Caisele se adaugă la o varietate de deserturi: jeleu, clătite, prăjituri, brânzeturi, chifle, briose, gogoși … De asemenea, boabele dezvăluie perfect gustul în plăcinte. Prin urmare, astăzi vom lua în considerare rețetele și subtilitățile de a face plăcintă cu caise.
Conținutul rețetei:
- Cum se gătește plăcinta cu caise - secrete și subtilități
- Plăcintă cu caise: rețetă într-un aragaz lent
- Plăcintă cu caise: rețetă de aluat de biscuiți
- Plăcintă cu caise: Rețetă de aluat de drojdie
- Plăcintă cu caise: rețetă de patiserie cu coajă scurtă
- Rețete video
Vara, când fructele și fructele proaspete etalează pe rafturile magazinelor, doriți doar să coaceți ceva aromat și gustos pentru a umple întregul apartament cu aroma delicioasă de produse de patiserie de casă. Să fim atenți astăzi la caisele însorite. Coacerea cu această boabe se dovedește a fi delicată, aerisită și moale. Gustul ei este discret dulce, datorită ușoarei acidități a fructelor, din care plăcintele nu sunt zaharate. Aluatul pentru ei este puf frământat, biscuiți, drojdie, pâine scurtă, chefir etc. În același timp, principiile gătitului sunt aproape aceleași pentru toată lumea.
Cum se gătește plăcinta cu caise - secrete și subtilități
Pregătirea unei delicioase plăcinte cu caise nu va fi dificilă dacă cunoașteți anumite nuanțe care vă vor transforma munca într-un hobby. Atunci coacerea fără prea mult efort și timp va părea ușor de implementat chiar și pentru o gospodină neexperimentată.
- Caisele pentru plăcinte sunt folosite sub formă de piure răsucit sau fructe de pădure întregi. Sunt stivuite de sus sau de jos sau amestecate cu aluatul. Fructele pot fi proaspete, congelate, uscate sau conservate.
- Pentru a vă simplifica munca, puteți cumpăra aluatul din magazin, odată cu acesta obțineți un produs care este și gustos.
- Plăcintele se formează deschise, închise sau turnate cu mase dulci.
- Dacă tortul este închis, atunci trebuie făcute găuri pe stratul superior, astfel încât aburul să poată scăpa.
- Caisele sunt adesea combinate cu brânză de vaci, mere, migdale, nuci, semințe de mac, miere, fructe uscate etc. Pentru aromă, puneți scorțișoară, vanilie.
- Pentru ca produsul finit să fie lucios, ungeți blatul cu un ou înainte de coacere. Folosind doar gălbenușul va lumina crusta.
- Pentru a face aluatul pe chefir luxuriant, produsul din lapte fermentat este ușor încălzit.
- Proteinele bătute introduse cu zahăr dau aerisire plăcintei cu chefir.
- Kefirul pentru coacere este potrivit pentru orice conținut de grăsimi. Nu trebuie să fie proaspăt, principalul lucru este că nu este acru
- Este mai bine să cerneți făina printr-o sită fină.
- Trebuie să scoateți tortul răcit, atunci acest proces va fi ușor de făcut, deoarece într-o stare caldă, există riscul ruperii produsului.
- Înlocuiesc cu succes chefirul cu iaurt, iaurt natural sau lapte la cuptor fermentat.
- Pentru a preveni stratul inferior al plăcintei să se ude din umplutura suculentă, presărați-l cu amidon sau făină.
- Umplutura va fi mai moale dacă pielea este îndepărtată din fructe de pădure.
- Pentru a îndepărta pielea, boabele sunt scufundate în apă clocotită câteva secunde, apoi turnate cu apă cu gheață. Contrastul temperaturilor va ajuta pielea să se despartă de fruct cu ușurință.
- Nu este nevoie să adăugați zahăr la caisele dulci.
- Dacă caisele sunt înghețate, atunci fructele sunt pre-decongelate într-o strecurătoare, astfel încât tot lichidul în exces să fie de sticlă, după ce caisele sunt uscate bine.
- Pentru a împiedica prăjitura să se lipească de matriță, unge-o cu unt / margarină și presară cu pesmet sau gris.
- Dacă plăcinta nu iese din recipient, așezați tigaia pe un prosop umed timp de 20 de minute.
Plăcintă cu caise: rețetă într-un aragaz lent
O simplă plăcintă cu caise poate fi coaptă nu numai în cuptor, ci într-un aragaz lent. Va dura mai puțin timp pentru a găti și nu vă puteți teme că produsul va arde. Aparatul electric va face totul pentru tine, iar tortul va deveni delicios în orice caz.
- Conținut caloric la 100 g - 221 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 60 de minute
Ingrediente:
- Kefir - 2 linguri.
- Zahar - 2 linguri.
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 3 linguri.
- Sifon - 1 linguriță
- Caise - 400 g
Gătirea pas cu pas a plăcintei cu caise într-un aragaz lent:
- Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până devin pufoase.
- Se toarnă kefir, se adaugă sifon și se amestecă. Reacția va începe imediat: masa va spuma.
