O rețetă pas cu pas pentru prepararea sosului bolognez pentru lasagna acasă. Caracteristici de gătit, aplicații și rețetă video.
Sosul bolonez este considerat una dintre cele mai frecvente umpluturi de lasagne. În bucătăria italiană, el ocupă unul dintre primele locuri. Este folosit nu numai pentru lasagna, ci și pentru alte feluri de mâncare. Sosul de carne se potrivește bine cu hrișcă, piure de cartofi sau orez. Baza sosului este carnea tocată, care este făcută mai corect din două tipuri de carne. Ceapa, roșiile (proaspete, conservate, răsucite) și vinul uscat sunt, de asemenea, o necesitate. Prin urmare, bologna are un gust picant și o aromă unică, iar felurile de mâncare pregătite cu ea se transformă într-o adevărată capodoperă a bucătăriei italiene. Cu toate acestea, fără a cunoaște unele dintre complexități, sosul bolognez nu poate fi făcut gustos.
Calitatea cărnii tocate este de o importanță cheie pentru rețetă. Prin urmare, este mai bine să o faceți singur, derulând printr-o mașină de tocat carne. Dacă acest lucru nu este posibil, priviți cu atenție data de expirare a produsului și compoziția. Astăzi, multe magazine oferă un serviciu gratuit pentru prepararea cărnii tocate din acele produse pe care cumpărătorul le-a ales. Sosul bolognez făcut din carne tocată mai proaspătă va fi mai gustos. Prin urmare, este recomandabil să nu folosiți carne tocată congelată. Sau dezghețați corect, evitând schimbările bruște de temperatură. Prin urmare, este mai bine să lăsați carnea tocată să se dezghețe pe raftul inferior al frigiderului și apoi să o lăsați la temperatura camerei.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - 700 g
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Carne de porc (orice altă carne este posibilă) - 700 g
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ceapă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Morcovi - 1 buc.
- Roșii - 2 buc. (roșii conservate răsucite în rețetă)
- Usturoi - 2 cuișoare
- Lapte - 200 ml
- Ulei de măsline - pentru prăjire
- Vin roșu uscat - 100 ml
- Busuioc (violet și verde) - mai multe ramuri (ierburi uscate în rețetă)
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a sosului bolognez pentru lasagna, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați excesul de grăsime, îndepărtați folia și tăiați-o în bucăți pentru o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o.
2. Răsuciți carnea cu ceapă printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu.
3. Curățați morcovii, spălați-i și radeți pe o răzătoare grosieră. Curățați și tocați usturoiul.
4. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se încălzește. Trimite morcovii și sotează-i la foc mediu până se rumenesc.
5. Adăugați ceapă la morcovi și continuați să prăjiți până se rumenesc.
6. Trimiteți carnea tocată în tigaie, întoarceți focul puțin peste mediu și prăjiți-o, amestecând din când în când până se rumenesc.
7. Trimiteți verdeața tocată și usturoiul tocat la carnea tocată. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
8. Se toarnă vin roșu uscat în tigaie.
9. Apoi, turnați laptele.
10. Amestecați bine și aduceți mâncarea la fierbere.
Puneți capacul pe tigaie și fierbeți lasagna bologneză timp de o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, gustați-l și reglați-l dacă este necesar.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre modul de preparare a sosului bolognez pentru lasagna.
