TOP 9 rețete simple pentru gătit roșii și brânză acasă. Secretele și sfaturile bucătarilor. Rețete video.
Roșiile cu brânză sunt una dintre numeroasele combinații preferate. Din aceste produse, puteți pregăti rapid o varietate de gustări diferite în doar câteva minute. Și dacă mai jucăm ceva mai mult timp, obținem clătite delicioase, crutoane, salate etc. Site-ul nostru oferă în acest material mai multe rețete care combină roșiile cu brânza într-o varietate de variante.
Caracteristici ale gătitului preparate din roșii și brânză
- Pentru rețete, este mai bine să luați cele mai delicioase roșii - acestea sunt, desigur, cele de vară. Cea mai mare maturare a acestora are loc în iulie și august.
- Există mai mult de o sută de soiuri de roșii în lume. Dar numai câteva dintre tipurile lor se găsesc pe piața de masă: roșii roșii de dimensiuni medii, cu gust dulce și acru, fructe dulci roz „inimă de taur”, cireșe (cocktail) cu gust dulce și acru, roșii crem de roșu, roșii galbene, portocalii și verzi cu gust dulce-acru.
- Atunci când alegeți roșiile, orice fel ar trebui să fie neted, nu încrețit, fără deteriorări, fără pete, de culoare uniformă și cu o piele strălucitoare. Cu cât culoarea fructului este mai strălucitoare, cu atât sunt mai coapte și cu atât sunt mai hrănitoare. Dacă zona tulpinii este tulburată, chiar ușor, sau are o culoare nefirească, nu cumpărați astfel de roșii, acestea nu au proprietăți utile.
- Roșiile ar trebui să aibă un miros caracteristic apetisant, mai ales în jurul tulpinii. Dacă sărbătoriți un miros acru, acesta este un semn al apariției decăderii. Dacă nu există deloc miros, roșiile sunt culese necoapte. Roșiile proaspete trebuie să fie ferme la atingere, dar nu tari sau moi. Fructele moi au început deja să putrezească sau au fost smulse cu mult timp în urmă.
- Există o mulțime de soiuri de brânză, cum ar fi roșiile. Fiecare dintre ele este combinat cu produse diferite. În același timp, orice fel de brânză este potrivită pentru roșii.
- Brânza albastră, cunoscută în mod obișnuit ca „brânză albastră” (brie), va ascuți în mod surprinzător gustul felului de mâncare. Brânzeturile delicate și albe (mozzarella, feta, camembert, brânză feta) vor înmuia gustul. Brânzeturile galbene dure (cheddar, parmezan, edam, gouda, emmental) sunt excelente în salate și pentru coacere. Sunt ușor de măcinat pe o răzătoare.
Roșii umplute cu brânză
Un aperitiv frumos pentru o sărbătoare festivă într-o combinație clasică și incredibil de gustoasă. Pentru o schimbare, puteți adăuga în umplutură verdeață tocată și un ou fiert tocat.
- Conținut caloric la 100 g - 169 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Roșii - 4 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Brânză tare - 120 g
- Maioneză - 2 linguri
Gătirea roșiilor umplute cu brânză:
- Spălați roșiile, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați capacul. Scoateți semințele din interior cu o linguriță, astfel încât să rămână o „cană”. Întoarceți roșia, tăiați-o cu fața în jos și lăsați-o să stea 5 minute pentru a scurge tot lichidul.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, iar cățelele de usturoi curățate pe o răzătoare fină sau tăiați usturoiul cu o presă de usturoi.
- Combinați brânza cu usturoiul și maioneza.
- Se amestecă masa de brânză și se umple roșiile cu ea.
- Roșii umplute cu usturoi și brânză, se decorează cu o crenguță proaspătă de pătrunjel.
Aperitiv de roșii și brânză
Acest aperitiv simplu și delicios de roșii și brânză este perfect atât pentru o masă festivă, cât și pentru întrunirile de seară. Dacă doriți, conform acestei rețete, puteți folosi inele de vinete prăjite sau dovlecei în loc de roșii și adăugați ouă fierte tocate la umplutură.
Ingrediente:
- Brânză rusă - 200 g
- Roșii - 4 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Maioneză - pentru îmbrăcat
- Verzi - pentru decor
Gătirea unei gustări de roșii și brânză:
- Spălați roșiile, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în cercuri cu grosimea de aproximativ 5-6 mm.
- Radeți brânza pe o răzătoare fină, curățați și zdrobiți usturoiul folosind o presă.
- Așezați roșiile pe un vas plat de servire și condimentați cu usturoi.
- Faceți o plasă de maioneză deasupra și presărați totul cu așchii de brânză.
- Ornează gustarea de roșii și brânză cu ierburi proaspete.
Roșii prăjite cu brânză
O rețetă simplă pentru un aperitiv de roșii și brânză este pur și simplu pregătită și se dovedește nu numai delicioasă, ci și originală. Vasul va decora orice masă în zilele lucrătoare și în sărbători.
Ingrediente:
- Roșii - 2 buc.
- Smântână - 2 linguri
- Brânză tare - 80 g
- Ouă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Piper negru și roșu măcinat - o ciupitură
- Boia măcinată - un vârf
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătirea roșiilor prăjite cu brânză:
- Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii.
- Se curăță usturoiul, se trece printr-o presă și se amestecă cu sare, boia, piper roșu și negru. Frecați roșiile cu această masă.
- Pentru aluat, bateți ouăle cu smântână și adăugați brânză, brânză rasă mărunt.
- Scufundați cercurile de roșii în aluatul de brânză și puneți-le într-o tigaie bine încălzită cu unt.
- Prăjește roșiile până se rumenesc pe ambele părți. În același timp, rețineți că brânza din tigaie se topește și se întinde puțin. Dar este în regulă, pentru că atunci se va întări, iar roșiile prăjite vor arăta frumoase pe farfurie.
- Serviți roșiile prăjite cu brânză, atât rece, cât și fierbinte.
Roșii cu brânză la cuptor
Roșia este minunată nu numai proaspătă, ci și coaptă. Dacă fanteziți puțin, adăugați brânză la roșii, aromă cu usturoi, veți obține o combinație perfectă și un fel de mâncare excelent la cuptor.
Ingrediente:
- Roșii - 8 buc.
- Brânză - 120 g
- Măsline - 1 lingură
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Busuioc uscat - 2 lingurițe
Gătirea roșiilor cu brânză la cuptor:
- Spălați roșiile, uscați-le și tăiați blaturile pentru a face capacele. Folosiți o lingură pentru a îndepărta ușor pulpa din fiecare fruct.
- Tăiați măslinele în inele, tăiați brânza feta cu mâna sau tocați mărunt și amestecați mâncarea cu busuiocul tocat.
- Umpleți roșiile cu amestecul pregătit și acoperiți cu capace.
- Așezați fructele pe o foaie de copt, astfel încât să nu se răstoarne. Se presară ușor cu ulei și se introduce într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 20 de minute.
Caprese
Aperitiv național italian clasic - Caprice. Este cunoscută în toată lumea. Principalele și singurele ingrediente ale aperitivului sunt roșiile cu brânză Mozzarella și, desigur, verdeața!
Ingrediente:
- Roșii - 6 buc.
- Mozzarella - 150 g
- Busuioc - 2-3 crenguțe
- Ulei de măsline extravirgin - 4-5 linguri.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Oțet balsamic - câteva picături
Caprese de gătit:
- Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în felii de 6-7 mm grosime.
- Scoateți mozzarella din saramură și tăiați-o în felii rotunde groase ca roșiile.
- Aranjați ușor feliile de roșii cărnoase în cerc pe o farfurie, alternând cu feliile de mozzarella.
- Condimentați cu sare și piper după gust, stropiți cu oțet și ulei de măsline.
- Spălați busuiocul, uscați-l, rupeți frunzele de pe crenguțe și puneți-le pe o gustare.
Bruschetta cu roșii și brânză
O opțiune consistentă și gustoasă pentru sandvișurile de mic dejun - bruschetta cu roșii și brânză. Combinație de mozzarella cu usturoi, roșii și crustă de pâine prăjită.
Ingrediente:
- Baghetă - 4 felii
- Roșii - 4 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Mozzarella - 50 g
- Ulei de măsline - 1 linguriță pentru umplutură, 1 linguriță. pentru ungerea pâinii
- Oțet balsamic - 1/2 linguriță
- Busuioc - 1 crenguță proaspătă
- Sare - un vârf
- Ardei - 1 buc.
Gătit bruschetta cu roșii și brânză:
- Periați feliile de pâine cu ulei de măsline, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 5-7 minute.
- Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii subțiri.
- Tăiați mozzarella în felii de 5 mm ca roșiile.
- Curățați, tocați și amestecați usturoiul cu ulei și oțet.
- Puneți felii de brânză pe pâine prăjită, deasupra unui inel de roșii, periați-le cu sos de usturoi și presărați busuioc tocat.
- Puneți bruschetta la cuptor și continuați să coaceți 5 minute la 180 de grade.
Salată cu roșii, brânză și ouă
Particularitatea salatei de roșii, brânză și ouă este ușurința și tandrețea sa extraordinare combinate cu suculența roșiilor proaspete. Salata este îmbrăcată cu maioneză, care, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu iaurt natural sau smântână.
Ingrediente:
- Roșii - 4 buc.
- Ouă - 4 buc.
- Brânză tare - 150 g
- Maioneză - 4 linguri
- Usturoi - 2 cuișoare
Salată de gătit cu roșii, brânză și ouă:
- Fierbeți ouăle, fierte tare, timp de 10 minute, până se răcesc la foc mediu. Apoi decojiti-i. Tăiați albii în cuburi și zdrobiți gălbenușurile cu o furculiță în firimituri mici.
- Spălați, uscați și tăiați roșiile în cuburi mici, îndepărtând punctele de prindere a tulpinii.
- Tăiați brânza în fâșii mari.
- Se curăță usturoiul și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
- Se amestecă gălbenușul cu usturoiul și maioneza.
- Combinați roșiile cu brânza și albușul de ou, condimentați cu sos de usturoi și amestecați. Ornează salata cu ierburi proaspete înainte de servire.
Torturi de roșii și brânză
Plăcinte originale cu roșii și brânză în cel mai delicat aluat crocant. Se dovedesc a fi pur și simplu delicioase, neobișnuite și gustoase.
Ingrediente:
- Făină - 3 linguri.
- Apă - 250 ml
- Ulei vegetal rafinat - 4 linguri
- Sare - 1 linguriță v
- Zahăr - 1 linguriță
- Roșii - 5 buc.
- Brânză - 200 g
- Verzii - o grămadă
- Usturoi - 2 cuișoare
Gătit plăcinte cu roșii și brânză:
- Se toarnă sare, zahăr și apă clocotită într-un castron. Se amestecă până când alimentele se dizolvă complet și se adaugă uleiul.
- Introduceți treptat făina cernută în porții mici.
- Frământați un aluat elastic gros, omogen, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l 20 de minute.
- Tăiați roșiile spălate în cercuri groase de 0,5 cm.
- Radeți brânza, tocați mărunt verdeața și treceți usturoiul prin presă. Combinați produsele și frecați roșiile pe ambele părți cu acest amestec.
- Rolați aluatul odihnit într-un strat gros de 3-4 mm și așezați cercurile de roșii la mică distanță una de cealaltă.
- Acoperiți umplutura cu a doua parte a aluatului rulat și tăiați tortele folosind un pahar.
- Ciupiți marginile tortelor pentru a preveni deschiderea lor în timpul prăjirii.
- Se toarnă ulei vegetal într-o friteuză și se pune cu grijă plăcintele în ea, care se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc și se rumenesc.
Plicuri Lavash cu brânză și roșii
Plicuri Lavash într-o tigaie cu brânză și roșii - plăcinte frumoase și delicioase. Sunt destul de satisfăcătoare, arată delicios și sunt perfecte pentru un mic dejun rapid.
Ingrediente:
- Lavash subțire - 2 foi de 15x30 cm
- Brânză - 60 g
- Roșii - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Prepararea plicurilor din pâine pita cu brânză și roșii:
- Radeți brânza pe o răzătoare medie. Se spală verdele și se toacă mărunt. Spălați roșia, uscați-o și tăiați-o în cuburi mici. Combinați toate alimentele și amestecați.
- Tăiați pâinea pita în bucăți de dimensiunea dorită și puneți umplutura în centru. Puneți-l în orice mod convenabil: cu un plic, un triunghi, o paie, astfel încât umplutura să fie înăuntru.
- Bateți oul cu o furculiță, condimentați cu sare și piper.
- Puneți pâinea de pita umplută în masa de ouă, astfel încât să fie complet scufundată.
- Așezați plicurile de pita într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal.
- Se prăjește plicurile de pâine pita cu brânză și roșii la foc mediu pe fiecare parte până se rumenesc.
Rețete video:
Aperitiv de roșii cu ou și brânză
Roșii prăjite cu brânză
