Coada de porc este un produs alimentar popular în multe bucătării. Are propria sa autenticitate culinară de preparare veche de secole. La noi are și multe rețete. Citiți despre unul dintre ele mai jos.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Carnea porcilor domestici nu mai este adesea un element suplimentar, ci baza meselor de zi cu zi. Se folosește pentru gătit kebaburi, cotlete, cotlete. Carnea de porc este fiartă, coaptă, prăjită, supă și multe altele. În această recenzie, vom vorbi despre cum să gătești delicios partea inferioară a tijei (șuncă) - tija.
Acest picior de picior de porc este deosebit de popular în Germania, Republica Cehă și Olanda. Dar în ultima vreme, și gazdele noastre preferă să o gătească. Mai mult, există deja o mulțime de variante de gătit, iar una dintre ele este articulația de porc coaptă la cuptor în sos de lămâie. Această parte a carcasei are o structură moale și suculentă, se dovedește a fi foarte fragedă și satisfăcătoare. Un astfel de fel de mâncare va fi un decor minunat atât pentru mesele festive, cât și pentru mesele de zi cu zi. În acest caz, articulația este utilizată cel mai adesea împreună cu pielea, deoarece conține o imensă armată de oligoelemente și vitamine valoroase.
Pentru ca un fel de mâncare să aibă un succes extraordinar, trebuie mai întâi să alegeți coada potrivită. Cumpără-l din spatele piciorului porcului, pentru că conține mai multă carne și mai puține grăsimi. Examinați structura cărnii la tăietură: nu ar trebui să existe zone crăpate pe ele. De asemenea, apăsați ferm cu degetul carnea de porc: dacă suprafața a revenit rapid la poziția inițială, produsul este de înaltă calitate. Culoarea șuncă nu trebuie să fie închisă. Cumpărați carne cu grăsime albă. Ei bine, desigur, mirosul! Ar trebui să fie plăcut și ușor dulce.
- Conținut caloric la 100 g - 294 kcal.
- Porții - 1 coadă
- Timp de gătit - 2 ore de marinare, 2 ore de coacere
Ingrediente:
- Articulație de porc - 1 buc.
- Maioneză - 150 g
- Muștar - 1 linguriță
- Lămâie - 0,5 buc.
- Sos de soia - 3 linguri
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Orice condimente și condimente după gust
Pas cu pas gătiți coada de porc în sos de lămâie
1. Puneți maioneză, muștar și sos de soia într-un recipient pentru decapare.
2. Amestecați bine alimentele pentru a le distribui uniform.
3. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt. O puteți pune prin presă. Adăugați usturoi în sos.
4. Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul din jumătate în sos. Adăugați sare, piper măcinat și condimentele preferate. Se amestecă bine mâncarea.
5. Răsturnați articulația de porc cu un prosop de fier pentru a îndepărta bronzul negru, dacă există. Clătiți sub apă curentă și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Folosiți un cuțit lung ascuțit pentru a face perforări adânci în el. Prin ele, marinada va pătrunde în interiorul tijei. Răspândiți marinada pe toate părțile cărnii și lăsați-o să se marineze timp de 2 ore. Dar poți rezista piciorului mai mult, de exemplu, noaptea.
6. După acest timp, așezați coada într-un manșon de copt sau înfășurați cu folie de agățare. Se pune pe o foaie de copt și se trimite la coacere într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 2 ore.
7. Dacă doriți ca carnea să se rumenească, atunci cu 20 de minute înainte de gătit, desfaceți-o din folie sau tăiați mâneca. Serviți coada fierbinte. Deși răcit, va fi și delicios. De exemplu, poate fi folosit sub formă de carne de porc fiartă, întinzându-l pe o felie de pâine.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți articulația de porc (genunchiul de mistreț).
