Metoda de fabricație, compoziția chimică și proprietățile benefice ale zahărului din nucă de cocos, posibil rău atunci când sunt consumate. Rețete pentru feluri de mâncare, caracteristici ale utilizării dulceaței florilor tropicale, recomandări pentru o achiziție reușită. Indicele glicemic este scăzut - doar 35 de unități, datorită cărora se permite introducerea zahărului din nucă de cocos în dieta pacienților cu diabet de gradul 1-2. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că utilizarea este nelimitată. Când treceți la acest tip de îndulcitor, trebuie să vă monitorizați nivelul glicemiei și să evitați supraalimentarea. Efectul benefic asupra organismului se datorează procesării tehnologice minime. Compoziția produsului reține substanțele conținute în nectarul florii.
Contraindicații și daune ale zahărului din nucă de cocos
Cei care sunt intoleranți la nuci de cocos nu ar trebui să treacă la dulceața tropicală. Se poate dezvolta o reacție alergică.
Prejudiciul cauzat de zahărul din nucă de cocos apare cu abuz - se poate dezvolta dependența de dulciuri, dinții încep să se deterioreze.
Trebuie avut grijă la introducerea unui produs dulce într-o dietă de slăbit. Pe de o parte, conținutul său caloric este mai mic decât cel al zahărului din sfeclă, dar, deoarece se descompune mai încet și nu este la fel de dulce, puteți crește semnificativ cantitatea de îndulcitor pentru a obține gustul obișnuit. Cu un aport excesiv de carbohidrați în ficat, depozitele de glicogen vor începe să fie depuse. Singura modalitate de a recâștiga pierderea în greutate este să vă creșteți activitatea fizică.
Rețete de alimente și băuturi cu zahăr de cocos
La înlocuirea zahărului obișnuit cu nucă de cocos în deserturi, se observă un raport de 1:10. Acest produs va contribui la conferirea unui gust nou, original produselor de copt și băuturilor - cafea, cacao, ceai.
Rețete de zahăr din nucă de cocos:
- Dragee de fasole de cacao … Pe o foaie de copt obișnuită, așezați boabele de cacao într-un singur strat și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 130 ° C. La fiecare 10 minute, temperatura este redusă cu 10 ° C prin deschiderea ușii. Indicator de disponibilitate a boabelor de cacao - gust. Ar trebui să devină identic cu ciocolata neagră. Boabele sunt lăsate să se răcească, iar zahărul din nucă de cocos este introdus în cuptor pentru a se topi. Apoi turnați boabe de cacao în melasă, amestecați totul bine. Viitoarele drajeuri sunt așezate pe o scândură de lemn pentru a se usca. Copiii vor adora această delicatesă. Dacă desertul este pregătit pentru adulți, boabele nu sunt prăjite până când sunt fragede. Picantul drajeului este dat de „amărăciune”.
- Briose cu banane … Ulei, 100 g, se încălzește ușor și se adaugă 1, 2 căni de zahăr de cocos, 2 ouă, 2, 5 căni de făină de grâu și 2 lingurițe. praf de copt. Frământați aluatul aerisit. Apoi, bateți 2 banane cu o furculiță și adăugați și la aluat. Aduceți la o consistență omogenă. Dacă lichidul începe să iasă în evidență, adăugați făină. Aluatul trebuie să fie gros și elastic, dar nu dens. Brioșele din silicon sunt unse cu ulei de floarea soarelui, aluatul se toarnă astfel încât să nu ajungă ușor la margini. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și puneți viitoarele brioșe în el. Coaceți timp de 40 de minute. Chiflele ar trebui să fie dublate ca mărime.
- Brownie … Pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosește roșcovul - fructele zdrobite ale roșcovului. Are gust de cacao, dar este mai dulce și nu schimbă gustul produsului final. În combinație cu zahărul din nucă de cocos, este posibil să se obțină dulceața dorită și culoarea frumoasă a produselor de copt, fără zahăr. Făină de grâu, 100 g, se toarnă într-un recipient, se adaugă 100 g de roșcove, 1, 5 lingurițe. praf de copt și 1/4 linguriță. sare. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Bate separat 120 g unt și 50 g granule de nucă de cocos dulce zdrobite, 2 ouă. Este mai bine să introduceți ouăle pe rând, astfel încât aluatul să nu se prăbușească. Înainte de sfârșitul procesului, 1 linguriță este turnată în lot. sirop de vanilie. Combinați amestecul uscat cu aluatul. Se poate adăuga făină pentru a preveni delaminarea. Forma se unge cu ulei de floarea soarelui, se întinde aluatul, nivelat cu o spatulă de lemn. Coaceți timp de 25-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Verificați pregătirea străpungând aluatul cu o scobitoare. Dacă este uscat, îl puteți scoate. Presărați cu zahăr de nucă de cocos înainte de servire. Gustul merge bine cu înghețata.
