O tocană de legume franceză originară din Provence este ratatouille. Legume suculente, gustoase, cu un sos picant și, desigur, cu ierburi mediteraneene care creează o aromă minunată.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ratatouille este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria franceză, ușor și gustos de preparat, care a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume. Inițial, a fost preparat în familii de țărani din ardei, ceapă, dovlecei, roșii și usturoi. Ulterior, i s-au adăugat vinete și legume. Rețeta sa este una dintre variantele felurilor de mâncare cu legume care sunt aproape de tocană, lecho, sotat … Acest fel de mâncare este bun pentru că oferă posibilități nesfârșite pentru experimentele culinare, deoarece îl puteți găti în diferite moduri, doar să schimbați ușor setul de legume și forma tăierii lor.
Astăzi, ratatouille corectă este complet de neconceput fără ierburi provensale, deși, în general, există o mulțime de rețete pentru aceasta. Este făcut împreună cu pui, orez și multe alte ingrediente suplimentare care fac felurile de mâncare unice și cu note individuale de aromă. Ierburile din Provence pot fi cumpărate de la orice magazin. Dar, în loc de ele, puteți folosi ierburile individuale care fac parte din ele: rozmarin, cimbru, busuioc, sărat de grădină, maghiran, mentă, oregano și salvie.
- Conținut caloric la 100 g - 37,8 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Vinete - 1 buc.
- Ardei dulci - 2 buc.
- Roșii - 7 buc.
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ardei iute - 1/4 păstăi
- Busuioc - câteva crenguțe
- Cilantro - câteva crenguțe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Ulei de măsline - pentru prepararea și prepararea vaselor
Gătit ratatouille în franceză
1. Se curăță ceapa și usturoiul, se spală și se toacă mărunt. Puneți tigaia pe aragaz, turnați uleiul de măsline, încălziți și sotati legumele.
2. Când ceapa este limpede, adăugați ardeii tăiați cubulețe și semințe în tigaie.
3. Se prăjesc legumele la foc mediu până se înregistrează ușor.
4. Se spală trei roșii, se usucă bine și se răsucește printr-o mașină de tocat carne sau se bate cu un blender. Adăugați pastă de roșii în tigaie cu legume.
5. Se amestecă sosul, se condimentează cu sare și piper și, după ce a fiert, se fierbe la foc mic sub un capac închis timp de 7 minute.
6. Până la acest moment, spălați și uscați dovlecelul, vinetele și celelalte 4 roșii. Tăiați legumele în inele de cel mult 1 cm grosime. Este recomandabil ca legumele să aibă același diametru, astfel încât mâncarea să arate mai frumoasă pe vas.
7. Selectați forma în care veți găti șobolanul și turnați sosul de roșii pe fund.
8. Așezați legumele într-o matriță, alternând între vinete, dovlecei și roșii.
9. Presară mâncarea cu usturoi tocat mărunt și busuioc tocat.
10. Tocăm verdele de coriandru și presărăm și legumele. Tocăm ardeiul iute și mărunțim ingredientele. Se toarnă ușor ulei de măsline pe ratatouille.
11. Încălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți vasul la coacere timp de 40 de minute până când devine auriu și moale.
12. Serviți șobolanul terminat cald imediat după gătit. Deși răcit, are și un gust uimitor. Îl folosesc atât ca fel de mâncare independent, cât și ca garnitură pentru un cartof sau altă garnitură.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre cum să faceți ratatouille. Principiile gătitului I. Lazerson.
