Descoperă beneficiile uleiului de palmier care ți-au fost ascunse de medici și sportivi profesioniști de atâta timp. Te întrebi de ce au făcut asta? Există o mulțime de zvonuri despre uleiul de palmier în țara noastră. În majoritatea cazurilor, părerea despre acest produs este extrem de negativă. Se crede că afectează negativ tractul intestinal, poate duce la dezvoltarea cancerului etc. Astăzi vom dezvălui cele mai populare mituri ale uleiului de palmier în culturism.
Uleiul de palmier este o sursă de grăsimi trans
Desigur, grăsimile trans sunt foarte dăunătoare organismului. Cu toate acestea, uleiul de palmier nu le conține deloc. Practic, grăsimile trans se formează în timpul fabricării untului dur, de exemplu, pentru producția suplimentară de margarină. Ca urmare, un astfel de produs va rămâne solid chiar și la temperatura camerei și va fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp. Uleiul de palmier este solid în mod natural și nu necesită hidrogenare suplimentară.
Dacă vorbim despre pericolele grăsimilor trans, atunci acestea pot perturba echilibrul colesterolului, deplasându-l către lipoproteine cu densitate mică. Acest lucru, la rândul său, crește dramatic riscul de a dezvolta boli ale sistemului vascular și ale inimii. Conținutul de grăsimi trans din alimente este reglementat de legislație și, dacă vă este frică de aceste substanțe, atunci ar trebui să vă uitați mai întâi la uleiul de palmier.
Uleiul tehnic de palmier este furnizat Rusiei
În statul nostru, există o lege care separă strict uleiurile tehnice și comestibile. Dacă produsul nu îndeplinește standardele alimentare, atunci nu poate fi utilizat în industria alimentară și nu îl va face să stocheze rafturile. De asemenea, trebuie amintit faptul că toate produsele alimentare sunt fabricate numai din ulei rafinat, care este insipid și inodor datorită purificării suplimentare.
Desigur, există și ulei tehnic de palmier, precum și, să zicem, ulei de floarea soarelui. În plus, se poate auzi adesea că uleiul de palmier vine pe piața rusă din tancurile destinate transportului produselor petroliere. Acest lucru este absolut o prostie, deoarece există organizații care reglementează transportul de alimente. Mai mult, acestea nu sunt doar organizații interne, ci și organizații străine.
Uleiul de palmier nu este bun pentru organism
Conținutul de calorii al uleiului de palmier corespunde cu cel al oricărui alt ulei vegetal și este de 9 kilocalorii. Uleiul de palmier conține o cantitate mare de vitamine B6, D, F, A și E, coenzima Q10. Practic nu conține colesterol, deși în ceea ce privește cantitatea de omega-3 este încă inferior altor uleiuri vegetale. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți că orice ulei vegetal trece prin mai multe etape de rafinare, ceea ce duce la pierderea unei cantități mari de nutrienți. Dacă comparăm floarea-soarelui rafinată și uleiul de palmier, atunci în ceea ce privește cantitatea de nutrienți, acestea sunt aproximativ egale. Cu toate acestea, acest indicator va fi semnificativ inferior uleiurilor care nu au fost supuse rafinării.
Pentru a profita la maximum de orice ulei vegetal, ar trebui să achiziționați doar alimente nerafinate. Nu sunt minunate pentru prăjit, dar sunt suplimente nutriționale minunate. Să presupunem că uleiul de palmier roșu este natural și păstrează toți nutrienții de mai sus.
Trunchiul unui palmier este utilizat pentru producerea de ulei
Uleiul de palmier este fabricat din fructul unui tip special de palmier - palma de ulei. Trunchiul acestei plante nu are nimic de-a face cu ea. În exterior, fructele sunt similare cu curmalele, iar uleiul este obținut din pulpă sau nucleoli. Cu toate acestea, în ultimul caz, se numește sâmburi de palmier, nu palmă.
Principala diferență între uleiul de palmier și alte tipuri de ulei vegetal este consistența. După cum am spus mai sus, este solid, nu lichid. Dacă palma de ulei crește în regiunile nordice, atunci conține mai multe grăsimi polinesaturate. În consecință, cu cât sunt situate mai la sud plantațiile plantei, cu atât mai multe grăsimi saturate sunt conținute în ulei.
Uleiul de palmier nu se topește în tractul digestiv
Prostii complete, deoarece toate alimentele din tractul digestiv sunt digerate, nu topite. Uleiul de palmier este digerat în același mod ca și alte produse alimentare, iar utilizarea acestuia nu reprezintă un pericol pentru organism.
Dacă sunteți un susținător al unei alimentații adecvate, atunci ar trebui să fiți conștient de necesitatea de a consuma diferite tipuri de uleiuri. Acest lucru vă va permite să furnizați corpului dvs. toți acizii grași esențiali.
Materiile prime din uleiul de palmier sunt foarte ieftine
Uleiul de palmier costă de fapt puțin mai puțin, să zicem, uleiul de floarea soarelui intern. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează costului materiilor prime, ci și productivității mai mari pe plantațiile principalilor producători.
De asemenea, este utilizat de producătorii de alimente nu datorită costului redus, ci datorită fabricabilității sale ridicate. Deoarece este solid, acest fapt face ca uleiul să fie foarte atractiv pentru industria de panificație și cofetărie. Anterior, foarte des în aceste ramuri ale industriei alimentare, se foloseau alte uleiuri vegetale, care au suferit hidrogenare și, ca urmare, au avut o cantitate mare de grăsimi trans. Acum este posibil să folosiți ulei de palmier.
În țările dezvoltate, uleiul de palmier este interzis
Uleiul de palmier nu este interzis în nicio țară de pe planetă. Putem spune chiar mai mult - mai mult de 55 la sută din consumul total de uleiuri vegetale din lume cade pe cota de palmier.
Afirmația că uleiul de palmier reprezintă un pericol serios pentru copii este complet greșită. Mai mult, acest produs este indispensabil în fabricarea alimentelor pentru copii. Pentru a reproduce pe deplin compoziția laptelui matern în termeni de acizi grași, este necesar să utilizați ulei de palmier. Pentru aceasta, se utilizează fracțiuni separate ale acestui produs.
Ulei de palmier dăunător sau sănătos? Doctor în științe medicale, profesorul Oleg Medvedev răspunde:
