TOP 4 rețete cu o fotografie a unei pizza Calzone închisă acasă. Sfaturi culinare de gătit și secretele bucătarilor. Rețete video.
Pizza închisă Calzone (calzone) în bucătăria noastră a apărut recent, dar a câștigat rapid popularitate. Poate fi comandat nu numai în cafenele, baruri, restaurante sau livrare la domiciliu. Calzone, o rețetă cu fotografie, se gătește foarte ușor cu propriile mâini acasă. Acest lucru nu necesită tehnologie culinară industrială. Este suficient să aveți un cuptor acasă, iar produsele necesare pot fi achiziționate de la magazin. În această recenzie, vom afla TOP 4 rețete Calzone cu diferite umpluturi.
Sfaturi de gătit și secrete ale bucătarului
- Pizza Calzone este preparată în formă de semilună și este oarecum asemănătoare cu cheburek-ul nostru, doar de dimensiuni mai mari. Datorită formei închise, produsele coapte rămân calde mai mult timp, păstrează toată suculența umpluturii și vâscozitatea brânzeturilor moi.
- Ca și în cazul altor tipuri de pizza, este imperativ să cernem făina de mai multe ori și să folosim doar drojdie proaspătă. Este mai bine să luați ulei de măsline pentru pizza italiană, dar gazdele noastre îl înlocuiesc adesea cu ulei vegetal.
- Aluatul terminat trebuie să fie elastic, așa că ar trebui să-l frămânți până când nu se mai lipeste de mâini.
- Pregătiți pizza italiană cu o varietate de umpluturi. Pentru un fel de mâncare vegetariană, luați ciuperci și legume. Brânza este potrivită pentru orice tip de alegere: mozzarella, provolone, tare, cheddar, moale, murat, cum ar fi ricotta, brânză feta, Adyghe etc. Desigur, șunca, cârnații salam, uscați și afumați sunt adesea folosiți în bucătăria italiană. De asemenea, tuturor le va plăcea calzone-ul cu carne tocată, pui, fructe de mare, cârnați. Nu trebuie să uităm de sosuri, condimente, ierburi. Uneori puteți găsi ardei murați, murături în umplutură
Pizza închisă Calzone
Delicioasă pizza închisă Calzone cu mai multe tipuri de brânză, șuncă și sos de roșii murate pentru o petrecere distractivă. Toate ingredientele creează un gust minunat și se completează perfect
- Conținut caloric la 100 g - 203 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 3 ore 30 minute (din care 2 ore pentru creșterea aluatului)
Ingrediente:
- Drojdie uscată - 2,5 lingurițe
- Sare - 2 lingurițe
- Apă - 1, 5 linguri.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Usturoi uscat măcinat - 1 linguriță
- Roșii murate - 800 g
- Făină - 4 linguri.
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
- Șuncă - 300 g
- Parmezan - 60 g
- Ulei de măsline - 3 linguri
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- Cimbru după gust
- Brânză Mozzarella - 300 g
- Ricotta - 450 g
Gătit pizza închisă Calzone:
- Combinați făina cu drojdia și sarea (1,5 lingurițe). Adăugați treptat apă caldă (37 ° C) cu ulei de măsline și frământați aluatul. Lăsați-l într-un loc cald timp de 1, 5-2 ore, ungând suprafața cu ulei de măsline. Împărțiți aluatul asortat de 2 ori în 6 părți și rulați fiecare într-un strat rotund.
- Pentru umplutură, radeți toate brânzeturile (mozzarella, parmezan, ricotta), amestecați cu gălbenușul de ou, pudra de usturoi, piperul și sarea rămasă. Puneți masa de brânză pe jumătate din aluat.
- Tăiați șunca în cuburi mici și așezați-o deasupra brânzei.
- Pentru sos, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie în ulei vegetal timp de 5-7 minute până când devine transparent și maro deschis. Adăugați usturoi tocat și gătiți timp de 30 de secunde.
- Măcinați roșiile într-un blender și adăugați în tigaie cu ceapă. Gatiti 20 de minute, acoperite, condimentati cu sare, piper si ierburi. Dacă sosul este prea curgător, gătiți-l timp de 5 minute pentru a evapora puțin lichidul.
- Se toarnă sosul de roșii peste umplutură și se acoperă cu marginea liberă a aluatului. Sigilați bine marginile.
- Periați aluatul cu ulei de măsline, tăiați câteva bucăți mici deasupra pentru a elibera aburul, presărați praf de usturoi și ierburi uscate după gust.
- Coaceți pizza Calzone acoperită la cuptor la 250 ° C timp de 20 de minute.
Calzone cu șuncă și ciuperci
Pizza Calzone cu șuncă și ciuperci este o rețetă apetisantă pentru un fel de mâncare suculent și consistent. Va încânta iubitorii de produse de patiserie sărate și fanii preparatelor italiene.
Ingrediente:
- Aluat (pentru pizza) - 500g
- Sos de roșii - 6 linguri
- Champignons - 5 buc.
- Ceapă - 0, 5 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Șuncă - 100 g
- Brânză tare - 100 g
- Ulei de măsline - pentru prăjire
Prepararea unui calzone de șuncă și ciuperci:
- Spălați ciupercile, uscați-le și tăiați-le felii subțiri. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ciuperci, ceapă și usturoi și prăjiți până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
- Tăiați șunca în cuburi, radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră și combinați produsele cu ciuperci prăjite.
- Împărțiți aluatul de pizza în două și rotiți-le în prăjituri plate subțiri.
- Periați jumătate din tortilla cu sos de roșii, lăsând marginile libere.
- Așezați umplutura deasupra și acoperiți-o cu cealaltă jumătate a aluatului. Conectați marginile și ciupiți aluatul în formă de semilună.
- Transferați pizza calzone cu șuncă și ciuperci pe o foaie de copt unsă, faceți câteva puncții deasupra cu o furculiță și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru a coace timp de 20 de minute.
Calzone cu pui
Rețeta de pizza cu pui Calzone este delicioasă. Toți membrii gospodăriei îl mănâncă cu plăcere. Va merge la prânz și cină. Puteți să-l luați cu dvs. la serviciu sau în aer liber ca gustare consistentă.
Ingrediente:
- Făină - 270 g
- Lapte - 150 ml
- Drojdie uscată - 2 lingurițe
- Ulei de floarea soarelui - 30 g
- Sare - 1 linguriță în aluat, după gust în umplutură
- Zahăr - 1 linguriță
- File de pui - 300 g
- Roșie - 150 g
- Brânză tare - 100 g
- Pasta de roșii - 50 g
- Ardei măcinat - după gust
Gătit Calzone de pui:
- Se dizolvă drojdia cu zahărul în laptele cald, se amestecă, se acoperă cu un șervețel și se lasă cald timp de 10 minute. Apoi se adaugă sare, se toarnă ulei de floarea soarelui și se amestecă. Se toarnă făina într-un castron și se toarnă soluția de drojdie.
- Frământați până la un aluat moale, lipicios, acoperiți cu un prosop și lăsați-l cald timp de 1 oră. Dacă aluatul este subțire, adăugați puțină făină.
- Puneți aluatul odihnit, împărțiți-l în 3 părți și rulați fiecare separat într-un strat rotund, care este uns cu pastă de roșii.
- Pentru umplutură, spălați fileul de pui, fierbeți-l în apă sărată până când se înmoaie, răciți și rupeți de-a lungul fibrelor. Radeți brânza tare, tăiați roșia în jumătăți de inele. Așezați mâncarea pe jumătate din aluat, acoperiți cu cealaltă și ciupiți marginile.
- Așezați calzoneul de pui pe o foaie de copt cu pergament și coaceți 45 de minute la 200 ° C.
Calzone cu brânză și roșii
Rețetă pentru Calzone cu brânză și șuncă - produse închise în formă de semilună, care sunt confortabile de ținut în mână și de a mânca din mers cu o mușcătură de băuturi. Astfel de produse de patiserie delicioase și apetisante vor înlocui o masă completă, vă vor oferi o senzație de sațietate și vor energiza.
Ingrediente:
- Făină - 200 g
- Drojdie proaspătă - 15 g
- Zahar - 5 g
- Sare - 5 g
- Ghee - 30 g
- Șuncă - 100 g
- Tomate - 2 buc.
- Brânză - 200 g
- Verzi - 2-3 ramuri
- Gălbenuș - 1 buc.
Gătit Calzone cu brânză și roșii:
- Se sfărâmă drojdia, se presară cu zahăr și se lasă 15 minute să se activeze și să se spumeze.
- Se dizolvă ghee-ul peste foc și se toarnă într-un castron de făină amestecat cu sare. Adăugați spuma și adăugați apă caldă în porții.
- Frământați într-un aluat elastic omogen și împărțiți-l în două. Rulați fiecare parte în straturi rotunde.
- Puneți șuncă cubulețe pe un capăt al aluatului, adăugați roșii, ierburi tocate și presărați totul cu așchii de brânză.
- Acoperiți umplutura cu jumătatea liberă a aluatului, conectați îmbinările și tăiați marginea nelichidă. Faceți câteva tăieturi sau găuri deasupra cu o furculiță pentru a elibera aburul.
- Amestecați laptele cu gălbenușul și periați amestecul rezultat cu calzone cu brânză și roșii.
- Coaceți pizza timp de 15 minute într-un cuptor fierbinte la 200 ° C.
