Cum să prăjești delicios carne de miel, coaste într-o tigaie? Aceasta este o masă instantaneu festivă excelentă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătirea pas cu pas a coastelor de miel prăjite într-o tigaie
- Rețetă video
Bucătăria caucaziană este bogată în delicatese din carne. Una dintre acestea este coasta de miel prăjită într-o tigaie. Dar mulți le refuză din cauza mirosului specific de miel. Însă celebrul tratament poate fi preparat atât de delicios, încât aroma mâncării vă va face cu siguranță să doriți să o gustați. Principalul secret al locuitorilor din Caucaz în gătitul mielului este acela de a folosi carnea unui animal tânăr. Apoi, felul de mâncare nu numai că va miroase bine, dar va fi și deosebit de fraged și suculent. Puteți distinge carnea unui berbec vechi prin dimensiunea osoasă mare, grăsimea galbenă și mirosul specific. Mielul tânăr are coaste mai mici, grăsime albă și nu are aromă neplăcută.
Un alt secret este carnea proaspătă care nu a fost congelată. Produsul congelat va fi cu siguranță mai puțin suculent, deoarece o parte din umiditate se pierde în timpul decongelării. Dar dacă totuși trebuia să folosiți carne congelată, ar trebui să o dezghețați corect - pe raftul inferior al frigiderului. În plus, mielul trebuie sărat doar după prăjire. Deoarece sarea „scoate” umezeala din carne, sărarea coastelor prea devreme le va face să se usuce.
Trebuie remarcat faptul că mielul este considerat un produs dietetic. Este de 2 ori inferior în conținut de grăsimi față de carnea de porc, iar colesterolul său este de 2,5 ori mai mic decât la carnea de vită.
- Conținut caloric la 100 g - 310 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Coaste proaspete de miel - 500 g
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Pulbere de ghimbir măcinat - 0,5 lingurițe (opțional)
- Grăsime de miel - pentru prăjire
Pas cu pas gătiți coaste de miel prăjite într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați filmul și o cantitate mică de grăsime, pe care veți prăji mielul. Tăiați mielul de oase.
2. Așezați grăsimea tăiată într-o tigaie cu fund gros, topiți-o și scoateți-o din tigaie.
3. Când tigaia este bine încălzită, așezați coastele de miel în tigaie, astfel încât să se alinieze. În caz contrar, dacă le puneți într-un munte, atunci acestea vor fi înăbușite, din care vor pierde o parte din suc.
4. Prăjiți-le la foc mare până se rumenesc pe toate părțile. Acest lucru va permite suculenței să rămână în bucăți. Apoi reduceți temperatura la mediu și continuați să prăjiți.
5. Când coastele sunt aproape gata, asezonează-le cu piper măcinat.
6. Apoi sare după gust.
7. Și aromă cu pudră de ghimbir măcinată. Dar pentru acest fel de mâncare, puteți folosi și alte condimente și ierburi caucaziene. De exemplu, hamei suneli, șofran, scorțișoară, coriandru uscat, busuioc etc. Aduceți vasul la dispoziție, care poate fi verificat prin tăierea unei bucăți de carne: sucul limpede ar trebui să scurgă din el. Apoi serviți deliciul la masă. Coaste de miel prăjite se potrivesc bine cu piure de cartofi și salată de legume proaspete.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți coaste de miel într-o tigaie.
