Pentru iubitorii de feluri de mâncare din carne și vinete, vă prezint o rețetă celebră simplă, dar delicioasă, pentru musaca grecească. Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent și, de asemenea, va încânta hostessele prin simplitatea sa de întruchipare.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Musaka este preparat în mod tradițional din carne, vinete, roșii și sos beșamel. Există multe variante ale preparării sale, dar în această recenzie vă voi spune o rețetă clasică în care legumele sunt așezate în straturi, înmuiate în sos și suc de carne. Adică, vasul este o caserolă de felii subțiri de vinete, care sunt sandwich cu carne tocată, roșii și turnate cu sos. Deși compoziția produselor și secvența de gătit pot varia. De exemplu, carnea tocată poate fi de vițel, porc, pui, miel sau deloc - atunci musaca va fi vegetală. Un lucru rămâne neschimbat pentru toate rețetele - prezența vinetelor.
O altă caracteristică a musaca este că toate ingredientele sunt puse în matriță în același timp și fierte timp de aproximativ o oră. Pe lângă vinete și roșii, ceapa este o legumă obligatorie. Se obișnuiește să condimentați Musaka cu tot felul de condimente - frunze de dafin, usturoi, piper negru și roșu, mărar, patrunjel. Carnea este folosită cel mai adesea sub formă de carne tocată, dar sunt permise și tăieturi mici. Moussaka se servește de obicei fierbinte, dar o puteți folosi și ca gustare rece. Apoi se completează cu sos de roșii, care este făcut din roșii bătute, curățate anterior din semințe și piele, ierburi și usturoi.
- Conținut caloric la 100 g - 64, 7 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Carne de porc - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Vin alb uscat - 150 ml
- Ouă - 1 buc.
- Făină de grâu - 2 linguri
- Lapte - 200 ml
- Brânză - 100 g
- Unt - 50 g
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Condimente și ierburi după gust (busuioc, hamei suneli, ghimbir, nucșoară)
Gătit musaca grecească
1. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătăți de inele. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți-o până la transparență.
2. Îndepărtați carnea de porc din film, tăiați venele și îndepărtați excesul de grăsime. Răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu și puneți-o într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 5-7 minute.
3. Adăugați la carnea tocată ceapa sotată, usturoiul tocat mărunt, roșiile tăiate cubulețe, sarea, piperul măcinat și orice condimente.
4. Se amestecă mâncarea, se adaugă vin alb și se fierbe. Se fierbe la foc mic și se fierbe, acoperit, timp de aproximativ 7-10 minute.
5. Spălați vinetele, tăiați capetele și tăiați longitudinal în plăci lungi de 5 mm grosime. Presărați-le cu sare și lăsați-le o jumătate de oră. După acest timp, se formează picături pe suprafața „limbilor”, ceea ce indică faptul că amărăciunea a ieșit din legumă, adică solanină dăunătoare. Apoi clătiți vinetele sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie.
6. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți „limbile” legumelor pe ambele părți până se rumenesc.
7. Topiți untul într-o tigaie curată pentru a pregăti sosul.
8. Adăugați făină și gătiți până se rumenesc la foc mediu, aproximativ 5 minute. Încălziți laptele și turnați-l într-o tigaie cu făină.
9. Se amestecă sosul constant pentru a evita cocoloașe. Apoi turnați oul și amestecați-l viguros pentru a preveni cașcarea. Condimentați sosul cu sare, piper și condimentele preferate.
10. Apoi, începe să modelezi musaca. Găsiți o formă convenabilă și așezați limbile de vinete în ea.
unsprezece. Se acoperă cu carne tocată.
12. Acoperiți carnea cu vinetele rămase.
13. Se toarnă sosul alb deasupra. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1 cm.
14. Presară un strat generos de brânză, ras pe o răzătoare medie, pe caserolă.
15. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți vasul la copt timp de 50-60 de minute. În acest caz, păstrați-l sub un capac închis timp de 45 de minute, apoi scoateți-l, astfel încât brânza să se rumenească.
16. Serviți musaca fie fierbinte după gătit, fie răcită cu sosul preferat.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești musaca în greacă.
