Rața cu dovlecei și vinete, la prima vedere, pare un fel de mâncare destul de neobișnuit. Cu toate acestea, are un gust picant și o aromă specială, care cu siguranță îi va încânta pe toți consumatorii.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Va propun sa gatiti un fel de mancare simplu si gustos din vinete, dovlecei si rata. O caracteristică distinctivă a mâncării este că practic nu trebuie gătită, ci doar tocă toate ingredientele. De obicei se obișnuiește coacerea întregii rațe, dar acest lucru nu este întotdeauna convenabil! Unele părți ale carcasei rămân uscate, altele nu sunt complet prăjite și nu tuturor le place să se încurce cu întreaga carcasă. Prin urmare, multe gospodine preferă să taie pasărea în bucăți.
Există anumite subtilități în prepararea acestui fel de mâncare. Deoarece carnea de rață diferă de alte păsări într-un miros specific. Dacă nu vă place în mod deosebit această aromă, atunci carcasa poate fi înmuiată în apă rece cu lămâie sau pre-marinată. Sosul de soia, sucul de fructe, condimentele aromate sunt folosite ca marinată.
De asemenea, merită să știm că rața are un conținut ridicat de calorii și este greu de digerat pentru organism. Din acest motiv, nu este potrivit pentru alimentele dietetice. Pentru a reduce conținutul de calorii, acesta poate fi jupuit și curățat de grăsimi. Și pentru ca carnea să devină deosebit de fragedă și suculentă, atunci când se coace în cuptor, pasărea trebuie acoperită cu folie. Cu 15 minute înainte de pregătire, protecția este de obicei îndepărtată, astfel încât carnea să capete o crustă maro prăjită.
- Conținut caloric la 100 g - 195 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute (din care 2 ore pentru coacere)
Ingrediente:
- Orice părți de rață - 1-1,5 kg
- Dovlecei - 1 buc.
- Vinete - 1 buc.
- Ardei dulci - 1 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - câteva ciupituri
Gătit rață la cuptor cu dovlecei și vinete:
1. Spală rața, răzuiește pielea cu un burete de fier pentru a îndepărta cât mai mult posibil bronzul negru și șterge-o cu un șervețel de hârtie. Folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia în bucăți și a îndepărta excesul de grăsime peste tot. De asemenea, puteți scoate coaja dacă doriți, atunci vasul nu va fi atât de gras. Găsiți un recipient convenabil de copt. Aceasta poate fi o foaie de copt obișnuită, sticlă sau orice altă formă rezistentă la căldură.
2. Spălați vinetele, tăiați capetele, tăiați-le în bucăți mari și aranjați-le într-o matriță deasupra păsării. Eu folosesc vinete tinere în această rețetă, deci nu este nevoie să le înmuiați. Dacă folosiți fructe coapte, există de obicei multă amărăciune în ele. Puteți să-l îndepărtați îmbibând fructele tocate într-o soluție salină (pentru 1 litru de apă - 1 lingură sare) sau pur și simplu presărați legumele cu sare grosieră. După păstrarea fructelor timp de o jumătate de oră, apoi clătiți sub apă curgătoare.
3. Spălați dovleceii, tăiați-l la fel de mare ca vinetele și adăugați-l într-un vas de copt. Dacă leguma este veche, atunci curățați-o mai întâi și îndepărtați semințele mari.
4. Curățați ardeiul gras din semințe, scoateți miezul, tăiați coada și pereții despărțitori interni. Tăiați fructele în fâșii și așezați-le cu toate legumele. Adăugați acolo căței de usturoi curățați.
5. Condimentați alimentele cu sare și piper măcinat. Se acoperă cu folie alimentară și se trimite la coacere într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 2 ore. Îndepărtați folia cu 15-20 de minute înainte de gătit pentru a rumeni carnea.
6. Serviți preparatul finit fierbinte. O puteți servi atât independent, cât și cu orice garnitură.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești rață coaptă cu legume (bucătărie tătară).
