Revizuirea unui produs vegetal util - semințe de in oleaginoase: o scurtă descriere, compoziția chimică, proprietăți utile, în ce scopuri și cum sunt luate, daune și contraindicații, fapte interesante. Semințele de in sunt ovoide de 3 până la 5 mm lungime, puternic turtite, maro deschis, netede și strălucitoare. Acestea conțin fructele plantei anuale In, o cultură de semințe oleaginoase din familia inului, clasa dicotiledonată. Planta este cultivată, denumirea sa botanică este Linum. Dintre cele sute de tipuri, cel mai necesar este „obișnuit” sau al doilea nume al acestuia este „in care se învârte”.
Tulpina acestei plante (vezi fotografia de mai sus) crește până la jumătate de metru, fără peri (aproape goi), florile nu sunt mari, de culoare albastru-cenușiu și cu cinci petale, capsula cu cinci celule este un fruct, semințele uleioase se coc în el. Nu este confirmat cu precizie, dar aproximativ cultura semințelor de in a început să fie cultivată în Persia, în Caucaz, Anatolia, Indochina. În funcție de subspecii, inul este cultivat pentru fire sau pentru producția de semințe. Ne interesează ultimele …
Compoziția chimică și conținutul caloric al semințelor de in
Deși nu ne interesează încă compoziția tulpinilor și frunzelor de in, acestea conțin în continuare: glicozidă linamarină, acid p-cumaric, acid p-hidroxibenzoic, ferulic, clorogenic, cofeină și câțiva alți acizi. În total, există aproximativ 20 de acizi fenolcarboxilici.
Conținutul de calorii al semințelor de in la 100 de grame este de 492 kcal, precum și:
- Grăsime - 38,0 g
- Carbohidrați - 4,5 g
- Proteine - 33,0 g
- De asemenea, au o mulțime de fibre dietetice, aproximativ 28,0 g
- Cenușă - 3,5 g
- Apă - 6,5 g
Macro și microelemente:
- Fosfor - 640 mg
- Potasiu - 813 mg
- Magneziu - 390 mg
- Calciu - 250 mg
- Sodiu - 30 mg
- Fier - 6 mg
- Seleniu - 25 mg
- Zinc - 4 mg
- Mangan - 2,5 mg
- Cupru - 1 mg
- Luteină carotenoidă cu Zeaxantină - 650 mcg
- Alcool etilic aproximativ 3 mcg
Vitamine:
- Tiamina B1 - 1,65 mg
- B2 riboflavină - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- Colină B4 - 79 mg
- Acid pantotenic B5 - 1 mg
- C / acid ascorbic - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Aminoacizi:
Saturați, mononesaturați, polinesaturați (în special Omega-3 și Omega-6, Omega-9).
Beneficiile semințelor de in
Semințele plantei de in sunt un produs foarte valoros și util pentru oameni deoarece conțin o cantitate mare de mucus sau fibre solubile în apă, lignani, vitamine B și acizi omega.
Fibra solubilă în apă din semințele de in acționează ca un balsam moale vindecător care învelește pereții stomacului și intestinelor, prin urmare, previne deteriorarea lor, iritarea, vindecă rănile, nu permite colesterolului să fie „absorbit” în sânge. Impregnează atât de puternic pereții interiori ai tractului gastro-intestinal, încât nu se exfoliază atunci când intră fibre grosiere și nu interferează cu curățarea.
Semințele de in conțin un set mare de vitamine B, care sunt implicate activ în metabolismul carbohidraților. De exemplu, o cantitate suficientă de B1 ne ajută să absorbim pe deplin zahărul.
Compușii fenolici (lignani) sau hormonii vegetali sunt utili pentru corpul uman pentru a curăța sângele și vasele de sânge. Astfel, ele ne ajută să evităm apariția și acumularea plăcilor sclerotice, ceea ce înseamnă în timp să evităm problemele cardiace și accidentele vasculare cerebrale. Dacă utilizați semințe de in în dieta zilnică, puteți preveni cancerul. Și aici compușii fenolici joacă, de asemenea, un rol important, neutralizând enzimele speciale produse de ficat în momentul digestiei produselor dăunătoare. Oamenii de știință au dovedit că lignanii ajută la rezistența la cancerul de sân, bolile de prostată și tumorile rectale.
Pentru femeile din timpul menopauzei, lignanii din semințe de in sunt foarte utili, deoarece reduc manifestările lipsei de hormoni feminini (bufeuri, uscăciune în organele genitale etc.).
Omega acizii conținuți în semințe și uleiul de semințe de in sunt comparabili cu aminoacizii conținuți în carne și soia, asigură metabolismul normal în organism, promovează o mai bună absorbție a nutrienților și blochează procesele inflamatorii. În plus, nu numai atunci când este luat oral, uleiul aplicat pe piele va vindeca eczemele, arsurile, neurodermatita etc.
Ce tratează semințele de in? Proprietățile benefice ale semințelor de in sunt utilizate în tratamentul ulcerelor, inflamațiilor (rinichi, vezică urinară, organe respiratorii), constipație și flatulență, pentru a elimina toxinele (de exemplu, în caz de otrăvire cu metale grele).
Semințe de in - cum să luați?
Tulpinile de in sunt folosite pentru a produce fibre puternice, dar uleiul sănătos valoros este extras din semințe prin presare la rece. Se folosește pentru alimente, pentru prepararea produselor cosmetice anti-îmbătrânire și pentru alte scopuri, dar deja tehnice. De exemplu, farmaciștii au luat în considerare toate beneficiile uleiului din semințe de in și au început să producă un medicament pentru tratamentul inflamației esofagului, a ulcerului stomacal, a prevenirii aterosclerozei, a arsurilor pielii, a leziunilor provocate de radiații - „Linetol”. Semințele de in întreg sunt luate pentru coacerea produselor din făină, cum ar fi pâinea. Într-un astfel de tratament termic, se păstrează doar o parte din toate substanțele utile ale produsului, dar aminoacizii nesaturați pot deveni o otravă cancerigenă.
Cel mai sănătos mod dintre toate este să luați semințe de in crude. Luați 10–20 de grame și presărați-le cu cereale pentru micul dejun, salată (așa servesc bucătarii în restaurantele din multe țări europene), o garnitură (așa cum o fac bucătarii francezi), gulaș sau supă. Nutriționiștii recomandă, în general, prepararea unui terci brut foarte sănătos din semințe de in.
1. Cum se iau semințe de in pentru slăbit
Din păcate, acest produs nu are un efect direct asupra celulelor adipoase. Dar promovează un metabolism accelerat și conversia celulelor adipoase stocate în energie. Dacă vă puteți reduce aportul de calorii și vă puteți ține de dieta, atunci problema pierderii în greutate va fi rezolvată.
Uleiul de in și semințele contribuie, de asemenea, la scăderea excesului de greutate. poate elimina toxinele și toxinele.
Citiți articolul nostru despre modul de utilizare a semințelor de in pentru pierderea în greutate
Cele mai simple rețete de slăbit sunt infuzia și pudra de semințe de in. Este ușor să le gătiți, deși infuzia se strică într-o zi, așa că porțiile ar trebui să fie zilnice. Asa de…
Se toarnă apă clocotită peste 2 linguri de semințe (1 litru va fi suficient), trebuie să insistați câteva ore (de exemplu, peste noapte), puteți într-un termos. A doua zi, perfuzia poate fi administrată în 100 de grame cu o jumătate de oră înainte de mese. Acest volum este suficient de 3 ori pe zi. Este chiar mai bine să beți astfel de "jeleu" împreună cu semințe. Schema de recepție: băutură timp de 10 zile, odihnă timp de 10 zile
O pulbere ușor de luat și care reține toate substanțele benefice ale semințelor de in:
semințele sunt prăjite, răcite și măcinate într-o râșniță de cafea. Pulberea este adăugată la diferite feluri de mâncare și băuturi (kefir, de exemplu). Această rețetă îi avantajează pe cei care slăbesc, de asemenea, prin faptul că se umflă în stomac și atenuează senzația de foame
2. Semințe de in pentru curățarea intestinului
Curățarea intestinelor și a organelor cu semințe de in a fost dovedită de secole de practică a medicinei tradiționale. O rețetă sigură, simplă și naturală este să îți pui câteva semințe în gură și să te speli cu apă. Semințele au secretat mucus, au absorbit zgură (ca o tabletă de cărbune activ) și au plecat după câteva ore cu fecale.
De-a lungul timpului, rețetele s-au îmbunătățit. De exemplu, fenicul și coriandrul au fost adăugate semințelor de in. Toate sunt luate în părți egale, plasate într-un recipient și umplute cu apă clocotită. Pentru un pahar cu apă, luați o linguriță de materii prime. Insistați nu mai mult de 30 de minute, agitați și beți. Cursul este de 2 săptămâni, este utilizat de până la 3 ori pe zi pe stomacul gol.
Ar fi frumos să insistați semințe de in în ulei de floarea-soarelui obișnuit pentru purificare: 100 de semințe măcinate se toarnă cu ulei de floarea-soarelui nerafinat (250 g), se pun într-un loc întunecat pentru o săptămână (din când în când, totuși, recipientul este agitat), nu filtrați. Infuzia de ulei gata se consumă timp de 10 zile pe o lingură pe stomacul gol. Nu puteți bea alcool în același timp cu untul, nu mâncați alimente dulci și amidon. Spre deosebire de perfuzia cu apă, uleiul nu se ia în perioadele de exacerbare a colecistitei, pancreatitei, calculilor biliari.
Cum și în ce scop se obține făina de semințe de in?
Produsul măcinat cu semințe de in este făina. Spre deosebire de semințe, ele nu pot fi păstrate mult timp - proprietățile utile se pierd. Dar este mult mai ușor să-l adăugați atunci când pregătiți mâncăruri dietetice și vindecătoare. Pâinea se face din ea, precum și din semințe, și se adaugă la cereale și băuturi. Oferă vaselor fierbinți o textură „jeleu” și datorită acestui fapt are proprietăți de învăluire, vindecă rănile și leziunile interne mici, favorizează absorbția și îndepărtarea toxinelor.
În cosmetică, făina de semințe de in netezește bine ridurile
Se amestecă cu alte produse în timpul preparării unei măști de întinerire. De exemplu, făina de semințe de in, ouă, smântână. Făina grosieră face un exfoliant de curățare foarte bun.
Făina se prepară acasă în două moduri: într-o moară de piatră de moară, care poate extrage produsul oricărei măcinări, și într-o mașină de măcinat cafea.
Contraindicații și vătămare a semințelor de in
Semințele de in sunt un produs natural din plante care nu provoacă efecte secundare și pot fi utilizate în combinație cu medicamente. Dar, în același timp, pentru anumite boli, este mai bine să păstrați acest produs și derivații săi deoparte pentru o vreme, acestea sunt:
- exacerbarea pancreatitei, stomacului și ulcerului gastro-intestinal;
- colecistita acută;
- colelitiaza;
- diaree.
La sfârșitul sarcinii, administrarea semințelor de in poate declanșa travaliul prematur.
Când sănătatea dvs. este stabilă și normală, puteți începe să mâncați semințe de in cu o linguriță (3 g). Apoi adăugați încă 2 sau 3 g în fiecare săptămână. Aportul recomandat pe zi este de 50 de grame.
Fapte interesante
Inul este cea mai veche plantă uleioasă, semințele sale au apărut în Rusia la începutul anilor 2000 î. Hr. Până în secolul al IX-lea, a continuat să fie cultivat pentru a obține ulei de vindecare și fibre durabile, iar în anii următori s-a făcut un mijloc de schimb ca bani - le-au plătit chirie, taxe, impozite. Inul și semințele sale au devenit o marfă în secolul al XIII-lea.
Inul intră complet în producție: tulpini, semințe, ulei, făină. Chiar și tortul care rămâne după procesarea semințelor este folosit ca furaj pentru bovine de lapte.
Uleiul stors din semințele de in este, de asemenea, utilizat în scopuri tehnice în producția de țesături impermeabile, pentru fabricarea vopselelor și lacurilor. Artiștii europeni au dat strălucire uleiului picturilor lor.
Urmăriți un videoclip despre beneficiile semințelor de in pentru pierderea în greutate, frumusețe și sănătate:
