Un fel de mâncare consistentă și gustoasă, care poate deveni unul festiv, este gedlibzhe (pui în smântână). Neobișnuit, rapid și bugetar! Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Gedlibzhe este o carte de vizită a bucătăriei kabardiene și un mod minunat de a găti carnea de pui. Este o bucată delicioasă și aromată de pui înăbușită în sos de smântână cu boia, ceapă și usturoi. Puiul are un gust armonios pe care mulți îl vor iubi. Vasul este potrivit pentru săptămâni și sărbători. În plus, mâncarea este pregătită într-un singur castron - într-o tigaie mare. Vasul în sine elimină mișcările inutile ale corpului și îl poți mânca cu orice garnitură sau chiar fără el cu o salată de legume.
Pentru rețetă, puteți lua o carcasă întreagă, care apoi este tăiată în bucăți. Coapsele, coapsele, fileurile de pui sau tobe sunt de asemenea potrivite. Pasărea poate fi un magazin casnic sau obișnuit. Carnea de pui de casă va dura mai mult timp pentru a fi gătită, așa că este indicat să o fierbeți cu adăugarea de apă până când este complet gătită. Rolul principal în rețetă îl joacă sosul, care va necesita o mulțime de ceapă și smântână. Păsările de curte, gătite în acest fel, se dovedesc a fi fragede și cu o aromă uimitoare de condimente. La început poate părea că rețeta este complicată, dar în practică este destul de simplu și ieftin să pregătești un gedliebge.
Vedeți și cum să gătiți cartofi cu pui în maioneză.
- Conținut caloric la 100 g - 228 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Sare - 1 linguriță
- Făină de grâu - 1 lingură
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ceapă - 2-3 buc.
- Smântână - 300 ml
- Boia dulce măcinată - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Gedliebzhe gătit pas cu pas (pui în smântână), rețetă cu fotografie:
1. Spălați și uscați puiul cu un prosop de hârtie. Îndepărtați grăsimea din interior și tăiați carcasa în bucăți.
2. Curățați, spălați și tocați ceapa și usturoiul în fâșii subțiri.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și așezați pasărea astfel încât să fie într-un singur strat și să nu fie îngrămădită.
4. Se prăjește păsările de curte până se rumenesc pe toate părțile. Gatiti-l la foc mediu-mare. Pe o astfel de flacără, nu va arde, în timp ce va fi acoperită cu o crustă roșiatică, care va păstra suculența în carne.
5. Adăugați ceapa, piperul negru și boia dulce măcinată în tigaie. Condimentează și mâncarea cu sare.
6. Continuați să prăjiți până când puiul devine auriu și ceapele sunt translucide. Se amestecă ocazional pentru a evita arderea.
7. Adăugați făină în tigaie și amestecați puiul pentru ao distribui uniform între bucățile de pasăre.
8. Se toarnă smântâna în tigaie. Dacă este foarte gros, adăugați puțină apă potabilă. Sosul trebuie să fie moderat lichid, dar nu foarte gros.
9. Se amestecă mâncarea și se fierbe. Închideți tigaia cu un capac, rotiți focul la setarea minimă și fierbeți puiul în smântână (gedlibzhe) timp de 1,5 ore. Serviți vasul finit fierbinte, proaspăt preparat cu orice garnitură.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești gedlibzhe: pui în smântână în stil kabardian.