- Biscuiți … În cuptorul cu microunde, topește 100 g de ulei de cocos și zahăr. Este inutil să se topească fără încălzire - componentele nu se vor combina la temperatura camerei. Se toarnă într-un pahar de făină, 60 g de nucă de cocos, 1 lingură. l. praful de copt și puțină sare. Frământați aluatul elastic, astfel încât să se poată forma cercuri. Fursecurile sunt așezate pe pergament și coapte la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute. Va fi delicios dacă cercurile sunt rumenite.
Băuturi cu zahăr din nucă de cocos:
- Cocktail de cafea … Cafeaua tare se prepară cu o linguriță de 1 linguriță și 100 ml de apă rece. Turnat într-un turc și gătiți mult timp la foc mic. Turku este îndepărtat când apare spumă la marginile suprafeței. Aproape de infuzat, adăugați 1 linguriță. zahăr de nucă de cocos, se amestecă până se dizolvă complet și se lasă să se răcească. Se filtrează băutura rece printr-o sită fină pentru a îndepărta toate boabele, se toarnă în castronul blenderului. 200 g de înghețată cremoasă fără umplutură sunt, de asemenea, așezate acolo, bateți până la o spumă luxuriantă și stabilă. Turnat în pahare, fiecare decorat cu o pană de lămâie și frișcă.
- Bulion încălzitor … Există o mulțime de ingrediente în această băutură. Experimentați cu compoziția, obținând gustul perfect. Se amestecă 2 căni de lapte cu o apă și se fierbe. Într-o tigaie uscată, 10 bucăți de cuișoare transferate, un băț de scorțișoară, 10 boabe de piper negru și piper negru, aproximativ 1 cm rădăcină de ghimbir proaspăt ras fin, 5 sâmburi de migdale, 10 semințe de cardamom, 2 boabe de anason sunt prea fierte. Se toarnă condimentele prăjite în laptele care fierbe, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă ceai, nucșoară rasă, vanilie și zahăr de nucă de cocos după gust. Mai bine să folosiți preparatul Assam.
Când este depozitat într-un recipient etanș într-un loc întunecat, zahărul din nucă de cocos își păstrează aroma de caramel de nuci și proprietățile benefice timp de 2 ani. Dacă produsul a devenit umed, și-a schimbat culoarea, are un miros înțepător - este mai bine să nu îl mâncați.
Fapte interesante despre zahărul din nucă de cocos
Un produs dulce făcut din sucul mugurilor de cocos este utilizat nu numai în industria alimentară. În țările tropicale, este utilizat pentru fabricarea cojilor de droguri, iar în țările chimice - materiale plastice cu elasticitate crescută.
Interesant este faptul că Statele Unite sunt cel mai mare producător de dulciuri tropicale. În Sri Lanka și Indonezia se produce foarte puțin, doar se recoltează. Un copac este capabil să producă până la 200-250 kg de nectar pe an.
Florile masculine se coc până la 22 de luni și în acest timp se produce nectar în ele. Aproximativ 50% din muguri nu sunt polenizați în viitor, iar locuitorii locali îi aleg în mod inconfundabil pentru pompare.
Zaharul din nucă de cocos este adesea adăugat la produsele cosmetice de acasă pentru a exfolia celulele moarte ale pielii și a elimina celulita. Se amestecă în 0,5 linguri. l. uleiuri vegetale de jojoba, măsline, cătină și nucă de cocos, adăugați 1 lingură. l. cacao și 1, 5 linguri. l. pelete de nucă de cocos zdrobite. Conectați 2 linguri. l. ulei de cocos și zahăr granulat de nucă de cocos, adăugați 5 picături de ulei esențial de vanilie. Pentru a spori acțiunea, miere naturală, scorțișoară, nucșoară rasă pot fi adăugate compozițiilor.
Pentru a face un exfoliant pentru celulită, formulările sunt întărite prin somnul de cafea. Amestecurile pentru refacerea ameliorării pielii se aplică numai pe un corp umed aburit. Spălați-vă după procedură fără a folosi detergenți.
Dacă scopul este de a îmbunătăți starea de sănătate a corpului, este recomandabil să achiziționați un pachet de bunuri fabricate în Indonezia sau Filipine. Nu este nevoie să fii surprins de ambalaj - consumatorului i se oferă sirop sau bare formate dintr-o masă pastă densă. Acest zahăr de cocos nu a fost niciodată congelat.
Când apare ocazia de a înlocui sfecla de zahăr cu dulce de la tropice, nu este nevoie să ezitați. Este foarte important să achiziționați bunuri de la un producător de încredere pentru a vă asigura că proprietățile benefice ale zahărului din nucă de cocos sunt păstrate în totalitate. Dar trebuie să vă amintiți - se dizolvă mult mai încet.
Urmăriți un videoclip despre zahărul din nucă de cocos:
Deoarece produsul nu a câștigat încă popularitate în rândul europenilor, cel mai bun mod de a nu fi înșelați este să comandați ambalajul de la prieteni care au vizitat țările tropicale. În caz contrar, puteți cumpăra un analog al „Bounty” - granule făcute dintr-un amestec de sirop de muguri cu suc de nucă de cocos.
