Substanțe vindecătoare în lămâia sălbatică, proprietățile sale utile și dăunătoare. Contraindicații pentru utilizarea fructelor, rețete simple și informații interesante. Notă! Când mâncați un fruct cu zahăr și cu atât mai mult după tratamentul termic, beneficiile lămâii sălbatice nu vor fi atât de vizibile.
Rău și contraindicații pentru utilizarea lămâii sălbatice
Deoarece acest fruct aparține citricelor, nu ar trebui să mănânci prea mult din el, mai ales că nu trebuie să-l faci pe stomacul gol, dimineața - înainte de aceasta este mai bine să bei puțină apă sau să mănânci ceva. Cea mai bună opțiune este să o adăugați la ceai sau alte feluri de mâncare. De asemenea, copiilor nu li se recomandă să administreze o cantitate mare de lămâie, deoarece sunt cel mai susceptibili la reacții alergice. În mod ideal, după ce l-ai consumat, ar trebui să te speli pe dinți, astfel încât acidul citric să nu le dizolve smalțul.
Trebuie remarcat astfel de contraindicații pentru lămâia sălbatică:
- Ulcerul stomacal și duodenal … Cu aceste boli, integritatea membranei mucoase este perturbată, își pierde elasticitatea și se acoperă cu numeroși foliculi mari sau mici. Când pereții acestor organe sunt iritați cu suc de fructe, numărul lor crește doar.
- Colită și gastrită … În afara stadiului de exacerbare, vă puteți permite să adăugați o felie de lămâie la ceai sau la orice fel de mâncare. Dar nu există nicio modalitate de a-l mânca în forma sa pură, mai ales fără zahăr. Acest lucru poate duce la dureri abdominale severe și chiar sângerări deschise.
- Colecistita … Cu o astfel de boală, nu puteți mânca nimic picant, dulce și acru. Lămâia este doar unul dintre ultimele fructe, încărcând o vezică biliară deja dureroasă.
- Inflamație la nivelul gurii … Vorbim despre angină, faringită, amigdalită, hipertrofie a amigdalelor linguale și palatine, laringită, traheită, bronșită. Membrana mucoasă a gurii cu astfel de probleme este acoperită de răni mici și are nevoie de mâncare de rezervă, în timp ce acizii conținuți în lămâie o vor irita.
Uleiurile esențiale care alcătuiesc fructul pot duce la apariția numeroase acnee pe piele.
Rețete de lămâie sălbatică
Acest ingredient este utilizat ca aditiv la primul și al doilea fel de mâncare. Se poate adăuga la supe, borș, pilaf, cartofi, paste. Dar cel mai adesea fructele sunt folosite pentru coacere. Face plăcinte delicioase, produse de patiserie, prăjituri. Nu este mai puțin important ca element de decor pe masă; este folosit pentru decorarea preparatelor din carne și pește, gustări reci, salate. De asemenea, se adaugă activ la sosuri, siropuri, marinate și diverse băuturi. Nu mai puțin frecvent se fac fructe confiate și gem. Merită să acordați o atenție specială următoarelor rețete:
- Limoncello … Spălați lămâile (500 g) cu apă caldă și le curățați. Puneți coaja îndepărtată într-un strat subțire într-un borcan de sticlă curat de 3 L și umpleți-l până sus cu vodcă (1 L). Apoi puneți-l la frigider timp de 2 zile, după care dizolvați zahărul (500 g) în apă caldă (700 ml). Lăsați acest amestec să stea o zi, apoi strecurați lichidul din recipient cu coaja și amestecați-l cu siropul de zahăr. După aceea, turnați băutura în cutii, rotiți-le și trimiteți-le la subsol timp de 3 luni.
- Plăcintă … Tocam un biscuit (300 g), amestecam cu margarina (150 g) si zahar (2 linguri). Puneți această masă până la obținerea unei măcini omogene, adăugați albuș de ou (3 buc.), Coaja de lămâie, lapte condensat (200 ml) și bateți totul. Apoi puneți amestecul într-un vas de copt, pre-uns cu ulei vegetal și coaceți în cuptor la 200 de grade pentru cel mult 30 de minute. Când plăcinta este gata, scoateți-o, puneți-o pe o farfurie, răciți-o, turnați-o cu gemul preferat și serviți. Apropo, merge bine cu limoncello.
- Rulou de lamaie … Combinați untul de casă sau smântâna grea (3 linguri) cu 150 ml lapte plin de grăsimi într-o cratiță cu smalț. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți 2-3 minute la foc mic. Apoi, când se răcește, adăugați trei ouă, adăugați 150 g zahăr și bateți amestecul cu un mixer. După aceea, cerneți făina (2 căni) într-o cratiță separată, amestecați-o cu praful de copt (1 lingură) și coaja rasă de o lămâie. Apoi combinați toate ingredientele, acoperiți fundul foii de copt cu o foaie de hârtie de copt, turnați aluatul pe el fără să atingeți laturile matriței, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți-l în el timp de 20 de minute. După acest timp, scoateți tortul, ungeți-l cu lapte condensat și, fără a aștepta răcirea, înfășurați-l. Completați produsele coapte cu gemul dvs. preferat.
- Fructe confiate … Spălați lămâile (1 kg), tăiați-le felii subțiri și acoperiți cu zahăr (1,5 kg). Lasă-i să stea cel mult 20 de minute, altfel se vor întuneca. După aceea, transferați-le într-o cratiță, acoperiți cu apă (800 ml) și gătiți la foc mic timp de aproximativ 4 ore, amestecând ocazional. Drept urmare, fructele confiate trebuie să fie moi, suculente și gustoase.
- Marinada cu gratar … Pentru 1 kg de carne, combinați 5 căței de usturoi, ceapă împărțită în inele (500 g), sare după gust, 6 lămâi, tăiate felii, vin roșu uscat (30 ml) și un vârf de nucșoară.
Important! Sucul se scurge foarte repede de lămâie decojită, așa că trebuie să îl pregătiți pentru utilizare imediat înainte de preparare.
Fapte interesante despre lămâia sălbatică
Lămâia sălbatică are un gust mai amar decât lămâia obișnuită, iar suprafața sa este prea aspră. Din acest motiv, nu este foarte convenabil să-l asamblați, trebuie să purtați mănuși pe mâini. Recoltarea are loc pe tot parcursul anului, deoarece la tropice pomul dă roade pentru toate cele 12 luni. Da primele fructe la 5-10 ani de la plantare. Pentru ca planta să crească și să dea o recoltă bună, are nevoie de căldură, ploi prea frecvente și umiditate crescută o pot distruge. Lămâia sălbatică nu este practic exportată din țările în care crește. Pe piață, puteți vedea cel mai adesea omologul său clasic, lămâia obișnuită. Acest lucru se datorează faptului că este mai dificil să crești primul, deoarece nu este foarte adaptat la cultivare. Apropo, în Spania acest fruct este asociat cu dragoste nereușită.
Lămâia sălbatică este utilizată nu numai în scopuri culinare, ci și în scopuri decorative. Se usucă, după care se fac diverse coroane. Pentru aceasta, fructele sunt spălate, tăiate în cercuri, așezate pe o foaie de copt și lăsate în cuptor pentru o zi la o temperatură minimă. Întoarceți feliile la fiecare 2-3 ore.
Fructele trebuie păstrate la frigider; în condiții de cameră, se mulează rapid și devine moale. La temperaturi scăzute, durata de valabilitate a acestuia este mai mare de 2-3 luni. După curățare, nu aruncați coaja, care poate fi folosită pentru aromatizarea încăperilor. Urmăriți un videoclip despre lămâia sălbatică:
Rețetele cu lămâie sălbatică sunt foarte diverse, astfel încât acest fruct poate fi numit în siguranță universal. Este posibil să nu fie la fel de gustos ca, de exemplu, un măr sau o pere, dar este extrem de sănătos. Este suficient să mănânci 1-2 bucăți pe zi pentru a întări sistemul imunitar și a te proteja de diferite boli virale.
