Tija de porc este pe gustul multora, ceea ce nu este surprinzător. Este preparat în multe țări ale lumii, consumat cu bere, cu un pahar de alcool puternic, un pahar de bere și doar cu cartofi fierți. Ei bine, ce vom găti acest fel de mâncare?
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Un produs alimentar, cum ar fi articulația de porc, este foarte popular în multe țări. Are carne suculentă, gustoasă, hrănitoare și fragedă, prin urmare, în tradițiile culinare mondiale există multe rețete pentru prepararea ei. Acesta este germanul Eisbein și Schweine Haxe, și cehul Veprevo koleno și, desigur, articulația porcului englez.
În plus, este la fel de bine folosit pentru a pregăti nu numai al doilea, ci și primele cursuri, deoarece este destul de multă carne în ea. Pentru coacerea și gătirea altor feluri de mâncare, vă recomand să folosiți picioarele din spate - au mai multă carne. Dar dacă gătiți carne jeleu, este mai bine să luați picioarele din față, deoarece articulațiile conțin mai multe substanțe gelifiante care sunt necesare pentru întărire. De asemenea, nu pot să nu menționez că acest fel de mâncare este preparat foarte repede, literalmente câteva manipulări și o coadă în cuptor, unde ar trebui să petreacă de la 1, 5 la 2, 5 ore. Timpul specific de gătit depinde de mărimea acestuia.
- Conținut caloric la 100 g - 294 kcal.
- Porții - 1 coadă
- Timp de gătit - 1,5 ore de prăjire, 1 oră de marinare, 20 de minute de pregătire
Ingrediente:
- Articulație de porc - 1 buc.
- Sos de soia - 3 linguri
- Maioneză - 2 linguri
- Muștar - 1 lingură
- Pudră de Wasabi - 0,5 lingurițe
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
- Busuioc uscat - 1,5 lingurițe
- Condimentarea ierburilor italiene - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit articulația de porc într-o marinată picantă
1. Se toarnă sosul de soia într-un castron adânc. Adăugați maioneză și muștar.
2. Adăugați pudră de wasabi, busuioc uscat, condimente italiene, nucșoară, piper și sare.
3. Se amestecă bine ingredientele pentru a face un amestec omogen.
4. Spălați articulația de porc, îndepărtați bronzul murdar și uscați-o cu un prosop de hârtie. Faceți puncții adânci cu un cuțit lung ascuțit. Vor permite ca carnea să se înmoaie mai bine cu condimentele și ierburile.
5. Periați bine genunchiul cu marinada și lăsați să se întindă aproximativ o oră. Dar puteți păstra carnea mai mult timp, apoi păstrați-o în frigider. Și dacă nu există absolut niciun timp suplimentar, atunci articulația poate fi trimisă imediat la brazier.
6. Înfășurați articulația cu un manșon de copt sau o folie de prindere și trimiteți-o la coacere într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 1,5 ore. După o oră, scoateți mâneca pentru a o rumeni. Verificați pregătirea cu un cuțit tăiat - sucul ușor ar trebui să scurgă, carnea să fie moale și ușor de tăiat.
7. Serviți masa finită direct din cuptor, în timp ce este fierbinte, suculentă, grasă și aromată. Dar dacă genunchiul se răcește, nu va fi mai puțin gustos, similar cu carnea de porc fiartă.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți o coadă de porc coaptă într-o mânecă.
