Rețetă pas cu pas cu o fotografie de supă de hrișcă cu chiftele și sparanghel acasă. Tehnologie de gătit, conținut de calorii și rețetă video.
Vara, nu vrei mâncare grasă și grea, ci supe ușoare, okroshka rece și borș de legume. Supa de hrișcă cu chiftele și fasole de sparanghel va atrage toată lumea: gustul delicios al consumatorilor și modul simplu de preparare pentru bucătar. Combinația reușită de ingrediente face supa o opțiune foarte demnă pentru un prânz rapid și gustos. Va atrage nu numai adulții, ci și cei mai pretențioși gurmanzi.
Primul fel poate fi gătit atât din fasole verde proaspătă, cât și din cea congelată. Din ce fel de carne vor fi făcute chiftelele nu este deloc important. Pot fi miel, carne de vită, carne de porc, carne tocată, pui, curcan și chiar pește. Pentru supă dietetică, utilizați piept de pui măcinat sau piept de curcan. Pentru supe mai bogate, utilizați un amestec 1: 1 de carne de vită măcinată și carne de porc. Principalul lucru este că carnea tocată este proaspătă, iar cea mai ideală carne tocată este de producție proprie, răsucită independent într-o mașină de tocat carne. Deși este posibil să achiziționați și gata făcute în magazin. Este mai bine să o luați nu grosier, cu o cantitate mică de slănină și fără vene mari, altfel chiftelele se pot dezintegra în timpul gătitului.
Pe lângă fasolea verde și chiftelele, hrișca se adaugă la supă, care are atât sățietate, cât și lejeritate. O puteți înlocui cu spaghete sau paste de orice fel. Aici nu există prăjituri, pentru că face supa mai grea, ceea ce nu vrei deloc în căldura verii. Folosiți orice condimente, condimente și ierburi pentru a crea un gust unic strălucitor și picant. Și pentru o aromă bogată de îmbucătură, adăugați un cățel de usturoi trecut printr-o presă.
- Conținut caloric la 100 g - 115 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Hrișcă - 80-100 g
- Carne tocată - 200-300 g
- Fasole de sparanghel - 200 g
- Pătrunjel verde - buchet mic
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Mazare de ienibahar - 2 buc.
Pas cu pas gătește supă de hrișcă cu chiftele și sparanghel, rețetă cu fotografie:
1. Puteți găti supa în apă, bulion de legume sau bulion de carne. Se toarnă oricare dintre lichidele selectate într-o cratiță și se pune pe aragaz să fiarbă.
2. Condimentați carnea tocată cu sare și piper negru, amestecați bine cu mâinile, trecând-o între degete. Apoi, pentru ca chiftelele să nu se dezintegreze în timpul gătitului și să se țină bine, bateți-l de mai multe ori. Pentru a face acest lucru, luați carnea tocată în mâini, ridicați-o și aruncați-o cu forța înapoi în castron sau pe masă. Faceți acest lucru de aproximativ 15 ori pentru a elibera glutenul din carne, care va ține carnea tocată împreună. Apoi formați în chiftele rotunde mici, care variază de la nucă la cireșă.
Puteți experimenta cu chiftele și, dacă doriți, puteți adăuga puțin unt dacă carnea tocată este slabă. Adăugați apă sau ceapă tocată pentru suculență. Îmbogățiți și adăugați un gust picant chiftelutelor parmezan ras, morcovi prăjiți, ardei grași, verdeață tocată.
3. Când lichidul din cratiță fierbe, înmuiați chiftelele în el și amestecați. Trebuie amestecate periodic, astfel încât să nu se lipească între ele.
4. Sortați hrișca, îndepărtând pietrele și resturile. Spălați și puneți imediat cu chiftelele în cratiță. Aduceți conținutul la fierbere, sare și piper, acoperiți și reduceți focul la minim. Se fierbe supa 10-12 minute.
Dacă nu vă puteți imagina o supă fără cartofi, împreună cu hrișcă, trimiteți câțiva cartofi curățați și tăiați cubulețe în tigaie să fiarbă.
5. În acest timp, spălați fasolea de sparanghel, tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați păstăile în 2-4 bucăți, în funcție de dimensiunea inițială. Piesa ar trebui să aibă aproximativ 2 cm lungime.
6. Trimiteți sparanghelul tocat în tigaie, adăugați frunze de dafin, mazăre condimentate și orice condimente. Se amestecă și se aduce totul la fierbere, se reduce temperatura și se fierbe, acoperit, timp de 4-5 minute. Nu gătiți prea mult sparanghelul mai mult timp, altfel își va pierde culoarea strălucitoare și o parte din nutrienți. Din acest motiv, adăugați-l în oală aproape de sfârșitul supei.
7. Se spală pătrunjelul, se toacă mărunt și se trimite la toate ingredientele vasului. Gustați cu sare și adăugați sare după cum este necesar. Lăsați toate alimentele să fiarbă timp de 30 de secunde și scoateți-le de pe foc. Acoperiți supa de hrișcă terminată cu chiftele și sparanghel și lăsați la infuzat 15 minute. Serviți-l cu o baghetă proaspătă, crutoane sau pâine prăjită albă. Subliniați perfect gustul delicat al smântânii.
