Vrei să gătești lapte condensat, dar nu știi cum? Apoi, această rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta. Instrucțiuni detaliate și sfaturi video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Laptele condensat fiert este iubit de mulți. Această delicatesă a rămas una dintre cele mai populare încă din perioada sovietică. Laptele condensat este umplut cu cremă, tuburi, chifle, folosit pentru a face prăjituri, produse de patiserie și alte dulciuri. Deși este mâncat cu plăcere atât de adulți, cât și de copii. În același timp, unele gospodine încă nu știu să gătească lapte condensat într-un borcan de acasă. Și cineva se teme să-l gătească, temându-se că recipientul va exploda. Dar dacă urmați sfaturile de mai jos și toate instrucțiunile, atunci o astfel de neplăcere nu se va întâmpla. Imediat, este demn de remarcat faptul că trebuie să gătiți lapte condensat pentru o perioadă destul de lungă, atunci rezultatul va merita.
- Conținut caloric la 100 g - 58 kcal.
- Porții - 1 cutie
- Timp de gătit - de la 1 la 4 ore
Ingrediente:
Cutie de lapte condensat - 1 buc
Cum să gătești corect laptele condensat pentru a nu exploda, rețetă cu fotografie:
1. În primul rând, pentru ca laptele condensat fiert să aibă cel mai bun rezultat, este important să îl alegeți pe cel potrivit. Cumpărați produse pe etichetă „GOST”. Dacă există o pictogramă „TU”, înseamnă că laptele conține tot felul de aditivi, incl. origine chimică. De asemenea, nu luați cutii mototolite, pentru că bacteriile periculoase pot pătrunde în interior, ceea ce va strica laptele condensat.
2. De asemenea, uitați-vă la etichetă pentru compoziția laptelui condensat. Ar trebui să conțină doar lapte și zahăr.
3. Apoi, pregătiți corect o cutie de lapte condensat pentru gătit. Pentru aceasta, scoateți eticheta de hârtie.
4. Pot exista urme de lipici pe borcan, care trebuie îndepărtate complet.
5. Pentru a face acest lucru, frecați ușor borcanul cu o perie metalică rigidă pentru a nu-l deteriora și spălați bine recipientul.
6. Apoi, treceți la gătit. Acest lucru necesită o cratiță mare. Deoarece laptele durează câteva ore pentru a fi gătit, apa va fierbe inevitabil. Dacă trebuie să-l adăugați, atunci numai apă fierbinte. Dar acest proces este destul de supărător. Prin urmare, este mai bine să luați imediat un recipient mare pentru gătit, astfel încât să existe suficientă apă pentru tot timpul de gătit.
Dacă totuși trebuie să turnați apă clocotită, atunci în niciun caz nu o turnați direct pe borcan. Încercați să intrați în golul dintre recipient și peretele vasului. Acest lucru va reduce contrastul de temperatură. Dacă o parte din cutie nu este acoperită cu apă și nu este reumplută la timp, atunci laptele condensat va exploda în mod inevitabil și va pata sever bucătăria.
7. Deci, după ce ați decis tigaia, puneți o cutie de lapte condensat în ea și umpleți-o cu apă, astfel încât să fie cu cel puțin 5-7 cm mai mare decât nivelul. Puneți-l pe aragaz și aprindeți un foc puternic. După ce fierbe apă, reduceți gazul și gătiți laptele pentru numărul necesar de ore. Dacă trebuie să gătiți două cutii simultan, atunci puneți un covor de silicon pe fundul cratiței, astfel încât să nu se rostogolească și să nu intre în contact unul cu celălalt.
8. Laptele condensat poate fi gătit într-un borcan pentru o perioadă diferită de timp. Timpul specific de gătit depinde în mod direct de conținutul de grăsime al materiei prime. De exemplu, laptele cu un conținut de grăsime de 8-8,5% va fi gata în 1,5-2 ore, mai mult de 8,5% în 2-2,5 ore. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât laptele condensat va fi mai lung. Puteți vedea conținutul de grăsime al laptelui pe care l-ați cumpărat pe etichetă.
De asemenea, nu orientați următorii indicatori de fierbere a laptelui condensat într-o cutie cu un conținut de grăsime de 8,5%. După 1 oră de gătit, laptele condensat va fi lichid și bej, 2 ore - va dobândi o densitate medie și o culoare maro deschis, 3 ore - va deveni gros și maro, 4 ore - se va transforma într-un cheag dens de culoarea ciocolatei.
După un anumit timp, opriți aragazul și lăsați borcanul în apă până se răcește complet. Nu este nevoie să-l transferați în apă rece. În caz contrar, banca poate exploda. Deschideți o cutie rece de lapte condensat fiert și bucurați-vă de gustul excelent!
Notă: Laptele condensat poate fi gătit nu numai pe aragaz într-o cratiță, ci și în alte aparate.
- În oala sub presiune, procesul de gătit nu va fi mult mai rapid decât într-o cratiță. Dar, pe de altă parte, protejați bucătăria cât mai mult posibil de explozia cutiei și nu veți avea nevoie să vă faceți griji cu privire la apa fiartă. Pentru a face acest lucru, turnați apă în oala sub presiune, puneți lapte condensat în ea, fierbeți și opriți focul după 15 minute. Capacul trebuie să fie bine închis. Așteptați să se răcească apa. Laptele condensat se va găti într-o oală sub presiune timp de cel puțin 3 ore.
- În cuptorul cu microunde. Deschideți borcanul, puneți laptele condensat într-un cuptor cu microunde și puneți-l în cuptor. Setați temperatura la maxim și gătiți timp de 2 minute. Se amestecă și se gătește din nou încă 2 minute. Repetați această procedură de 4 ori. În acest caz, laptele condensat va fi gata în 10 minute. Dar gustul său va fi ușor diferit.
- Într-un aragaz lent. Așezați borcanul orizontal într-un vas și umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere complet laptele condensat. Porniți modul de fierbere și așteptați să fiarbă apa. După aceea, comutați multicookerul în modul „Stew” și gătiți laptele timp de 3 ore.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum și cât să gătiți lapte condensat: o oră, două, trei?
