Un desert franțuzesc la modă, un adevărat ideal al unui desert de ciocolată, un campion al produselor de patiserie delicioase delicioase … Acesta este un flan de ciocolată! Cum să-l gătești, ce secrete, subtilități, sfaturi … vom lua în considerare în acest material.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Flanul de ciocolată este o patiserie populară, delicioasă, neobișnuită! Deși puțin capricios, tk. nu toată lumea îl va obține perfect prima dată. Particularitatea acestui desert este centrul umed, umed și chiar lichid. Și tocmai acest lucru nu funcționează întotdeauna. Depinde de cuptorul și vasul de copt. Prin urmare, vă recomand să coaceți mai întâi un cupcake, să-l cronometrați și să vă uitați la consistența mijlocului. Ca urmare, veți ști dacă trebuie să măriți sau să micșorați timpul de coacere. Puțină răbdare - și un desert franțuzesc rafinat va fi cucerit!
Un flan ideal este un strat superior de aluat copt și un centru lichid complet „turnat”, similar cu ciocolata topită vâscoasă. Deși, dacă supraexpuneți produsul la cuptor, atunci savurați o brioșă de ciocolată la fel de delicioasă.
Pentru rețetă sunt potrivite matrițele din ceramică sau silicon. Ar trebui să fie convenabil să extrageți un tratament din ele. Se serveste cald cu inghetata de vanilie sau frisca. Acesta este cel mai elegant mod de a servi. După ruperea produsului, centrul de ciocolată cu curgere caldă se va armoniza perfect cu înghețata rece. Rețineți că, după răcire, mijlocul se va îngroșa puțin.
- Conținut caloric la 100 g - 413 kcal.
- Porții - 4-6 buc. în funcție de mărimea matrițelor
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Făină - 90 g
- Unt - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Zahăr - 50 g sau după gust
- Ciocolată neagră - 100 g
- Pudră de cacao - 30 g
- Coniac - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a unui flan de ciocolată cu un centru lichid:
1. Combinați untul cu ciocolata spartă în bucăți și puneți-l într-o baie de apă. Încălziți alimentele la o temperatură fierbinte. Nu-l aduceți la fierbere, altfel va strica gustul mâncării. Untul se va topi rapid și ciocolata poate fi încă intactă, dar moale.
2. Bateți ciocolata și untul până se omogenizează. De la temperatura fierbinte a untului, ciocolata se va topi rapid. Lăsați recipientul deoparte să se răcească la temperatura camerei.
3. Într-un alt recipient, combinați ouăle cu zahărul și bateți cu un mixer până la o masă pufoasă, stabilă, de culoare lămâie.
4. Se toarnă masa de ouă în baza de ciocolată și se amestecă cu un mixer.
5. Apoi, turnați coniacul și amestecați.
6. Cernem făina printr-o sită fină. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de bulgări din aluat, iar făina se va îmbogăți cu oxigen.
7. Apoi cerneti pudra de cacao.
8. Se amestecă aluatul cu un mixer și se toarnă în formele de copt porționate. Dacă este necesar, ungeți matrițele cu unt și presărați cu pudră de cacao.
9. Trimiteți produsul la copt într-un cuptor încălzit până la 180 de grade timp de 5-10 minute. Timpul de coacere depinde de mărimea matriței. Cupcakes mici vor fi gata mai devreme, mai mari mai târziu. Scoateți imediat flanul din matrițe, deoarece poate continua să gătească din căldura vaselor. Serviți dulceața pe masa de desert imediat după gătit.
Vedeți și o rețetă video despre cum să preparați un fondant de ciocolată în 10 minute.