- Se toarnă ulei vegetal, se condimentează cu sare, vanilie și se bate din nou.
- Cernem făina și amestecăm cu un mixer.
- Spălați caisele, îndepărtați bucățile și tăiați-le felii.
- Ungeți un vas dintr-un multicooker cu ulei, turnați aluatul și întindeți fructele deasupra.
- Activați modul de coacere timp de 50 de minute.
Plăcintă cu caise: rețetă de aluat de biscuiți
Plăcinta cu caise din aluat de biscuiți este o plăcintă rapidă. Frământarea aluatului va dura câteva minute, principalul lucru este să aveți la îndemână un mixer. Și în 40 de minute te vei bucura de un produs delicios.
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Zahar - 1 lingura.
- Ouă - 4 buc.
- Praful de copt - 2 ciupituri
- Caise - 200 g
Pregătirea pas cu pas a tortului de caise din aluat de biscuiți:
- Se toarnă zahărul într-un castron, se bat în ouă și se bate cu mixerul timp de 5 minute.
- Când amestecul este alb și pufos, adăugați făina cernută și ripperul.
- Se amestecă aluatul cu un mixer timp de 5 secunde și se toarnă într-un vas de copt.
- Așezați deasupra jumătățile de caise, din care scoateți mai întâi gropile.
- Trimiteți produsul într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
- Coaceți tortul până se rumeneste. Verificați pregătirea cu o scobitoare din lemn: după o puncție, aceasta ar trebui să rămână uscată.
Plăcintă cu caise: Rețetă de aluat de drojdie
Și chiar dacă această versiune de plăcintă cu caise nu poate fi numită rapidă, este foarte gustoasă, aerisită și bogată. Mai mult de un gourmet nu va refuza o astfel de coacere.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 200 g
- Făină - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Zahar - 4 linguri
- Unt - 50 g
- Drojdie proaspătă - 12 g
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare - un vârf
- Apă - 250 ml
- Ouă - 1 buc.
- Caise - 400 g
- Amidon - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu caise din aluat de drojdie:
- Frecați brânza de vaci printr-o sită și combinați cu chefir. Bateți cu blenderul până se omogenizează și cremos. Adăugați 1,5 linguri. zahăr și amestecați din nou.
- Se toarnă 0,5 linguri de zahăr în apă caldă, se adaugă drojdie mărunțită și se adaugă 1 lingură. făină. Se amestecă bine pentru a dizolva complet drojdia și zahărul și se distribuie uniform făina. Lăsați amestecul într-un loc cald.
- Bateți ouăle cu sare.
- Se topește untul într-o baie de apă și se răcește la temperatura camerei.
- Se toarnă ouăle bătute, drojdia spumată în masa de caș și se amestecă.
- Se toarnă 1 lingură. făină și se amestecă.
- Se toarnă legume și unt.
- Frământați continuu, adăugați făina rămasă și frământați aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini.
- Acoperiți vasul și dați-l la frigider timp de 2 ore.
- Spălați caisele, îndepărtați semințele și tăiați-le în sferturi. Se amestecă cu 1 lingură. zahăr și amidon.
- Frământați aluatul maturat de mai multe ori și împărțiți-l în 2 părți. Rulează cea mai mare parte a acestuia și tapetează într-o matriță unsă.
- Răspândiți caisele deasupra aluatului, astfel încât să nu ajungă la laturi cu 3 cm.
- Rulați subțire aluatul rămas și cu un cuțit în tablă de șah faceți tăieturi de 1, 5 cm.
- Transferați plasa în plăcintă și sigilați bine cusăturile laterale.
- Se unge suprafața cu un ou proaspăt bătut și se coace la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute până se înroșește.
Plăcintă cu caise: rețetă de patiserie cu coajă scurtă
O opțiune excelentă pentru coacerea rapidă și ușoară. Pentru această plăcintă cu caise, sunt potrivite orice fructe de pădure și chiar gem sau conserve de fructe din compot.
Ingrediente:
- Ouă - 1 buc.
- Unt - 200 g
- Făină - 250 g
- Amidon - 2 linguri
- Zahar - 2 linguri
- Sare - un vârf
- Caise - 300 g
Pregătirea pas cu pas a unei plăcinte cu umplutură de coji de caise:
- Tăiați untul la temperatură rece în felii.
- Se adaugă făină cernută printr-o sită.
- Apoi adăugați zahăr, sare și amidon.
- Frământați rapid aluatul, formați un coc, înveliți cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră sau o oră.
- Spălați caisele, îndepărtați semințele și împărțiți-le în jumătăți.
- Împărțiți aluatul răcit în 2 părți inegale.
- Rulați cea mai mare parte a aluatului într-un strat subțire și puneți-o într-un vas de copt, formând laturile de 2 cm.
- Presărați caise deasupra și presărați cu zahăr.
- Rolați subțire partea mai mică a aluatului și tăiați-o în benzi înguste, care acoperă umplutura sub formă de plasă.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți produsul la copt timp de 40 de minute până se rumenesc.
Rețete video:
