TOP 4 rețete simple cu fotografii cu preparate din orez în post. Secretele gătitului la domiciliu. Rețete video.
Când vine Postul Mare, este permis să mănânce doar legume, fructe, cereale și ciuperci. Toți credincioșii exclud în prezent toate produsele de origine animală din dieta lor. O excepție este peștele în anumite zile. Una dintre cele mai delicioase și satisfăcătoare feluri de mâncare slabe este preparatele din orez! Mâncărurile din orez sunt apetisante și moderat hrănitoare, pot fi cereale, supe, rulouri de varză slabe, salate, plăcinte și chiar feluri de mâncare de desert. În acest articol, vom vorbi despre ce să gătești cele mai delicioase și simple mâncăruri de orez.
Secretele gătitului preparate din orez
- Pentru a face orezul sfărâmicios în feluri de mâncare slabe, înainte de gătit trebuie clătit bine sub apă rece pentru a scăpa de amidonul care conferă lipici. Clătiți orezul de 5-7 ori până când apa devine limpede. Această procedură se face cel mai convenabil cu o sită fină.
- Cu toate acestea, în unele feluri de mâncare, cum ar fi risotto, se folosește doar orez glutinos. Atunci nu ar trebui să-l clătiți deloc sau pur și simplu să-l clătiți.
- Pentru a găti orezul mai repede, înmuiați-l timp de 30-60 de minute. Apoi, timpul de gătit va fi redus de 2 ori. În acest caz, reduceți cantitatea de apă de gătit utilizată.
- De obicei, ai nevoie de 2 ori mai multă apă pentru a găti orezul. Cu toate acestea, aceasta este o proporție aproximativă, deci măsurați cantitatea de apă pe baza tipului de orez. O normă a orezului cu cereale lungi necesită 1,5 volume de apă; bob mediu și aburit - 2; bobul rotund - 2, 5; maro - 3; sălbatic - 3, 5. Prin urmare, înainte de gătit, citiți instrucțiunile de pe ambalajul producătorului. Măsurați volumul de orez și apă cu un pahar de măsurare.
- Este mai bine să gătiți orezul într-un castron cu fundul gros. În ea, temperatura este distribuită uniform.
- Timpul mediu de gătit pentru orez depinde de tip. Orezul alb durează 20 de minute, orezul aburit 30 de minute, orezul brun 40 de minute, orezul sălbatic 40-60 de minute. Scoateți orezul gătit de pe foc și lăsați-l acoperit 10-15 minute.
- Orezul merge bine cu multe condimente. Prin urmare, gustul său poate fi schimbat cu șofran, curry, cardamom, chimen, chimen, scorțișoară, cuișoare.
Orez slab cu legume
O opțiune excelentă pentru un fel de mâncare slabă simplă este orezul cu legume. Rețeta poate fi variată prin schimbarea compoziției legumelor și adăugarea diferitelor condimente. O opțiune excelentă pentru o garnitură rapidă și sănătoasă în Post.
- Conținut caloric la 100 g - 123 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Orez - 150 g
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Fasole verde - 150 g
- Morcovi - 1 buc.
- Mazăre verde (congelată) - 100 g
- Sare și piper după gust
- Ardei bulgar - 1 buc.
Gătit orez slab cu legume:
- Curățați ardeiul bulgar din cutia de semințe și tăiați cubulețe mici.
- Se curăță morcovii, se spală și se taie cuburi.
- Tăiați fasolea verde în bucăți mai mici.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, trimiteți legumele și sotati-l timp de 15 minute la foc mediu, amestecând ocazional.
- Apoi puneți mazărea înghețată în tigaie fără mai întâi dezghețare. Condimentează cu sare și continuă să gătești încă 5-7 minute.
- Spălați orezul și fierbeți-l în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalajul producătorului.
- Aruncați orezul finit într-o strecurătoare pentru a scurge apa și adăugați-l în tigaie la legume.
- Se amestecă toate ingredientele și se servește orezul slab cu legume ca fel principal sau ca garnitură.
Budinca de orez cu lapte de soia
Budinca de orez este de obicei preparată cu lapte și unt și smântână la sfârșitul preparatului. Dar varianta sugerată a felului de mâncare este slabă, pentru că în locul laptelui de vacă se folosește laptele de soia, care poate fi înlocuit cu migdale sau orez.
Ingrediente:
- Orez Arborio - 1 lingură.
- Lapte de soia - 600 ml
- Zahar brun - 300 g pentru budinca, 500 g pentru sos
- Zahăr vanilat -1 lingură.
- Sare - un vârf
- Zahar alb - pentru praf
- Cireșe congelate - 400 g
- Amidon de porumb - 1 linguriță
- Scortisoara macinata - un praf
Prepararea budincii de orez din lapte de soia:
- Pentru sos, transferați cireșele înghețate într-o strecurătoare și dezghețați, reținând tot sucul care curge.
- Se toarnă sucul de cireșe separat într-o cratiță, se adaugă apă rece (1 lingură), se adaugă zahăr, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute.
- Se adaugă scorțișoară și cireșe în cratiță.
- Se amestecă amidonul de porumb cu apă rece (1 lingură) și se toarnă în sirop de cireșe. Amestecați astfel încât să nu existe bulgări, fierbeți și fierbeți astfel încât să se îngroașe puțin. Se scoate sosul de pe foc și se răcește.
- Pentru budincă, fierbeți 1 lingură de apă cu sare, adăugați orez și gătiți la foc mediu până când absoarbe toată apa.
- Apoi adăugați zahăr brun și vanilat în orez, turnați laptele de soia, fierbeți și gătiți, amestecând ocazional, până când orezul devine moale și tot lichidul este absorbit. Această acțiune va dura aproximativ 35 de minute. Adăugați mai mult lapte dacă este necesar.
- Puneți orezul fiert în cutii rezistente la căldură, presărați cu zahăr alb și coaceți la cuptorul preîncălzit la maxim sub grătar până se formează o crustă de caramel.
- Serviți budinca de orez din lapte de soia finit cu sos de cireșe.
Piper leneș
Legumele umplute sunt delicioase, dar prepararea lor durează mult și nu este foarte ușor. Prin urmare, este mai ușor să folosiți tehnologii simplificate, mai ales atunci când nu aveți suficient timp sau lene pentru a găti. Ardei leneși … nu trebuie să umpli nimic aici, să pui totul într-o oală și să-l gătești.
Ingrediente:
- Orez rotund cu bob - 100 g
- Ardei dulci - 4 buc.
- Ceapă - 4 buc.
- Morcovi - 4 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Roșii în suc propriu - 800 g
- Zahar - 1 lingura
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătirea ardeilor leneși:
- Clătiți orezul și pliați-l pe o sită. Se fierbe 1-1,5 litri de apă într-o cratiță, se adaugă sare și orez. Se fierbe aproape până se înmoaie, aproximativ 15 minute, și se îndoaie peste o sită.
- În timp ce orezul se gătește, curățați ardeii grași din cutia de semințe și tăiați în cuburi medii. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Curățați și răciți morcovii. Zdrobiți usturoiul curățat și tocați-l mărunt.
- Într-o cratiță cu fund greu, încălziți uleiul și trimiteți ceapa. Se sotează la foc mediu timp de 5 minute până se înmoaie.
- Adăugați morcovi la ceapă și prăjiți până se rumenesc timp de 10 minute.
- Trimiteți roșiile împreună cu lichidul în tigaie și turnați 0,5 linguri. apă. Se fierbe și se fierbe 10 minute.
- Trimiteți ardeii grași într-o cratiță, amestecați și fierbeți acoperiți timp de 15 minute.
- Adăugați orez, usturoi, zahăr, sare, piper și gătiți timp de 1-2 minute.
- Opriți focul și lăsați ardeiul leneș să se infuzeze sub capac timp de 10-15 minute.
Role de varză slabă cu orez și ciuperci
O garnitură strălucitoare și consistentă sau fel principal - rulourile de varză slabe cu orez și ciuperci pot fi preparate foarte repede și ușor. O garnitură poate deveni o farfurie de bază pentru cei care postesc și preferă proteinele vegetale în locul animalelor.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 buc.
- Orez - 250 g
- Champignons - 400 g
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Măsline - 100 g
- Sarat la gust
- Condimentarea ciupercilor - după gust
- Maioneză (slabă) - 100 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătirea rulourilor de varză slabă cu orez și ciuperci:
- Tăiați miezul unui cap de varză, înmuiați-l în apă clocotită cu sare și fierbeți 2-3 minute. Apoi scoateți frunzele superioare și continuați să gătiți câteva minute. Deci scoateți treptat frunzele din furculiță și răcoriți-le.
- Se fierbe orezul în apă sărată până la jumătate gătit.
- Tăiați șampanii în bucăți mici și prăjiți-le cu ceapă într-o tigaie în ulei. Adăugați condimentul de ciuperci la sfârșit.
- Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și prăjiți până se rumenesc. Tăiați măslinele în inele. Combinați toate produsele și amestecați.
- Înfășurați umplutura sub formă de suluri în frunze de varză și prăjiți rulourile de varză puțin în ulei vegetal.
- Împingeți-le într-un vas pentru cuptor, puneți deasupra niște morcovi rasiți și turnați cu maioneză, diluată cu apă până la consistența smântânii.
- Fierbeți rulourile de varză slabă cu orez și ciuperci la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute.
