Dacă nu este nimic gustos acasă, dar doriți să vă răsfățați familia cu ceva dulce, atunci pregătiți un desert original - prune în aluat. Acrimea prunei se potrivește bine cu crusta crocantă! Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video de la Julia Vysotskaya.
Bat este o invenție a bucătarilor francezi, dar astăzi a intrat ferm în bucătăria multor țări. De obicei în aluat, suntem obișnuiți să gătim carne, pește, calmar, creveți. Și nu mulți oameni știu că puteți găti legume și fructe în acest fel. De exemplu, conopida, dovleceii, vinetele și ardeiul bulgar sunt delicioase în aluat. Iar pentru desert, pere, mere, piersici, caise, prune etc. sunt gătite în aluat. În plus, fructele pot fi fie proaspete, fie conservate. După gătit, ele rămân suculente în interior, în timp ce capătă o crustă crocantă, fragedă. În această rețetă, vorbesc despre procesul de preparare a prunelor în aluat.
Aluatul se poate face pe o varietate de baze lichide. Există multe rețete diferite pentru aceasta: lapte, apă minerală, bere, chefir, apă, băuturi tari … De asemenea, se folosesc diferite făină: grâu, secară, orez, porumb, amidon de cartofi. Pentru a îmbunătăți gustul aluatului, se adaugă tot felul de aditivi: verdeață tocată pentru legume și susan, vanilie, scorțișoară pentru fructe. Rețeta de astăzi a aluatului se bazează pe iaurt. Este potrivit nu numai pentru fructe, ci și pentru absolut toate produsele. Singura diferență este că trebuie să adăugați zahăr pentru fructe și sare pentru legume și carne. Acest aluat aderă bine la alimente.
- Conținut caloric la 100 g - 98 kcal.
- Porții - 20-25 buc.
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Făină - 150 g
- Zahar - 3 linguri sau la gust
- Ouă - 1 buc.
- Prune - 10-15 fructe de pădure, în funcție de mărime
- Lapte acru - 100 ml
- Ulei vegetal - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a prunelor în aluat, rețetă cu fotografie:
1. Combinați iaurtul, uleiul vegetal, oul și zahărul într-un recipient adânc. Bateți componentele lichide până se omogenizează.
2. Adăugați făină în mâncare, cerneti printr-o sită fină. Deci, va fi îmbogățit cu oxigen și aluatul va fi mai aerisit și mai fraged.
3. Frământați aluatul cu un tel sau cu un blender până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări. Textura aluatului trebuie să fie puțin mai groasă decât aluatul pentru clătite. Dar dacă scoateți aluatul cu o lingură, atunci ar trebui să se verse din el. Dacă aluatul dvs. este mai gros, diluați-l cu lapte coagulat, dacă este foarte rar, adăugați făină.
4. Spălați prunele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați boabele în jumătate și scoateți semințele.
5. Scufundați puțin prunele în aluat.
6. Se amestecă astfel încât să fie toate scufundate în aluat.
7. Încălziți o tigaie cu un strat subțire de ulei vegetal și puneți prune cu o lingură.
8. Prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc și întoarceți-le pe cealaltă parte, unde gătiți până se înmoaie și devin aurii. Serviți prunele preparate în aluat delicios cu o lingură de înghețată, frișcă, pastă de ciocolată sau doar cu un pahar de lapte sau o ceașcă de ceai.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești prune prăjite. Rețeta Julia Vysotskaya.
