O rețetă pas cu pas cu o fotografie de lavash armean: ingrediente și tehnologie pentru a face un tort plat subțire. Rețete video.
Lavashul armean este un strat subțire de pâine nedospită făcută din făină de grâu. Rețeta provine din teritoriile Caucazului și din Orientul Mijlociu. În original, astfel de prăjituri sunt coapte într-un tandoor pe peretele interior interior. În condițiile moderne de casă, tehnologia este ușor diferită de cea clasică, dar în cele din urmă veți obține în continuare un produs gustos și de înaltă calitate.
Pentru producerea de lavash armean, se utilizează un minim de ingrediente - făină, apă și sare. Această pâine este preparată fără utilizarea drojdiei, motiv pentru care este foarte populară în rândul persoanelor care evită utilizarea acestui produs.
O caracteristică a aluatului pentru pâinea subțire de pita este consistența sa: masa trebuie să fie foarte abruptă. Din acest motiv, frământarea aluatului numai cu un mixer nu va funcționa. Făina suplimentară este injectată manual.
Lavashul armean de casă este folosit ca pâine cu diverse feluri de mâncare, folosit pentru a face chifle, plăcinte și paste leneșe, lasagne, shawarma etc.
Cumpărarea de lavash nu este o problemă, dar o puteți găti acasă fără eforturi mari, iar pe masă vor fi mereu pâine armeană proaspătă. Prin urmare, vă prezentăm o rețetă simplă pentru lavash armean cu o fotografie a unui proces pas cu pas.
- Conținut caloric la 100 g - 275 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Făină - 2, 5-3 linguri.
- Apă fierbinte - 1 lingură.
- Sare - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a lavashului armean
1. Înainte de a face lavash armean, pregătiți aluatul. Într-un castron larg și adânc, din sticlă sau metal, adăugați făină în cantitate de 2-2, 5 pahare. Aduceți apa la fiert și turnați-o în făină. Temperatura ridicată a lichidului facilitează frământarea aluatului. Adăugați și amestecați.
2. Apoi, întindeți masa pe masă, presărați cu făină și frământați până se omogenizează. Umeziți un prosop de bucătărie curat cu apă și acoperiți aluatul cu el. În această stare, trebuie lăsat o jumătate de oră, astfel încât glutenul din făină să se umfle, ceea ce va permite ulterior să se întindă foi subțiri și întregi.
3. Pregătiți aluatul finit într-un cârnați și împărțiți-l în mai multe părți. Mărimea bucăților trebuie să fie astfel încât, atunci când se rulează la grosimea dorită, să se obțină foi de o dimensiune adecvată (în conformitate cu dimensiunea cratiței). Apoi, întindeți aluatul foarte subțire și tăiați marginile pentru a obține un cerc uniform.
4. Preîncălziți o tigaie uscată fără ulei, deoarece este necesar să faceți lavash armean proaspăt. Aici trebuie să vă obișnuiți și să determinați empiric încălzirea optimă. Tortilla ar trebui să gătească bine și rapid pe ambele părți. O temperatură prea ridicată va face ca aluatul să ardă și o temperatură prea scăzută pentru a se usca. Puneți pâinea pita finită pe o farfurie largă într-o grămadă, presărați fiecare foaie cu apă și acoperiți-o cu un prosop. Acest lucru va împiedica evaporarea umezelii, iar prăjiturile se vor dovedi plastice și gustoase.
5. După 15-20 de minute, când lavash s-a răcit, scoateți prosopul. Este necesar să depozitați un astfel de produs într-o pungă, plasându-l în frigider. Perioada de valabilitate este de 3-4 zile.
6. Deliciosul lavash armean azim este gata acasă! Serviți-l la masă cu orice fel de primul și al doilea fel, înfășurat în tuburi sau într-un teanc.
Vezi și rețete video:
1. Lavash subțire armean
2. Pâine pita fără drojdie acasă
