Cum se gătește bruschetta italiană? Secretele și subtilitățile gătitului. Rețete cu fotografii.
Conținutul rețetei:
- Bruschetta acasă - secrete și subtilități de gătit
- Bruschetta cu avocado
- Bruschetta cu somon
- Bruschetta cu roșii și busuioc
- Bruschetta cu brânză
- Bruschetta cu ton
- Rețete video
Bruschetta este un aperitiv italian care este o felie de pâine prăjită servită cu o varietate de umpluturi. Cuvântul bruschetta înseamnă „a găti pe cărbuni”. Prin urmare, feliile de pâine sunt pre-prăjite într-o tigaie fără ulei până când devin cruste ușoare și crocante sau uscate pe grătar. Acesta este ceea ce distinge bruschetta de un sandviș obișnuit sau pâine prăjită.
Sandvișul italian la bruschetta a fost cândva considerat mâncarea săracilor din centrul Italiei. Astăzi se servește în orice restaurant ca gustare rapidă - antipasti. Adică este un fel de „aperitiv” înainte de a servi felul principal - pastele.
Bruschetta acasă - secrete și subtilități de gătit
- Bruschetta reală este făcută din pâine ciabatta italiană.
- Tăiați pâinea în felii de 1-2 cm grosime.
- Bucățile de pâine sunt pre-uscate prăjindu-le pe grătar, grătar sau într-o tigaie.
- Pâinea este prăjită astfel încât să se rumenească la exterior, dar rămâne moale la interior.
- Nu se adaugă ulei în timpul prăjirii.
- Presară pâinea cu ulei de măsline după maro auriu.
- Frecați feliile de pâine cu usturoi cât sunt calde. Acest lucru ajută la mirosul mai bun al aromei uleiului.
Bruschetta cu avocado
Dintre numeroasele variante de gustări ușoare, bruschetta cu avocado este una dintre cele mai de succes. Acest fruct este foarte util pentru ficat, pentru tractul gastro-intestinal și este un excelent înlocuitor pentru ouă și carne pentru vegetarieni.
- Conținut caloric la 100 g - 315 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Avocado - 1 buc.
- Suc de lămâie - de la 0,5 buc.
- Parmezan - 100 g
- Baghetă - 1 buc.
- Condimente după gust
Pregătirea pas cu pas a bruschettei cu avocado:
- Tăiați avocado în două și eliberați-l din groapă. Puneți pulpa fructelor într-un castron.
- Spălați varul, stoarceți sucul și adăugați la avocado.
- Se amestecă pentru a forma o pastă netedă, se condimentează cu condimente după gust.
- Tăiați bagheta în porții, puneți-o într-o tigaie uscată și uscați-o.
- Aplicați masa de avocado pe pâine și presărați cu așchii de parmezan.
Bruschetta cu somon
Bruschetta cu somon este un aperitiv popular al bucătăriei italiene, care poate fi servit chiar și pe o masă festivă.
Ingrediente:
- Pâine Riga - 8 felii
- Somon ușor sărat - 160-180 g
- Cremă moale de brânză - 150 g
- Busuioc verde - 8 frunze
- Capere - 8-10 buc.
- Piper negru proaspăt măcinat - un vârf
Cum se pregătește bruschetta cu somon pas cu pas:
- Prăjește pâinile feliate într-un prăjitor de pâine sau pune-le la grătar în cuptor până când sunt ușor crocante.
- Se răcește ușor pâinea și se întinde cu smântână de brânză.
- Se acoperă cu 2 frunze de busuioc și câteva felii de somon.
- Asezonati cu piper dupa gust si asezati caperele deasupra somonului.
Bruschetta cu roșii și busuioc
Bruschetta cu roșii și busuioc este o umplutură clasică pentru un aperitiv. Cu această rețetă ar trebui să începeți experimentele culinare.
Ingrediente:
- Ciabatta - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Roșii - 3 buc.
- Ulei de măsline - 2-3 linguri. l.
Cum se pregătește pas cu pas bruschetta cu roșii și busuioc:
- Tăiați ciabatta în felii și prăjiți într-o tigaie uscată.
- Radeți pâinea fierbinte cu usturoi și ungeți cu ulei de măsline.
- Tăiați roșiile în inele subțiri și așezați-le pe pâine.
- Se acoperă cu mai mult ulei de măsline și busuioc.
Bruschetta cu brânză
Un fel de mâncare interesant, ușor, gustos și cel mai important rapid este bruschetta cu brânză. Pentru a merge dincolo de doar sandvișuri, învățați cum să gătiți bruschetta italiană și diversificați meniul.
Ingrediente:
- Pâine - 4 felii
- Brânză - 150 g
- Usturoi - 1-2 cuișoare
- Roșii - 2 buc.
- Unt - 2 linguri
- Sarat la gust
- Busuioc - câteva crenguțe
Pregătirea pas cu pas a bruschettei cu brânză:
- Se amestecă untul înmuiat cu usturoiul tocat mărunt.
- Uscați pâinea până devine aurie într-o tigaie pentru grătar, răcoriți ușor și periați cu amestecul de usturoi-ulei.
- Tăiați brânza felii și așezați-o pe pâine.
- Așezați bruschetta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 5 minute pentru a topi brânza.
- Scoateți aperitivul, acoperiți inelele de roșii feliate, sare și presărați-le cu ierburi proaspete.
- Se introduce din nou la cuptor pentru un minut.
Bruschetta cu ton
O felie uscată de bruschetta, untă cu perii de bărbierit pentru conservarea tonului în pansament de muștar, va fi pe gustul dumneavoastră. Această gustare poate fi servită înainte de cină sau ca gustare ușoară.
Ingrediente:
- Pâine neagră - 3 bucăți
- Muștar Dijon - 1 linguriță
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Ricotta - 50 g
- Capere - 10 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Cremă - 2 linguri
- Conserve de ton - 100 g
Cum se pregătește pasul cu pas bruschetta de ton:
- Tăiați pâinea în felii, stropiți cu ulei de măsline și dați-o în cuptorul fierbinte. Se coace 15-20 de minute la 180 ° C până se rumenesc.
- Se amestecă smântâna cu muștarul, se adaugă brânza și se amestecă.
- Amintiți-vă fileul de ton cu o furculiță și adăugați la dressing. Se amestecă.
- Adăugați capere, ierburi tocate și amestecați.
- Aplicați masa pe pâinea uscată.
Rețete video:
