Descrierea și conținutul caloric al tărtăcuței de ceară. Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizare. Metoda de preparare a fructelor tropicale și caracteristicile de utilizare. Beneficiile tărtăcuței de ceară se manifestă și atunci când pulpa este aplicată extern. Se folosește pentru hidratarea pielii, în lupta împotriva crăpăturilor și peelingului, împotriva etanșeității. Efectul utilizării în scopuri cosmetice este vizibil vizibil după 2-3 proceduri.
Rău și contraindicații pentru utilizarea dovleacului de ceară
Există puține contraindicații pentru consumul de dovleac de ceară, excepția este intoleranța individuală. Reacțiile alergice sunt extrem de rare, iar severitatea lor este nesemnificativă: roșeață, mâncărime, localizarea unei mici erupții roșii în jurul buzelor și pe obraji, durere în gât. Pentru ameliorarea acestor simptome, este suficient să beți antihistaminice și să pregătiți mâncarea pe baza altor ingrediente.
Reacțiile alergice de la nivelul pielii apar mai des la pregătirea dovleacului pentru gătit. Spălarea poate fi provocată prin contactul cu frunzele plantei sau coaja tânără cu înflorire la suprafață. Pentru a elimina manifestările negative, este suficient să folosiți mănuși.
Nu există restricții privind utilizarea benincazei în timpul sarcinii sau pentru copiii mici.
Rețete de ceară de tărtăcuță
Datorită înfloririi la suprafață, fructele coapte își păstrează proprietățile benefice până la 2 ani. Puteți păstra dovleacul la o temperatură constantă într-un loc întunecat din propriul apartament. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție suprafeței. Nu ar trebui să cumpărați fructe deteriorate, chiar și atunci când este planificat să gătiți imediat după cumpărare. Bacteriile care au colonizat deja fisuri la suprafață pot schimba compoziția chimică a pulpei și devine imposibil să se prevadă ce efect va avea vasul asupra corpului.
Rețete cu tărtăcuță de ceară:
- Supa de fructe de mare … Supa se gătește cel mai bine într-o carne roșie slabă sau bulion de pește roșu. Urechea trebuie prefiltrată. La gatirea bulionului se folosesc doar ceapa si morcovii. Pentru 250 g de dovleac, este nevoie de aceeași cantitate de bulion. Tăiați pulpa de dovleac în fâșii subțiri. Curățați dovleacul, scoateți semințele. Creveții sunt curățați, esofagul este îndepărtat. Greutatea cărnii de creveți trebuie să fie de 25 g. Dovleacul este tăiat în felii de 5 cm lățime și 5 mm grosime. Bulionul este adus la fierbere și se adaugă felii de beninază. Gatiti 20 de minute, pana cand dovleacul este moale, puneti crevetii si prazul tocat intr-o cratita, gatiti inca 2 minute. Se servește fierbinte.
- Supă-piure … Ceapa rosie si usturoiul tocate marunt se prajesc pana devin transparente. Bulionul pre-preparat este adus la fierbere, prăjirea se toarnă în el, sare și piper. Dovleacul se taie cubulețe, se înmoaie și el în bulion și se fierbe până se înmoaie. 200 g de dovleac au nevoie de 200 g de bulion, deci pulpa este mai degrabă fierte decât fierte. Când dovleacul este moale, măcinați conținutul oalei cu un blender. Se adaugă atât de mult lapte în piure, astfel încât consistența să fie cremoasă. Se servește fierbinte, presărată cu brânză rasă și crutoane.
- Tărtăcuță de ceară de cristal … Cuburile cu găuri în mijloc sau inele frumoase sunt tăiate din pulpa unui fruct mare matur. Puteți folosi cutii de tort din metal ca referință, apoi toate piesele vor deveni la fel și frumoase. Ingrediente pentru carnea tocată, care se întinde ulterior în dovleac: 20 g fiecare - șuncă, carne de creveți, piept de pui; 10 g fiecare - ciuperci shiitake sau ciuperci, morcovi tăiați, oțet de vin; 50 g fiecare - amidon de porumb și ulei de gătit. Chiar pulpa dovleacului este de 0,5 kg. Pentru prăjire, trebuie să pregătiți: morcovi, șuncă, file de pui, ciuperci, creveți. Așezați feliile într-o tigaie adâncă și prăjiți timp de aproximativ 5 minute cu oțet de vin, piper și jumătate de amidon de porumb diluate cu apă. Când carnea tocată este gata, aceasta este așezată în semifabricate de dovleac și trimisă la un cazan dublu. După 8 minute, piesele umplute sunt scoase din cazanul dublu, carnea tocată este îndepărtată și adusă la pregătire într-o tigaie, adăugând restul de amidon - după prima prăjire, tigaia nu trebuie spălată. Dovleacul este umplut din nou și aburit încă 2 minute. Mâncarea este laborioasă, dar frumoasă și foarte gustoasă.
- Caserolă … Dovleacul (o jumătate de kilogram) se taie cuburi și se prăjește în unt. O treime dintr-un pahar de gris se fierbe într-un pahar cu lapte. Combinați benincasa moale cu griș, introduceți 1-2 ouă în aluat, adăugați un pahar de brânză de vaci și un sfert de pahar de zahăr, adăugați puțină sare. Puteți spori gustul stafidelor fără semințe amestecându-le cu aluat de caserolă. Matrița se unge cu unt, se pune aluatul de caș-dovleac, suprafața caserolei se unge cu albuș. Se coace jumătate de oră la cuptor la 180 de grade.
- Fructe confiate … Ingrediente necesare: 350 g pulpă benincază și aceeași cantitate de zahăr, un sfert de lămâie mare, o inflorescență cu cuișoare, un băț de scorțișoară, zahăr pudră. Pulpa de dovleac este tăiată în cuburi sau felii, dar nu mici și nu subțiri, altfel vor arde. Tăiați mărunt lămâia. Toate ingredientele, cu excepția zahărului pudră, sunt așezate într-un castron de email și lăsate peste noapte. Până dimineața, sucul este eliberat din dovleac. Recipientul se pune pe foc, se fierbe, se fierbe 2 minute, se lasă deoparte. După 4-6 ore, fierberea este reluată. Aceste acțiuni se repetă de până la 4 ori, apoi bucățile de dovleac sunt așezate într-o strecurătoare, siropul este lăsat să se scurgă complet, bucățile sunt așezate pe o foaie de copt și coapte în cuptor la o temperatură de 50-60 grade timp de 5 ore. Fructele confiate gata sunt răcite și rulate în zahăr pudră.
- Salată dulce … Pulpa de dovleac este frecată pe o răzătoare grosieră, banana și mărul sunt tăiate în fâșii. Tocam ceapa si patrunjelul. Se amestecă totul, se adaugă migdale zdrobite. Asezonati cu iaurt neindulcit, un amestec de sucuri de lamaie si portocale, otet de mere, ulei vegetal. Toate lichidele iau 1 lingură. Sărat după gust, puteți adăuga scorțișoară.
- Salată de carne … Dovleacul și fileul de pui sunt tăiate cubulețe - câte 250 g fiecare, castraveți și prune uscate în cantități egale, aproximativ 100 g fiecare, sunt tăiate. Dovleacul se prăjește cu piper și ghimbir până se înmoaie. Combinați ingredientele gata preparate, adăugați prazul, tăiat în jumătăți de inele, 2 linguri de nuci. Condimentează cu maioneză.
Pentru o salată, este mai bine să folosiți fructe tinere, iar cele coapte cu o floare cerată pe coajă trebuie tratate termic. Gustul pulpei tinere de beninkază seamănă cu castraveții proaspeți, doar ușor dulci. Tărtăcuța cerată coaptă poate fi preparată folosind aceleași rețete ca tărtăcuța obișnuită.
Fapte interesante despre tărtăcuța de ceară
Este greșit să credem că dovleacul „de iarnă” este numit din cauza condițiilor de creștere. Pulpa dulce suculentă a unei tărtăcuțe de ceară va apărea numai în condiții ideale de creștere pentru aceasta - la tropice sau subtropice. Când temperatura scade sub 10 grade, devine „din lemn”. Fructul este numit „iarnă” din cauza înfloririi asemănătoare înghețului pe coajă și posibilitatea depozitării pe termen lung.
În timpul sezonului de deficit de vitamine, puteți reumplea rezerva de vitamine și minerale a corpului cu pulpa acestei legume utile. Cele mai delicioase semințe se obțin din dovleacul de ceară.
Nativii cultivau tărtăcuțe de ceară pentru a face lămpi din ele. Este dificil să vă imaginați câte fructe trebuie să îndepărtați depozitul de ceară pentru a face cel puțin o lumânare.
Chinezii preferă să gătească supă din acest dovleac și să o servească în propria piele. Combinați pulpa beninkase cu carne de porc. Dulciurile făcute din pulpa acestei plante pentru noul an sunt populare printre chinezi. Iar la festivalul de toamnă, unde felul principal este „prăjiturile lunii”, umplutura este făcută din dovleac de ceară.
În Filipine, tărtele de iarnă se numesc gondole, candole sau condol. Este folosit ca ingredient în sabau - supe naționale, precum și în guisado - pentru prăjire. Pentru a potoli setea în Asia de Sud-Est, se oferă ceai de tărtăcuță de ceară.
Benincasa poate fi cultivată în vecinătatea oricărui soi de dovleac și dovleac - nu se teme de polenizare încrucișată.
Ce să gătești din dovleac de ceară - urmărește videoclipul:
În banda de mijloc, este mai bine să plantați o viță de vie pe pervaz sau într-o seră. Numai în acest caz, fructele se coc atât de mult, încât pe coajă va apărea o floare albă - o acoperire necesară pentru depozitarea pe termen lung.
