Recomandări pentru prepararea unui preparat italian de la bucătar. Cele mai bune rețete pentru lasagna cu ciuperci pas cu pas. Rețete video.
Lasagna cu ciuperci este una dintre cele mai bune variante ale celebrului preparat italian. Secretul popularității sale constă în combinația reușită de produse. Ciupercile prăjite, brânza, sosul cremos și aluatul fraged creează un buchet uimitor de arome și arome.
Caracteristici ale gătirii lasagne cu ciuperci
Deși nu este cel mai dificil preparat, totuși necesită atenție la detalii și o anumită cantitate de răbdare. Dacă respectați rețeta, atunci procesul nu va fi o problemă.
Iată câteva secrete despre cum să gătești delicios și pe bună dreptate lasagna cu ciuperci:
- Într-un fel de mâncare atât de rafinat, ar trebui acordată o atenție deosebită calității ingredientelor originale. Este indicat să alegeți produse de casă sau de fermă, în special produse lactate precum unt, lapte, smântână, brânză. Atunci mâncarea va avea un gust cu adevărat bogat și bogat.
- Dacă doriți să faceți lasagne excelente, atunci este recomandat să gătiți aluatul cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de aceeași cantitate de făină de grâu, clasele I și III. Pentru o kilogramă de făină, se iau 4 ouă mari de pui, aproximativ 100 ml de apă și ulei. Totul se frământă și se scoate la răcit timp de o jumătate de oră. După aceea, puteți începe să derulați straturi uniforme subțiri.
- Când utilizați foi de lasagna gata preparate, citiți întotdeauna instrucțiunile de pe ambalaj. Metodele de gătit pot indica pre-gătit sau înmuiere. Este mai bine să faceți acest lucru înainte de a cumpăra și de a alege opțiunea potrivită, deoarece există multe produse care nu necesită gătit.
- Se fierb în mod corespunzător foile de lasagna până când sunt dente în apă sărată cu adaos de ulei. Acest lucru va împiedica fierberea și lipirea aluatului. Foile trebuie așezate una câte una și scoase după 2 minute direct într-un castron cu apă rece. Apoi uscați-le și ungeți-le cu ulei vegetal. În plus, foile de lasagna pot fi fierte în prealabil într-un bulion aromat de pui sau legume.
- Când utilizați ciuperci congelate gata preparate, acestea trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei și lichidul în exces trebuie scurs. Se pot folosi și ciuperci uscate.
- Pentru a face sos beșamel, încălziți untul într-o tigaie antiaderentă cu fund greu și adăugați făină de clasa I. Se amestecă cu un tel, se adaugă lapte sau smântână (conform rețetei) și se fierbe până se îngroașă. Adăugați nucșoară, sare și piper, dacă doriți. Dacă sosul este pregătit corect, acesta va fi neted și va avea consistența smântânii lichide.
- În rețete, puteți experimenta sosuri, alegându-le pe gustul dumneavoastră. Principalul lucru este că acestea sunt combinate cu umplutura. Sosul ar trebui să fie de casă, puteți face roșii, cremoase, brânză, smântână, lactate, legume și altele. Bechamel și Bolognese rămân clasice.
- Experimentați cu condimente și ierburi, nu vă fie teamă să exagerați. Utilizați condimente precum nucșoară, alb, negru, piper de cayenne, ierburi provensale, usturoi uscat, coriandru, busuioc, rozmarin etc.
- Vasul de copt trebuie să fie din sticlă sau ceramică, lutul și fonta sunt de asemenea potrivite, dar produsele din aluminiu sunt cel mai bine evitate.
- Pentru a preveni căderea vasului, se recomandă așezarea foilor în cruce. Acest lucru va oferi cea mai bună aderență și nu se va transforma într-un terci neplăcut atunci când este feliat, servit și mâncat.
- Pentru ca lasagna să devină cât mai gustoasă și aromată, trebuie lăsată să se odihnească o vreme după gătit. Acest lucru va permite diferitelor arome să se amestece pentru un buchet uimitor, iar aluatul va deveni fraged, topindu-se în gură. Puteți pune mâncarea în frigider peste noapte și încălziți-o dimineața într-un mod convenabil - gustul se va îmbunătăți doar din acest lucru.
TOP 5 rețete pentru prepararea lasagna cu ciuperci
Lasagna cu ciuperci este un fel de mâncare autonom, care nu necesită adăugarea de carne pentru o aromă completă. Această opțiune este potrivită în special persoanelor care nu consumă carne și pește. Pentru a pregăti un astfel de preparat rafinat, este suficient să achiziționați o mulțime de ciuperci și sos. Pentru varietate, mai jos sunt diferite opțiuni pentru rețete de lasagna cu ciuperci, care vor mulțumi fiecare consumator.
Lasagna lavaș cu ciuperci
Cea mai ușoară modalitate de a pregăti acest fel de mâncare implică utilizarea pâinii pita și a unui minim de ingrediente. O astfel de lasagna cu ciuperci și brânză lavash este preparată rapid și simplu, va atrage vegetarienii și iubitorii de mese sănătoase, gustoase și consistente.
- Conținut caloric la 100 g - 110 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 30 min
Ingrediente:
- Brânză tare - 150 g
- Lavash armean - 4 buc.
- Smântână 10% - 6 linguri
- Verzi - 1 grămadă
- Ceapă de nap - 2 buc.
- Champignons - 800 g
- Kefir - 1, 5 linguri.
- Ulei de floarea soarelui - după gust
Pregătirea pas cu pas a lasagne lavaș cu ciuperci:
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Tăiați ciupercile felii. Împărțim exemplarele deosebit de mari în jumătate.
- Ungeți o tigaie și puneți ceapa pe ea. Când devine transparent, adăugați ciupercile și prăjiți totul până se înmoaie. Apoi, adăugați smântână, verdeață tocată și amestecați.
- Măcinați brânza cu o răzătoare.
- Tăiați pâinea pita la dimensiunea matriței, puneți primul strat pe fund. Se toarnă chefirul și se întinde umplutura. Presară deasupra brânză, lăsând câteva pentru ultimul strat. Să îl acoperim cu al doilea strat și să continuăm să așezăm straturile. La final, se toarnă totul cu resturile de chefir și se presară cu brânză.
- Puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute la 200 ° C.
- Lasagna lavash cu ciuperci este gata! Poftă bună!
Lasagne cu pui si ciuperci
Una dintre cele mai populare rețete pentru acest fel de mâncare este lasagna cu pui și ciuperci. Acest aliment nu este doar incredibil de gustos, ci și sănătos. Oferă sațietate, dar fără o senzație de greutate în stomac. Următoarea este o rețetă clasică italiană cu sosuri naturale și foi de lasagna gata preparate. Carnea de pui poate fi înlocuită cu carne de curcan.
Ingrediente:
- Foi de lasagne - 250 g
- File de pui - 700 g
- Ciuperci - 300 g
- Roșii - 0,5 kg
- Parmezan - 300 g
- Ceapă - 150 g
- Mărar - 1 grămadă
- Lapte - 1 l
- Unt - 100 g
- Făină - 5 linguri
- Ulei de măsline după gust
- Sare, piper - după gust
Cum să pregătiți pas cu pas lasagna de ciuperci și ciuperci:
- Tocam ceapa si o prajim cu adaos de ulei. Apoi, trimitem puiul tăiat în bucăți. Se prajeste totul timp de 5 minute, condimentand usor cu sare si piper. Apoi puneți ciupercile, tăiate felii. Se amestecă totul bine și se prăjește până se înmoaie. Acest lucru poate dura aproximativ 15 minute.
- Opărește roșiile pentru a îndepărta cojile. Purem roșii folosind un blender sau în orice alt mod convenabil. Adăugați verdeață tocată și procesați din nou cu un blender.
- Pregătiți sosul bechamel conform instrucțiunilor de mai sus, folosind cantitatea specificată de făină, unt și lapte.
- Așezați foile de lasagna într-un singur strat pe un vas de copt uns, acoperiți cu umplutura de pui și ciuperci și turnați peste sos. Așezați un alt strat. Apoi se toarnă sosul de roșii peste aluat și se acoperă cu brânză rasă.
- Puneți lasagna cu ciuperci și sosul beșamel în cuptor pentru 40 de minute.
Sfat! Pentru a servi lasagna frumos, tăiați-o în porții pătrate de 10 cm, așezați-o pe farfurii încălzite, acoperiți cu sos beșamel și garnisiți cu ierburi și brânză tare rasă fin.
Lasagne cu carne tocata si ciuperci
Lasagna cu carne tocată și ciuperci este o opțiune bună pentru un fel de mâncare consistentă atât pentru o masă festivă, cât și pentru cină cu familia. Aceasta este o combinație clasică de produse care nu va lăsa nici măcar pe cel mai exigent gourmet nesatisfăcut.
Ingrediente:
- Foi de lasagne - 500 g
- Carne tocată de vită - 400 g
- Ceapă - 1 buc.
- Champignons - 250 g
- Pasta de roșii - 200 g
- Ulei de măsline - 50 ml
- Usturoi - 3 cuișoare
- Brânză - 120 g
- Pătrunjel - 1/2 grămadă
- Busuioc proaspăt - după gust
- Lapte - 0,5 l
- Unt - 100 g
- Făină - 2 linguri
- Nucșoară - ciupire
Pregătirea pas cu pas a lasagna cu carne tocată și ciuperci:
- Curățați ceapa și usturoiul, tăiate cubulețe mici. Tocam si ciupercile. Se prăjește totul în ulei aproximativ 6-7 minute.
- Intindem carnea tocata si gatim cateva minute pana cand isi schimba culoarea. Adăugați pastă de roșii, ierburi tocate, sare, condimente, amestecați și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră sub capac.
- Pregătiți sosul bechamel conform instrucțiunilor, folosind lapte, unt, făină și nucșoară.
- Așezați foile de lasagna pregătite pe fundul matriței. Distribuiți umplutura și sosul de carne și ciuperci, acoperiți cu alte foi și adăugați mai mult umplutură și sos. Continuăm să stivim straturile. La final, se toarnă sosul peste aluat, se presară generos cu brânză rasă.
- Coacem aproximativ 30 de minute. Crusta lasagna cu carne și ciuperci trebuie să se rumenească apetisant. Tăiați în porții și serviți.
Lasagne cu sunca si ciuperci
Lasagna consistentă și ușor de preparat folosind ingrediente simple și familiare. Puteți alege orice ciuperci pe gustul dvs. - indiferent dacă sunt pădure proaspătă sau chiar murate. În această rețetă, șampanii sunt folosiți conform clasicilor.
Ingrediente:
- Foi de lasagne - 0,25 kg
- Șuncă - 0,5 kg
- Champignons - 0,4 kg
- Brânză olandeză - 300 g
- Brânză Gouda - 100 g
- Ceapă - 200 g
- Unt - 100 g
- Lapte - 1 l
- Făină - 5 linguri
- Roșii - 3 buc.
Cum se prepară lasagna cu șuncă și ciuperci pas cu pas:
- Curățați și tocați ceapa. Curățați roșiile și tăiați-le cubulețe. Tăiați ciupercile felii. Tocați șunca cu un cuțit la o dimensiune convenabilă.
- Se prajeste ceapa in ulei pana se rumeneste, se adauga ciuperci, iar dupa 5 minute - rosii. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
- Faceți sos beșamel cu unt, făină, lapte, sare și piper.
- Întindeți primul strat de aluat pe o foaie de copt, deasupra cu umplutura de ciuperci de roșii și șuncă, turnați peste sos. Continuați să colectați lasagna și așezați brânza gouda rasă în mijlocul straturilor. În cele din urmă, turnați restul de sos peste vas și presărați cu brânză olandeză rasă.
- Coaceți lasagna cu șuncă și ciuperci la 190 de grade timp de 35 de minute.
Lasagne cu curcan și ciuperci
Un preparat parfumat, suculent și foarte apetisant, cu aluatul care se topește în gură, poate fi preparat și cu carne de curcan. Curcanul, ca și puiul, este considerat o carne dietetică, va reduce conținutul de calorii al vasului și va crește beneficiile acestuia pentru organism. Lasagna cu curcan și ciuperci preparate conform acestei rețete nu este păcat să o servești pe nicio masă festivă.
Ingrediente:
- Foi de lasagne - 12 buc.
- Ciuperci - 130 g
- Turcia - 0,6 kg
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Roșii - 5 buc.
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmezan - 60 g
- Spanac - 0,5 kg
- Ouă - 1 buc.
- Ulei de măsline - 1 linguriță
- Sare, condimente - după gust
Cum se prepară lasagna de curcan și ciuperci pas cu pas:
- Măcinați păsările de curte într-o mașină de tocat carne sau cu un blender.
- Curățați ceapa, tăiați-o și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei împreună cu usturoiul tocat. Adăugați ciupercile și carnea tocată după 2 minute. Gatiti la foc mediu timp de 12-15 minute.
- Transformați roșiile în piure, adăugați pastă de roșii. Se toarnă amestecul peste carne, se fierbe timp de aproximativ jumătate de oră, acoperit cu un capac și foc mic.
- Se amestecă ricotta cu oul și parmezanul ras și se frământă bine.
- Trei mozzarella pe o răzătoare grosieră.
- Spălați spanacul proaspăt, tocați și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
- Întindeți aluatul pe fundul matriței, așezați deasupra umplutura de ciuperci și păsări și acoperiți cu un strat de aluat. Apoi, distribuiți mozzarella într-un strat subțire, care ar trebui să fie suficient pentru 3 astfel de straturi. Întindeți umplutura de brânză și frunzele de spanac.
- Repetați straturile, la final presărați totul cu parmezan, acoperiți cu folie și coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
