra compoziției chimice a ognului, deoarece oamenii de știință au observat proprietățile benefice ale plantei. S-a sugerat că fructul este la fel de slăbit ca fructele de goji. În viitor, acest lucru nu a fost confirmat, cu toate acestea, au fost dezvăluite și alte proprietăți medicinale.
Proprietăți utile ale mirului de căpșuni
Numeroase studii au identificat complexul antioxidant din fructele de guava chiliene.
Beneficiile Ugni din Chile:
- Reduce probabilitatea malignității neoplasmelor, oprește dezvoltarea cancerului intestinal, hepatic și de stomac.
- Are efect citotoxic - poate provoca modificări ale celulelor țesuturilor organice.
- Reduce tensiunea arterială, are efect diuretic, elimină edemul.
- Izolează radicalii liberi care circulă în fluxul sanguin și în lumenul anselor intestinale.
- Previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare, crește puterea pereților vasculari și îmbunătățește tonusul.
- Stimulează regenerarea membranelor mucoase ale tractului digestiv și ale cavității bucale, oprește dezvoltarea bolii ulcerului peptic, afectarea erozivă a esofagului.
- Normalizează funcția vizuală, reduce posibilitatea cataractei.
- Are efect antihistaminic.
- Are efecte antiinflamatorii, antibacteriene și antivirale, normalizează starea imunitară.
Sucul de boabe poate fi utilizat local. Compresele și loțiunile opresc dezvoltarea proceselor inflamatorii purulente, accelerează vindecarea rănilor și previn infecția secundară cu o infecție fungică. Când este frecat în zona de creștere a părului, îndepărtează mătreața și stimulează circulația sângelui. Băutura de semințe prăjite are un efect tonic.
Contraindicații și rău pentru guava chiliană
La consumul de fructe de padure pot apărea reacții alergice. La adulți, manifestările negative se limitează adesea la mâncărime și roșeață a pielii, iar la copii poate apărea edem laringian, care deseori provoacă insuficiență respiratorie.
Vătămarea cauzată de Ugni din Chile atunci când mâncați în exces poate apărea cu hipotensiune arterială, cu tulburări intestinale, cu arsuri la stomac frecvente. Prin urmare, atunci când introduceți fructe de padure în dietă ca produs nou, ar trebui să vă concentrați asupra propriilor sentimente.
Cum se mănâncă mirul de căpșuni?
Cultivarea plantelor este limitată la suprafața de creștere. Localnicii mănâncă ugni chilieni ca fructele de pădure obișnuite, culegându-le dintr-un tufiș, făcând gem, gemuri, jeleuri și pastile. Puteți folosi guava ca umplutură de plăcintă.
Adesea, cultura este cultivată special pentru a produce băuturi alcoolice - lichioruri și tincturi. Popularul lichior chilian „Murtado” este fabricat din cărbune. Adesea fructele sunt adăugate la lichioruri și diverse deserturi.
Semințele sunt uscate, prăjite și preparate din ele într-o băutură care are un gust și un efect similar cafelei. Indienii încă mai prepară o băutură cu miros de căpșuni mai des decât cafeaua clasică.
Rețete cu Ugni chilian
Fructele sunt bine păstrate. Fără frigider la temperatura camerei - până la 7-10 zile, în frigider într-o tavă sau pungă de plastic - până la 2 luni. Dacă boabele sunt verzui, se vor coace treptat, fără semne de descompunere. Mirul de căpșuni congelat nu își pierde proprietățile benefice.
Rețete cu mâncăruri delicioase chiliene Ugni:
- Gem … Pentru 2 kg de fructe de padure, este suficient să luați 1,5 kg de zahăr. Dacă boabele sunt foarte coapte și proaspete, nu este nevoie de apă. După depozitare și congelare, este mai bine să gătiți siropul separat pentru a-și păstra proprietățile benefice. Boabele proaspete sunt spălate, tulpinile sunt îndepărtate, găurite, acoperite cu zahăr. Se lasă să stea până când iese sucul. Mai bine să-l lași peste noapte. Dimineața, recipientul este pus pe foc, viitoarea gem este adusă la fierbere și scoasă de pe foc. Procedura se repetă de 4-5 ori. Apoi ung-urile sunt așezate în borcane sterilizate. Dacă guava de căpșuni a fost înghețată sau a rămas în frigider pentru o perioadă de timp, dizolvați 1,5 kg zahăr în 0,5 litri de apă și fierbeți siropul. De îndată ce fierbe bine și tot zahărul este complet dizolvat, se toarnă fructe de pădure în el, dintre care unele au fost pre-găurite. Lasă-l peste noapte. Apoi se toarnă sucul dulce, se fierbe din nou. Se lasă încă o oră, astfel încât totul să fie infuzat. Apoi sunt transferate în borcane sterilizate.
- Quick Ugni Pie … Gălbenușuri, 3 bucăți, bateți cu 100 g de unt înmuiat. În făină, 1, 5 căni, se toarnă o linguriță de praf de copt și se amestecă ușor gălbenușurile bătute. Separați albușurile cu un pahar de zahăr și amestecați în aluat. Matrița este unsă cu ulei, cuptorul este încălzit la 180-200 ° C, aluatul este turnat și fructele de padure sunt așezate deasupra. Coaceți timp de 35-40 de minute, scoateți forma și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Decorează cu zahăr pudră și ciocolată lichidă.
- Sos picant … Un pahar de carbohidrați spălați și uscați se toarnă în 100 ml de vin roșu uscat și se fierbe până se evaporă cu o treime. Condimentați bulionul cu usturoi zdrobit - 2 vârfuri, o linguriță de mentă uscată, adăugați o lingură de zahăr și o treime dintr-o păstăie de ardei roșu (tocați mărunt). Scoateți tigaia de pe foc, turnați o linguriță de suc de lămâie și amestecați. Puteți adăuga sare după gust. Lăsați-l să stea 1-2 ore. Servit cu carne.
- Ciocolată cu ugni chilian … Într-un castron de blender, mărunțiți 3 căni de miez de alune decojite, un pahar de boabe de cacao, 2/3 cană de sirop de cactus (agave) și aceeași cantitate de guava chiliană. Se toarnă un vârf de sare de mare. Consistența trebuie să fie groasă. Amestecul este întins pe o foaie de copt și rulat într-un singur strat. Puneți-l în frigider. Masa de fructe nuci congelate este tăiată în pătrate, rulată în nucă de cocos sau zahăr pudră.
Lichioruri și lichioruri proaspete de fructe de pădure:
- Lichior de casă … Boabele sunt spălate, așezate pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de lichid și lăsate să se usuce. Strapuns, turnat în borcane, astfel încât să existe spațiu liber la gât. Se toarnă vodcă - astfel încât să acopere suprafața, închideți bine recipientul. Ei insistă asupra lichiorului din cărbune la temperatura camerei, într-un loc întunecat, asigurându-se în permanență că capacele nu cresc. Dacă se observă fermentarea, aerul este permis și capacele sunt închise din nou. După 2-3 luni, perfuzia este filtrată, iar lichidul este stors. În viitor, puteți dilua la puterea dorită, adăugați scorțișoară, ardei gras și alte condimente pentru a îmbunătăți gustul.
- Turnând pe coniac … Ugni Chilean, 0,5 kg, preparat ca în rețeta precedentă. Se toarnă într-un borcan de sticlă de 3 l, se toarnă un litru de coniac, se adaugă coaja de stejar zdrobită - 1 lingură, 2 linguri de miere lichidă și scorțișoară pe vârful unui cuțit. Borcanul este închis cu un capac de plastic și plasat într-un loc întunecat. Se agită zilnic. Puteți încerca în 3 luni, nu mai devreme. Dar înainte de a servi oaspeții, este mai bine să filtrați lichiorul printr-un strat de vată înfășurat în mai multe straturi de tifon.
- Cafea cu semințe Ugni … Boabele sunt frământate și lasate să se usuce, astfel încât este mai ușor să separați semințele de piei. Semințele sunt prăjite câteva secunde într-o tigaie uscată și preparate ca o cafea obișnuită. Adică toarnă apă într-un turc, o lasă să fiarbă, de îndată ce apare spuma, o scoate din foc. Băutura emite un miros plăcut de căpșuni și își redă rapid tonul.
- Periuţă … Se amestecă într-un blender: banană, portocală, 2 morcovi răzuite, o jumătate de lingură de ulei de migdale și lapte, 250 ml. La sfârșit, adăugați o lingură de fructe de padure ugni, o linguriță de semințe prăjite și aceeași cantitate de boabe de cacao zdrobite. Se răcește înainte de servire. Puteți adăuga mentă.
Fapte interesante despre ugni chilian
Planta a fost descrisă pentru prima dată de Juan Ignacio Molina în 1872. Și aproape 100 de ani mai târziu, la mijlocul secolului al XX-lea, William Lobb a crescut un arbust într-o grădină engleză și a prezentat recolta Reginei Victoria. Mi-au plăcut atât de mult fructele, încât deserturile și budincile cu ele au devenit oaspeți frecvenți pe masa familiei regale.
Într-o patrie mică, 7-9 kg pe sezon au fost colectate de la o plantă, iar în Anglia, de la plante cultivate, mai mult de 10 kg.
Guava chiliană poate fi cultivată în propria curte. Într-un climat european, fructele de pădure vor fi puțin mai mici și nu se vor putea colecta mai mult de 3-5 kg din tufiș, dar puteți încerca un gust nou și admira florile frumoase.
În primul rând, semințele sunt plantate în ghivece de turbă, pre-înmuiere înainte de plantare. Locul pentru transplant este pregătit în avans - acestea efectuează o fertilizare temeinică a solului cu compost. Este necesar să se asigure o udare stabilă fără apă stagnantă, arbustul nu tolerează seceta. Îl hrănesc cu făină de oase și materie organică până la înflorire. Florile pot fi polenizate de albine, deși păsările tropicale pot transporta polen în Chile și Argentina. Formarea coroanei și tăierea cresc randamentele. Dacă este posibil, măriți orele de vară cu ajutorul iluminării speciale. Doar păsările amenință recolta - nu au fost identificați alți dăunători. Trebuie să culegi boabele cu mâna.
De asemenea, puteți cultiva mirt de căpșuni acasă, pe pervaz. Nu se va putea găti gem din cultura recoltată din tufe îngrijite, dar poate fi folosită în scopuri cosmetice. După cum sa menționat deja, fructele conțin o cantitate mare de antioxidanți, deci au un efect pronunțat anti-îmbătrânire și antiinflamator. În cosmetică, ungne se potrivește bine cu brânză de vaci, banane, smântână și miere.
Urmăriți un videoclip despre Ugni Chilean:
Pe teritoriul fostei CSI, chilianul Ugni este necunoscut. Dar dacă reușești să gusti aceste fructe de padure în călătoria ta, poți să le aduci cu tine și să încerci să le crești. Britanicii se ocupă cu ușurință de acest lucru.
