Îți place pulpa lichidă sau de cocos? Apoi citiți ce proprietăți utile conțin, conținutul de calorii. Cum să alegi și cum să deschizi singur fructul acestui palmier. Nucă de cocos este un fruct de palmier care este numit în mod greșit o nucă. Acest produs sănătos este de fapt un fruct de piatră (drupa), comparabil cu o piersică sau cireșă, de exemplu. În limbajul științific al botaniștilor, nuca de cocos aparține familiei palmelor, din clasa monocotiledonate și departamentul de angiosperme. Tot ceea ce dă palmierul este folosit în gătit și cosmetice. Fructul este folosit pentru hrană: suc, pulpă, bua (încolțesc în interiorul unei nuci de cocos coapte) și trunchiul palmierului însuși.
Cocosul poate fi considerat un simbol al țărilor tropicale. Asia de Sud-Est este considerată pe bună dreptate locul de naștere al nucilor de cocos. Fructele tinere (verzi) și uscate mature (maro) din Malaezia, Filipine, India, Thailanda, Indonezia, Sri Lanka, Vietnam, Brazilia și alte locuri tropicale sunt, de asemenea, aduse în țările nordice și în Rusia. Nucile de cocos prosperă pe țărmurile nisipoase, deși, în principiu, se pot rădăcini în orice sol. Apropo, nu numai un mic palmier din trunchiul mamei poate „prinde rădăcini”, ci poate începe să crească și o nucă care a înotat în ocean un an întreg și cuie pe țărmurile unei frumoase insule nelocuite.
Cum să alegi o nucă de cocos
Inițial, trebuie să alegeți un palmier potrivit cu nuci de cocos, ca mine … și apoi să încercați să-l culegeți, dar nu ar trebui să faceți acest lucru mai bine (la fel ca și mine - în niște pantaloni scurți), deoarece rezultatul nu a meritat - picioare rupte, stomac și brațe, iar nuca de cocos este așa și nu s-a putut rupe. Cu toate acestea, ei țin ferm acolo … Și costul său în Thailanda este de doar 25 de cenți:)
Există multe varietăți de nuci de cocos. Pe lângă cele care se găsesc adesea în supermarketuri - maro (vechi), există portocaliu, galben, verde. În formă: rotundă, alungită, ovală. Mărimi - pentru fiecare gust. Dar niciun singur nucleu din interior nu depinde de mărimea, forma și culoarea nucii de cocos în sine. Puteți lua cea mai mare și, ca rezultat, la deschidere, găsiți o piuliță mică în interior. Și invers - există puțină coajă, dar nuca este mare. Prin urmare, dimensiunea fructului nu afectează cantitatea de suc de nucă de cocos din semințe.
Dimensiunea medie și cea mai comună a unei nuci de cocos este de 20 × 30 cm lungime, cântărind aproximativ 1,5 × 2,5 kg. Cea mai mare cantitate de suc din interiorul unui fruct tânăr. Nu depinde de soi, fie că este maro, verde sau galben și de orice nuanță și formă. Cocosele tinere au carne proaspătă, comestibilă și mai ușor de digerat. În fructele verzi, este moale, puteți răci ușor cu o lingură. Atunci când alegeți, este mai bine să dați preferință fructelor rotunde cu o piele netedă (sau mai puțin ponosită). Așa arată nucile de cocos tinere, delicioase, cu mult lichid în interior. Când alegeți un fruct, trebuie să îl agitați pentru a auzi stropirea de lichid. Dacă nu este acolo sau dacă există fisuri vizibile în exterior, nu ar trebui să luați o nucă de cocos. Fructul mai matur (mai întunecat) are un gust mai bun decât cel verde. Da, poate exista un pic mai puțin lichid, dar are un gust mai bun.
Cum se deschide o nucă de cocos
Veți avea nevoie de un cuțit sau ciocan ascuțit, de dimensiuni medii. Dacă nuca de cocos este tânără și netedă, ia un cuțit și taie o mică parte în care crenguta crește, iar și iar, ca și cum ai obține un triunghi sau un pătrat. Va apărea o gaură în care introduceți paiul și beți sucul.
Fructe care sunt mai coapte, astfel încât să nu funcționeze. Aici va trebui să bateți cu vârful cuțitului mai întâi de sus (vertical) în carne, apoi spre fanta din plan orizontal. Ca și cum ar tăia o felie sau un sfert de sus. Până când apare gaura. Și din nou - introduceți paiul de băut.
Fotografia prezintă o nucă de cocos matură veche. Fructele vechi maronii ale nucii de cocos sunt cele mai puternice (le vedem în magazine). De exemplu, localnicii nu stau la ceremonie, ci pur și simplu îl bat pe podea până când apare o crăpătură, din care se bea sucul. Dacă această metodă barbară nu vi se potrivește, luați un ciocan și bateți nuca de cocos în cerc. Dar mai întâi, trebuie să sapi câteva găuri în ochii întunecați ai fructelor maro cu un cuțit și să bei sucul. După ce apa din nucă de cocos se bea sau se scurge, deschideți coaja. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să introduceți un cuțit în fisură și, cu presiune, să împărțiți piulița robustă în două părți.
Iată câteva videoclipuri despre cum să deschizi o nucă de cocos:
Iată un videoclip despre cum să deschizi o nucă de cocos veche acasă cu un cuțit în 20 de secunde:
Compoziția vitaminelor și conținutul de calorii al nucii de cocos
Conținutul caloric al pulpei de cocos crude
pe 100 g - 354 kcal:
- Proteine - 3, 3 g
- Grăsime - 33,5 g
- Carbohidrați - 6, 23 g
- Alimente - 9 g
- Sodiu - 20 g
- Apă - 47 g
- Mono- și dizaharide - 6, 2 g
- Acizi grași saturați - 29,7 g
Conținutul caloric al apei de cocos
pe 100 g - 20 kcal.
Vitamine:
- Tiamina (B1) - 0,07 mg
- Riboflavină (B2) - 0,02 mg
- Acid pantotenic (B3) - 0,3 mg
- Piridoxină (B6) - 0,05 mg
- Acid folic (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Filochinona K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Colină - 12,1 mg
Oligoelemente:
- Potasiu - 356 mg
- Calciu - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Sodiu - 20 mg
- Magneziu - 32 mg
- Zinc - 1,1 mg
- Seleniu - 10,1 mcg
- Fier - 2,4 mg
- Cupru - 435 mcg
- Mangan - 1,5 mg
Proprietăți utile ale nucii de cocos
Sucul de nucă de cocos nu numai că este util, ci potolește setea, ne hrănește pielea cu umezeală din interior. Dar nu presupuneți că beneficiile nucii de cocos sunt doar în suc. Pulpa sa este consumată crudă, uscată și prelucrată, este utilă și ușor de digerat. Fructele de nucă de cocos conțin puțin zahăr, astfel încât chiar și diabeticii le pot mânca. Dacă în mod constant includeți mâncăruri cu nucă de cocos în dietă, atunci nivelul colesterolului rău din sânge va scădea, sistemul imunitar și glanda tiroidă se vor întări, paraziții intestinali vor muri, constipația și formarea gazelor vor trece, dacă de multe ori trebuie să îndurați stresul fizic și mental, apoi sucul de cocos sau pulpa vor umple cu ușurință pierderile de energie.
Beneficiile nucii de cocos pot fi găsite și în produsele realizate din aceasta. De exemplu, uleiul de cocos. Utilizarea acestuia ajută pacienții cu hipoglicemie, normalizează ciclul menstrual și ușurează cursul psoriazisului. Uleiul conține mult acid lauric, care ucide virușii, bacteriile dăunătoare și ciupercile.
În cosmetologie, există și un beneficiu din nuca de cocos: se folosesc suc, pulpă, ulei. Sunt folosite pentru a face creme, loțiuni, geluri, săpunuri, șampoane etc. care sunt utile și dau vitaminele și mineralele lor pielii și părului nostru.
Video despre proprietăți utile:
Despre pericolele nucii de cocos
Dacă nu muști fructul tare cu dinții, atunci nu va exista niciun rău pe care o nucă de cocos i-ar aduce unei persoane. Există recomandări pentru persoanele cu motilitate intestinală slabă sau cu intoleranță individuală la făt și la produsele din acesta: utilizați cu atenție, evitați porțiile mari. Și acest făt nu are contraindicații speciale.
Fapte interesante despre nuca de cocos
- Cocosul este numit astfel de portughezi, din cuvântul „Soso” (coco) care înseamnă „maimuță”. Se pare că au văzut fața unei maimuțe pe fructele decojite din fibre. Amintește de 3 ochi întunecați pe o coajă fibroasă maro. De asemenea, în țările asiatice, maimuțele au fost instruite special din cele mai vechi timpuri, astfel încât să învețe să urce în palmieri și să smulgă nucile de cocos.
- Arborele de cocos dă roade timp de 50 de ani lungi. Pe o ramură, de la 15 la 20 de fructe se coc în 8-10 luni, iar în țările sudice într-un an puteți colecta până la 200 de nuci de cocos dintr-o palmă de cocos.
- Fructele prea coapte cu carne uscată sunt utile, la fel și cele verzi tinere. Sucul este prea copt și are un gust de lapte de vacă și este minunat pentru curățarea intestinelor.
- Animalele precum pisicile, câinii și chiar puii iubesc și nucile de cocos.
