Nu fiecare gospodină știe să gătească cotlete suculente … Vă vom spune secretul cotletelor delicioase și suculente de carne de vită și pui. O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta în acest sens.
Există o mulțime de opțiuni pentru gătitul cotletelor. Vă vom povesti despre unul dintre ei. Fileul de pui în sine este uscat. Carnea de vită singură nu este, de asemenea, foarte bună pentru cotlet. Însă două tipuri de carne pe loc creează lovitura perfectă. Dar chiar și aici merită să fim atenți la unele dintre nuanțe.
Secretele despre cum să faci cotletele suculente
- Luați carne pentru cotlete cu dungi de grăsime. Dacă carnea este fără grăsime, atunci adăugați 100 de grame de untură la carnea tocată.
- Înainte de a modela cotletele, bateți carnea tocată pe masă sau pe palma mâinii.
- Ceapa este cheia pentru suculența cotletelor. Nu cruțați niciodată ceapa în cotlet.
- Apa cu gheață adăugată la carnea tocată chiar înainte de formarea cotletelor, le face suculente.
- Conținut caloric la 100 g - 160 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Carne de vită - 500 g
- File de pui - 350 g
- Ceapă - 2 buc.
- Pâine - 3 felii
- Lapte - 100 ml
- Cartofi - 1 buc.
- Pesmet - 2-3 pachete
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Sare - 1 linguriță
- Ardei - 1/2 linguriță.
Pregătirea pas cu pas a cotletelor suflate de vită și pui: o rețetă cu o fotografie
Clătiți carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Derulați carnea de 2-3 ori într-o mașină de tocat carne. Carnea tocată trebuie să fie cât mai omogenă. În fotografie, carnea tocată este derulată o dată și puteți vedea că structura sa nu este deloc uniformă. La a doua sau a treia trecere, adăugați ceapă și cartofi.
Înmuiați pâinea în lapte. Ar trebui să se înmoaie. Pâinea este adăugată la cotlete pentru a le face mai moi. Pe lângă pâine, poți folosi griș sau dovlecei și chiar fulgi de ovăz.
Derulați pâinea într-o mașină de tocat carne până la carnea tocată. Pentru a preveni lipirea pâinii de pereții mașinii de tocat carne, alternați pâinea cu cartofii.
Condimentați carnea tocată după gustul dvs. cu sare, piper și alte condimente. Îl zdrobim bine cu mâinile noastre. Dacă carnea tocată este subțire și nu se lipeste, puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră. Dacă nu funcționează, adăugați un ou. Deci cotletele nu se destramă la prăjire. Ne umezim mâinile cu apă și luăm puțină carne tocată. Amintiți-vă și bateți-l. Rulați mingea. Scufundați carnea tocată în pesmet.
Formați paste din toată carnea tocată. Primul lot de cotlete poate fi pus imediat pe aragaz, iar restul se poate forma. De asemenea, puteți îngheța cotletele dacă există multe.
Se prăjește tortele la foc mediu timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Cotletele trebuie rumenite.
Serviți cotletele gata cu orice garnitură.
Vezi și rețete video:
1) Cotlet de vită și pui în suc propriu:
2) Cotlete delicioase de vită și pui:
