Ne continuăm familiarizarea cu bucătăria turcească și coacem un tort subțire lahmajun cu carne tocată. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Lahmajoon pas cu pas
- Rețetă video
Lahmajun este regele fast-food-ului turcesc. Este o pizza care ne este familiară, deși nu poate fi numită pizza în înțelegerea noastră clasică. Arată mai mult ca o prăjitură subțire de aluat de drojdie cu carne tocată, legume și ierburi. În țările arabe, lahmajun este vândut la fiecare pas. Se coace în cuptoare de piatră la temperaturi care pot atinge 2000 ° C. La domiciliu, tehnologia de gătit și compoziția alimentelor pot varia în funcție de regiune și preferințe.
Aluatul lahmajun este mai abrupt decât aluatul clasic pentru pizza. Prin urmare, produsul este ușor și crocant după coacere. Pentru o umplutură picantă, acasă se folosesc mielul cu legume sau un amestec de miel și carne de vită. Dar nu veți găsi miel proaspăt și bun la noi, așa că gospodinele rusești folosesc carne tocată de vită, porc, pui sau mixtă. Roșiile sunt un must-have pentru carnea tocată, iar restul legumelor pot varia în funcție de gustul bucătarului.
- Conținut caloric la 100 g - 260 kcal.
- Porții pe recipient - 8 tortillas
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Făină - 280 g
- Roșii - 1 buc.
- Zahar - 1 lingura
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei dulci - 2 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri carne tocată, 3 linguri. în aluat
- Usturoi - 1 cuișoare
- Sare - 1 linguriță
- Carne (porc) - 250 g
- Condimente (boia măcinată dulce, ardei iute, pătrunjel, sumac) - în șoaptă
- Ceapă verde - câteva crenguțe
- Drojdie uscată - 5 g
- Apă - 130 ml
- Pasta de roșii - 1 lingură
Gătit pas cu pas lahmajun (bucătărie turcească), rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă făina, zahărul, drojdia într-un castron și se amestecă ingredientele uscate.
2. Faceți o mică depresiune la mijloc și turnați în apă caldă.
3. Se amestecă ușor și se adaugă ulei vegetal.
4. Continuați să amestecați până când aluatul are o textură moale elastică uniformă.
5. Se modelează aluatul într-o bucată, se acoperă cu un prosop cald și se lasă 1-1,5 ore. După acest timp, va crește și va crește în volum de 2, 5-3 ori.
6. Pregătiți produsele de umplutură până la acest moment. Curățați ceapa și usturoiul, scoateți cutia de semințe cu partiții din ardei. Spălați și tocați ceapa și ceapa verde, usturoiul, roșiile și carnea pentru o mașină de tocat carne.
7. Răsuciți toate alimentele prin grătarul de mijloc al mașinii de tocat carne.
8. Se toarnă ulei vegetal în carnea tocată, se amestecă și se adaugă pastă de roșii, sare, piper negru măcinat și toate condimentele cu condimente.
9. Se amestecă bine carnea tocată până se omogenizează. Faceți acest lucru cu mâinile trecându-l între degete.
10. Frământați aluatul asortat și împărțiți-l în 8 părți. Rulați fiecare dintre ele subțire cu un sucitor rotund, de aproximativ 2 mm grosime, și puneți-le într-un vas de copt.
11. De asemenea, împărțiți carnea tocată în 8 părți și puneți una dintre ele pe aluat. O portie este de aproximativ 1,5 linguri.
12. Netezim uniform carnea tocată peste aluat cu un strat subțire, de asemenea, de 2 mm, ca și când ar fi presat-o. În acest moment, încălziți cuptorul la 230 de grade și trimiteți tortul la coacere timp de 5-7 minute. Lahmajunul finit are margini crocante și o umplutură moale în mijloc. Se consumă răcit, rulat în jumătate sau înfășurat într-un tub.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți pizza turcească Lahmajun.
