Coacerea este o slăbiciune pentru mulți. Și uneori este mai ușor să renunți la un tort și la ciocolată decât un tort fierbinte parfumat. Împărtășim mai multe opțiuni pentru plăcinte delicioase și brânză.
Conținutul rețetei:
- Cum se alege un aluat congelat de calitate
- Rețetă de foietaj
- Plăcintă de foietaj cu brânză și șuncă
- Plăcintă de foietaj cu brânză Adyghe
- Plăcintă de foietaj cu brânză și ciuperci
- Cremă de brânză plăcintă cu foietaj
- Rețete video
Foietaj ușor, crocant și gustos, iubit de mulți. Se folosește pentru a face prăjituri, plăcinte, produse de patiserie, prăjituri și ambele cu umpluturi dulci și sărate. Dacă un pachet de aluat foietaj se află în congelator, atunci o delicioasă răsfăț nu te va face să aștepți mult! Iar cea mai simplă soluție este o foietaj cu brânză. Un astfel de aperitiv pe orice masă festivă va merge mai întâi.
Multe gospodine adoră foietajele din magazin - produsele din aceasta sunt foarte aerisite și gustoase și, în același timp, nu trebuie să petreceți timp la prepararea acesteia. Acest lucru oferă un spațiu imens pentru imaginația bucătarilor. Printre varietatea de produse delicioase care pot fi făcute din foietaj cumpărat sunt plăcinte care pot fi făcute cu o varietate de umpluturi. Astăzi vom vorbi despre cele mai neobișnuite ale acestora, cu umpluturi interesante.
Cum se alege un aluat congelat de calitate?
Ajungând la supermarket, acordați atenție regimului de temperatură stabilit al camerei în care este depozitat aluatul. Nu trebuie să fie sub -18 ° C. În aceste condiții, aluatul poate fi păstrat până la un an. Dacă temperatura fluctuează, atunci aceasta afectează negativ calitatea produsului, iar dacă aluatul este recongelat, atunci puteți uita de „splendoarea” produsului.
Ambalajul trebuie să fie din plastic, transparent, sigilat ermetic. Cea mai mică pătrundere a umezelii va fi distructivă. Luați pachetul în mâini și treceți mâna peste el. Foile de aluat trebuie să fie ferme și să nu fie deformate. Dacă se simt umflături și modificări de formă, înseamnă că produsul a fost decongelat și recongelat. Aluatul din pachet trebuie să se rostogolească dintr-un loc în altul și să nu se lipească de colțurile pachetului.
Plăcile de aluat de calitate au o suprafață rugoasă, de culoare gri deschis sau galben deschis. Prezența petelor întunecate indică deteriorarea produsului.
Aluatul este fără drojdie și fără drojdie. Cel mai ușor de preparat este drojdia. Este din ce în ce mai moale. Producătorii conștienți scriu pe ambalaj cum să pregătească și să manipuleze corect aluatul, în ce produse poate fi preparat.
Acordați atenție compoziției aluatului de drojdie. Ar trebui să conțină făină de grâu premium, margarină, apă, sare și acid alimentar citric. Este bine dacă sunt prezente lapte și ouă praf. Nu ar trebui să fie într-un produs de calitate: culori artificiale, arome, aditivi cu un indice E.
Produsele coapte cu cel mai mare număr de straturi în aluat sunt mai gustoase. Pe ambalajul unui semifabricat, găsiți o inscripție cu numărul de straturi. Un indiciu bun de laminare pentru aluatul fără drojdie este 256, aluatul de drojdie - 48.
Nu este recomandată congelarea din aluat foietaj. Produsul nu se lansează suplimentar. Pentru ca produsele de copt să fie pufoase, produsul trebuie să fie dezghețat corespunzător. Mai întâi în frigider și după 30-40 de minute la temperatura camerei. Întregul proces durează aproximativ 2 ore. Dacă acest lucru se face la cuptorul cu microunde, produsele coapte nu vor crește.
Nu trebuie să ungeți tava de copt pentru foietaj congelat, altfel prăjiturile vor ieși prea grase.
Rețetă de foietaj
Aluatul foietaj este un material capricios, totuși, realizat corect și din produse de înaltă calitate, poate ridica cele mai simple produse de patiserie de casă la cel mai înalt nivel solid.
- Conținut caloric la 100 g - 239 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1,5 ore
Ingrediente:
- Margarina - 200 g
- Făină - 2/3 linguri.
Gătit pas cu pas:
- Scoateți margarina din frigider și tăiați-o felii.
- Se toarnă făina într-un castron și se adaugă bucățile de margarină tocate.
- Folosiți un cuțit pentru a toca margarina și făina până se sfărâmă.
- Faceți acest lucru până când obțineți o bucată de aluat. Nu trebuie să-l frământați cu mâinile.
- Orbiți aluatul rezultat într-o bilă, înfășurați cu folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 1 oră.
Plăcintă de foietaj cu brânză și șuncă
Gătirea acestui tort vă va dura literalmente câteva minute, apoi va fi coaptă. Coacerea este bună atât la cald, cât și la rece.
Ingrediente:
- Aluat fără drojdie puff - 2 straturi
- Șuncă - 200 g
- Brânză - 200 g
- Muștar granular - 1 lingură
- Verzii - o grămadă
- Ouă - 1 buc.
Gătit pas cu pas:
- Dezghețați aluatul și rotiți-l până la diametrul matriței.
- Puneți un strat într-o matriță cu laturile.
- Ungeți fundul aluatului cu muștar și presărați ierburi tocate mărunt.
- Tăiați șunca în fâșii sau cuburi și așezați-o pe aluat.
- Tăiați brânza în felii subțiri și întindeți-o în ultimul strat.
- Presărați condimentele preferate după gust.
- Acoperiți partea superioară cu un al doilea strat laminat de aluat și fixați marginile de-a lungul părților laterale.
- Bate oul și perie peste tort.
- Trimiteți produsul într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de o jumătate de oră până când se formează o culoare frumoasă, crocantă.
Plăcintă de foietaj cu brânză Adyghe
Brânză cu ierburi și roșii proaspete pe o crustă crocantă - delicioasă! Umplutura este fragedă, ușor cașată și brânză. Deoarece brânza este puțin blandă, umplutura poate fi aromată și aromată cu orice condimente și ierburi.
Ingrediente:
- Aluat - 500 g
- Brânză Adyghe - 400 g
- Roșii - 2 buc.
- Pătrunjel - o grămadă
- Susan - 2 linguri
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri
- Sare și condimente după gust
Gătit pas cu pas:
- Radeți brânza.
- Înțepați semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc.
- Se spală pătrunjelul și se toacă mărunt.
- Combinați brânza, pătrunjelul, sarea și condimentele.
- Spălați roșiile și tăiați-le în inele.
- Întindeți aluatul și puneți-l într-un vas de copt.
- Așezați umplutura de caș și întindeți deasupra inelele de roșii.
- Acoperiți cu o a doua foaie de aluat întins și faceți tăieturi cretate, astfel încât umplutura să fie ușor vizibilă.
- Periați tortul cu ulei vegetal și presărați semințe de susan.
- Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute până se rumenesc.
Plăcintă de foietaj cu brânză și ciuperci
Ciupercile conferă plăcintei un gust și o aromă picantă, brânză - sensibilitate și ductilitate, precum și produse suplimentare - suculență și sațietate. Pregătește un astfel de tort pentru o masă festivă și încântă-ți oaspeții cu o gustare delicioasă.
Ingrediente:
- Aluat - 500 g
- Ciuperci - 300 g
- Brânză tare - 150 g
- Ceapă - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătit pas cu pas:
- Tăiați ciupercile în bucăți mari, curățați și tocați ceapa. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți mâncarea până la jumătate gătită și ușor aurie.
- Radeți brânza.
- Decongelați aluatul, întindeți-l și întindeți-l pe o foaie de copt.
- Se acoperă cu ciuperci prăjite și se presară cu brânză. Condimentați umplutura cu orice condimente, dacă doriți.
- Acoperiți partea superioară cu a doua foaie laminată a foii și ciupiți marginile la figurat.
- Pe aluat, pungeți cu o furculiță pentru a elibera abur și periați cu ou bătut pentru o crustă aurie.
- Trimiteți tortul într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 20 de minute.
Cremă de brânză plăcintă cu foietaj
Această plăcintă cu brânză și ceapă va fi o cină excelentă pentru întreaga familie și o gustare grozavă pe masa festivă. În plus, rețeta poate fi atribuită în siguranță categoriei de mâncăruri „grabite”.
Ingrediente:
- Aluat - 500 g
- Brânză procesată - 200 g
- Ouă - 4 buc.
- Ceapă - 3 buc.
- Roșii - 3 buc.
- Brânză tare - 200 g
- Ulei vegetal rafinat - 3 linguri
- Sarat la gust
Gătit pas cu pas:
- Curățați, tocați și sotati ceapa într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc.
- Radeți brânza topită și tare.
- Bateți ouăle cu sare.
- Decongelați aluatul, întindeți-l, împărțiți-l în 2 părți și puneți una dintre ele într-un vas de copt.
- Așezați ceapa prăjită pe fund, iar deasupra așezați două tipuri de brânză.
- Se toarnă ouăle bătute peste umplutură, lăsând puțin să ungă plăcinta.
- Acoperiți tortul cu un al doilea strat de aluat, ciupiți marginile într-un model modelat și periați partea de sus.
- Trimiteți produsul la copt într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
Rețete video:
[media =
